照り照り♪鶏つくねハンバーグ

            

今日は照り照り♪鶏つくねハンバーグですでは紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆☆（☆5個が最高）～

■材料【２人分】

鶏ミンチ（180ｇ）　人参（１/３本）　玉葱（大・１/４個）　

※卵（一個）　料理酒（小さじ１）　しょうが（小さじ１/２） にんにく（１かけ分・すりおろし） しょうゆ（小さじ１～２）ごま油（少々）　塩（小さじ１/３） こしょう（少々）サラダ油（適宜）　

★しょうゆ（大さじ２）　しょうが・にんにく（小さじ１/２）　料理酒（大さじ１）　はちみつ（大さじ１弱）

■本日のタイム；２０分

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；鶏ミンチ、人参、玉葱　１９０円　

■本日の手順

①玉葱、人参をみじん切りにし、フライパンにサラダ油を入れていためる

②ボールにミンチと※を入れて①が冷えたら加えて手でよく混ぜてよく粘りが出るまでこねる。上からボールへ落として中の空気を抜き、手で丸めておく。

③フライパンに油を入れて、両面を焼く。（爪楊枝を刺して、おして出る肉汁が透明なら出来上がり）お皿に盛り付ければ出来上がり。

［ソース］

①焼いたフライパンの余分な油をキッチンペーパーで軽くふき、★を入れて料理酒を飛ばす程度少しに煮詰める。

■『本日の一言』

レシピは久しぶりです。ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ用の玉葱は、なるべく小さく切ると水分が肉に出てきてふんわり、やわらかくなります。もし、つなぎが足りない場合はパン粉やお麩で調整してくださいね。

ソースはハチミツがない場合は砂糖かみりんで代用してください。

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料理教室のレシピ編～夏野菜たっぷりのドライカレー～

        

今日は料理教室のレシピ編～夏野菜たっぷりのドライカレー～です先日開催した料理教室で作ったドライカレーのレシピ編です。では紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆☆（☆5個が最高）～

■材料【４～５人分】

鶏ひき肉（２００ｇ）　玉葱（１個）　パプリカ（１/２個）　ピーマン（１個）　人参（１/２本）　マッシュルーム（１/２袋・水煮タイプ）　にんにく（１かけ分）　カレー粉（大さじ２）　ローリエ（１枚）　塩・コショウ（少々）　水（１００ｃｃ）

★オイスターソース・トマトケチャップ・しょうゆ（各大さじ１）　みりん（大さじ２）

■本日のタイム；２０分

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；ひき肉、人参他　

■本日の手順

①野菜を洗い、玉葱、パプリカ、ピーマン、人参をみじん切りする（５ミリ角）にんにくは皮をむき、同じくみじん切り。マッシュルームは水気をとっておく。

②★の調味料をカップなどに入れて混ぜ合わせておく

③フライパンにサラダ油大さじ１を入れて熱しとりひき肉をほぐしながら炒める。軽く塩コショウをふり、パラパラになったら取り出す

④サラダ油大さじ２を足して、にんにくを香りよく炒め、玉葱、人参、マッシュルーム、ピーマン、パプリカ、の順にいためる。

⑤③を戻してカレー粉を振り入れて混ぜる。②の調味料と水、ローリエを加えて汁気がなくなるまで煮詰める（ローリエは最後に取り除く）

■『本日の一言』

同じ写真で、すみません。基本の具は、人参、ピーマン（量は上記レシピと同じ）、玉葱は１/２個なのですが、さらにパプリカを加えて、玉葱を倍の１個使って作っています。おうちにある野菜を加えたり、増やしたりお好みで作ってください。

にんにくの芽やインゲンを入れても美味しい！右の写真はいんげん入りです。★の調味料を入れずにトマト水煮缶＋しょうゆ＋中華だしの素も美味しいです。ドライカレーの試作って、何回作って食べてもあきませんでした。

料理教室したときにカレー粉が余ったので、昨日はそれを使って、タイの焼き鳥ガイヤーンをヒントに、鰤で一品作ってみました。このレシピはまた次回、お楽しみに！！

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皿うどん&しょうが焼き

     

今日は皿うどん&しょうが焼きです皿うどんには夏らしく枝豆を盛り付けてみました。皿うどんは前に紹介したので、今日はしょうが焼きを紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆☆（☆5個が最高）～

■材料【２人分】

豚ロース肉（１パック・薄切り）　かぼちゃ（適宜）　キャノーラ油（小さじ２）

★煮汁；醤油（５０ｃｃ）　水（５０ｃｃ）　料理酒（大さじ１）　しょうが・にんにく（すりおろし・適宜）　砂糖（大さじ１）　

■本日のタイム；１0分

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；皿うどん、豚肉、ウィンナー、枝豆　３７０円　

■本日の手順

①かぼちゃを洗い、皮をむき、厚さ5ミリくらいに薄切りにする。フライパンを熱し、油を入れて豚肉を入れて両面を焼く。★をこの順に入れていく。（味見する時、煮詰めるので少し薄めに味付けすること。）

②①の中にかぼちゃを入れて、豚肉を先に取り出しておく。そのままかぼちゃはしばらく煮る。盛り付けたら出来上がり。

■『本日の一言』

ココログメンテ、やっと終わりましたね。ほんの2日くらいだったけど、ブログがない生活は寂しいです。

かぼちゃ、枝豆の季節。というわけで鶏と一緒にほっくり煮てみました。かぼちゃが少し余ったのでしょうが焼きにも一緒に添えてみました。かぼちゃは火が通りにくいので薄く切りましょう。なんだか茶色い食卓にになりましたが、栄養は満点です。

ベランダ菜園の様子が気になる方のために、フルーツトマトの速報です。ここ2日くらいでこんなに赤くなりました。モネのひまわりも、もうすぐ咲きます。ベランダはもう夏真っ盛りです。

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フレンチに挑戦！チキンソテー・赤ワインソース添え

   

今日は、フレンチに挑戦！チキンソテー・赤ワインソース添えです料理教室で習ったあの分量ナシのレシピを再現してみました。では、紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆☆（☆5個が最高）～

■材料【２人分】

鶏もも肉（１枚）　しめじ（１/２袋）　玉葱（１/２個） セロリ（１/４本）塩・コショウ（適宜）いんげん（５本）　オリーブオイル（適宜）　にんにく（適宜）

★赤ワイン（５０ｃｃ）　酢（５０ｃｃ・赤ワインビネガーがある方は赤ワインビネガーを使用）　塩（少々）　水（大さじ２～３）　

■本日のタイム；２０分

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；玉葱、鶏モモ肉、しめじ、セロリ　３５０円　

■本日の手順

①野菜を洗って、玉葱、セロリはみじん切り。しめじは洗って下の部分をカットして、手で裂く。いんげんは、すじをとり、塩をふり、皿などにのせてレンジで加熱（５００Ｗで１分・面倒でない方は塩ゆでしてください）立てに半分にきり、断面を見せて切る。

②鶏肉はすじ切りし、両面に塩コショウをふり、１口半くらいに切る。（水気はよくとること！）フライパンに少し多目のオリーブオイルを入れてあたため、鶏肉を皮から焼く裏返して、赤ワインを入れて鶏肉をお皿などにとっておく。。（皮のほうはしっかり焼き色がつくまで焼き、裏はこの時点では完全に火を通さなくていい。）

③弱火で玉葱、にんにくをいため火を止めて酢を入れて水分がなくなるまで煮詰める。香りが甘く変わるので、セロリを入れて火をつけ、お水を入れて味見。塩を入れて味を整え、鶏肉（肉汁も）を戻し、蓋をして鶏肉に完全に火を通す。添えるインゲンとしめじを同じフライパンで、ソテーする。（フライパンについた旨みをしめじとインゲンにすわせるように、側面にこすり付けるようにする）お皿に盛りつけたら出来上がり。

■『本日の一言』

料理教室で作ったとき（料理教室レポートはコチラへ）は、添え物はトマトで、材料で省いたものはパセリ、ケッパー、オリーブの３つ。その代わりに加えたものは、セロリで、添え物はしめじとインゲンにしました。赤ワインビネガーもないので、酢で代用です。

ほぼ習ったとおりの味になりました。鶏肉も固くならず、やわらかく仕上がりました♪肉にワイン色が少しつきすぎたかも？もう少しワインの量を減らしてもいいかな～と。酢の香りが甘く変わるのを、逃さないでくださいね。

鶏肉の焼き方のポイントは、①水気をしっかり取り、皮からしっかり焼く！②裏返したらすぐワイン投入！③すぐにあげておき、最後にフライパンに戻した時に完全に火を通すという要領です。余熱でも火が入るので、最後に戻した時も、わりとすぐ！ですヨ。

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ホームパーティー編おまけ～鶏の照り焼き丼～

 

今日は、ホームパーティー編おまけ～鶏の照り焼き丼～ですでは、紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆☆（☆5個が最高）～

■材料【２人分】

鶏モモ肉（大・1枚）　サニーレタス（２～３枚）　パプリカ（１/４個）　かいわれ大根（適宜）　キャベツ（２～３枚）　キャノーラ油（適宜）　ご飯（適宜）

から揚げ用漬け込みダレ；分量はコチラ

■本日のタイム；２０分（漬け込み時間は除く）

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；鶏モモ肉、パプリカ、キャベツ、サニーレタス　１８８円　

■本日の手順

①たれを作り、鶏モモ肉を一口大に切りたれの中へ２０～３０分程度漬け込む。その間に野菜は洗って、パプリカ、キャベツは線切り。サニーレタスは一口大にちぎる。かいわれは根の部分を落とし、３等分くらいにする。きった野菜は水を入れたボールへ。

②鍋に油を入れて熱し、漬け込んだ鶏肉を入れ、表裏を焦げ目をつけながら焼いていく。

③丼にご飯をついで、水切りした野菜類を飾りその上に鶏肉、かいわれ大根に盛りつけタレを少し上からかけたら出来上がり。

■『本日の一言』

から揚げの漬け込みに使ったタレを使ってホームパーティーの翌日はコレを作りました。タレがうまくできたら捨てるのがとっても惜しくなるのでこうして活用されたメニューを考えて、再利用です。

梅干のために、この前必要な道具を購入し、今塩漬け中！美味しくできたらＵＰ使ようと思います。（漬け込み前と準備完了後の２枚です。）

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ホームパーティー編その１～からあげとレンコンとレタスのサラダ～

 

今日は、ホームパーティー編その１～からあげとレンコンとレタスのサラダ～です明日は、ちなみに掘りたてかぶ入りのがめ煮の予定です。では、紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆☆（☆5個が最高）～

■材料【３～４人分】

鶏モモ肉（大・2枚）　レンコン（適宜） ミディトマト（１個）　サニーレタス（５枚）　パプリカ（１/２個）塩コショウ（少々）　キャノーラ油（揚げ用・適宜）

★から揚げ用漬けダレ；しょうゆ（100cc）　料理酒（20cｃ） 水（100cc）　砂糖（大さじ１）にんにく（小さじ２/３～1）　しょうが（すりおろし・小さじ１）　豆板醤（小さじ１/２）

■本日のタイム；２０分

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；鶏モモ肉、レンコン、パプリカなど　円　

■本日の手順

①鶏モモ肉を食べやすい大きさに切り、塩コショウで下味をつけておく。ボールかビニール袋に★を作り、その中に鶏肉を入れる。（最低20～30分つければよい）漬け込みが終わったら、きれいな別のビニール袋に移し変えて片栗粉を入れて空気を入れて袋をシェイクするように振る。

②パプリカ、レタスは洗って、パプリカは千切り。レタスは手で食べやすい大きさにちぎる。氷水を入れたボールに入れておく。レンコンは洗って、薄めに輪切りしておく。天ぷら鍋に油を入れて熱し、まずレンコンを素揚げする。次にから揚げは2度あげする（最初は低温でじっくり火を通しいったん上げて、2回目は高温に火を強めてあたためてあげる）

③レタス、パプリカをざるにあげて水切りし、トマトを切りお皿に乗せる。お皿の周りにレンコンを置き、中央にから揚げを盛りつけたら出来上がり。

■『本日の一言』

久しぶりにから揚げを作ってみました。ウチのから揚げには豆板醤を入れるのが通常です。お好みで量を調節してくださいね。

農業をやっている友達から掘りたてかぶをもらいました。これは早く食べたいとがめ煮の大根代わりに入れることにしました。ほぼ無農薬のかぶだそうです♪後1個どうやって食べようかな～と思ってます。

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夏のワンプレート～豚肉のカレーチーズ味の春巻き編～

 

今日は夏のワンプレート（豚肉のカレーチーズ味の春巻き・ゴーヤチャプチェ・豚シャブサラダ）です今日は春巻きです。では、紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆☆（☆5個が最高）～

■材料【２人分】

豚こまぎれ肉（１/２パック）　チーズ（適宜)　塩コショウ（少々）　カレー粉（適宜）　キャベツ（１～２枚）　ごま油（焼き用、大さじ１）　春巻きの皮（3～４枚・半分に切って使う）　　

■本日のタイム；１５分

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；豚こまぎれ肉、チーズ　１８０円　

■本日の手順

①豚肉に塩コショウ、カレー粉をまぶしておいておく。キャベツを洗ってあらみじん切り。春巻きの皮を一枚ずつにはがしとり重ねて半分にきっておく。

②皮の上に豚肉・チーズ・キャベツをのせてくるくると巻き、まき終わりを下にしておく

③フライパンにごま油を入れて熱し、②をまき終わりを下にした状態でおき、両面を焼いていく。お皿に盛り付けて、出来上がり。

■『本日の一言』

私はキャベツで作っていますがアスパラ・インゲン・ブロッコリーの茎などでもＯＫですよ。おうちにある野菜でどうぞ！

あげるのが面倒な春巻きなので、カリッと焼きました。おつまみにお弁当にパーティーに使えますよ～。お弁当なら、焼いた後半分にきったほうがいいかもしれません。先日のパエリアランチのホームパーティーしたときにも出したのですが焼きたてでアツアツ、大好評でした♪前回作った鶏そぼろとにら入り春巻き（2種類）も、見てくださいね。

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大きなチキンがゴロゴロ♪チキンのミネストローネ風煮込み

 

今日は、大きなチキンがゴロゴロ♪チキンのミネストローネ風煮込みですでは、紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆☆（☆5個が最高）～

■材料【２人分】

鶏モモ肉（７～８個）　人参（１本）　新玉葱（1個）　新じゃがいも（小・２個）　セロリ（１本）　オリーブオイル（大さじ１）　にんにくパウダー（適宜）　

●トマト水煮缶（カットタイプ・１缶）　料理酒（大さじ２）　オレガノ・こしょう（少々）　塩（小さじ１強）　

■本日のタイム；２０分

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；鶏もも肉、人参、新じゃがいも　３４０円　

■本日の手順

①鶏肉の表・裏に塩コショウをふっておく。（あまり時間をおかないので、わりと多めに。）野菜を洗い、人参、玉葱は皮をむいて粗めのみじん切り。じゃがいもは、皮をむかず、一口大に切る。

②深めのフライパンか鍋に、オリーブオイルを入れ、にんにくパウダーをいため、鶏肉を焼き色がつくまで両面やく。火が通ったら、お皿に一度取り出す。

③②の中に玉葱、人参を入れていため、続いてじゃがいもを入れて油を全体にからめたら●（この順番どおりでＯＫ）を入れて、味見をし、しばらく煮込んでいく。

④鶏肉を③に戻し、少し煮込む。お皿に盛り付けて、出来上がり。

■『本日の一言』

昨日のパンにあわせて、洋食メニューにするはずだった煮込み料理です。カフェっぽく、ワンプレートに盛り付けてみました～。パンにトマトを乗っけて食べました♪

今日は自家製ラディッシュを飾り切りしてかわいく変身させてみました。マリオにでてくるきのこのようなイメージです。（かさの部分だけですけど）

ゴーヤ家の家庭菜園は今、イタリアンパセリのつぼみがつき、大葉の花が咲いてます。レポートはまた今度しますね！

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フライパン１枚でできちゃう♪お手軽ビビンバ

 

今日は、フライパン１枚でできちゃう♪お手軽ビビンバですでは、紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆☆（☆5個が最高）～

■材料【２人分】

鶏ひき肉　１５０ｇ、白菜キムチ（汁も使います）　１５０ｇ、わらび（水煮）　１/２袋、人参１/２本、パプリカ　１/２個、ごま油　大さじ１、にんにくパウダー、白ごま　適宜

●しょうゆ、料理酒　各大さじⅠ、コチュジャン　小さじ２/３

■本日のタイム；８分

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；キムチ、鶏ひき肉、パプリカ、人参、わらび　２８０円　

■本日の手順

①野菜を洗い、人参は皮をむいて千切り。パプリカは種を取り、一口大に乱切り。わらびは３ｃｍくらいにきる。

②フライパンに、ごま油を入れ、にんにくパウダーをいため、鶏ひき肉をいためる。人参、わらびを入れていためる。●の調味料をいれ（上記順番どおりでＯＫ）、味見をして調節。

③火を止めて、パプリカ入れて、ご飯をよそい、具を盛り付けてごまを飾って出来上がり。

■『本日の一言』

調味料の種類も多くなく、シンプルな手順なのに、バリうまです♪お手軽丼の決定版ですね～

今日は自家製ラディッシュをたくさん収穫したのです。サラダに入れて、食べました。他にも、春雨スープを作ったのですが、スープが早めに出来上がってしまい、春雨がスープを少し吸ってしまってました。直前に混ぜるべきでした^^;うっかりです。

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ホームパーティー編パート２～照り焼きチキン～

 

今日は、ホームパーティー編パート２～照り焼きチキン～です昨日から3回完結でお送りしています。明日が最終回です。良かったら今日以外のも見てくださいね。では、紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

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■材料【３～４人分】

鶏モモ肉　１枚、塩コショウ（下味用）　少々、キャノーラ油　大さじ１

●照り焼きのタレ；しょうゆ　大さじ５、料理酒　大さじ１、黒砂糖　大さじ１．５、塩　少々、しょうが、にんにく（すりおろしてある生のタイプ）　小さじ１/２強、水　大さじ５～７

■本日のタイム；１５分

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；パエリア、コーンと卵のスープ、海鮮サラダ、照り焼きチキン、簡単春巻きの5品で2800円くらい。

■本日の手順

①鶏肉を一口大に切り裏表に塩コショウをふっておいておく（5分くらい、時間をあまりおかないので少し多めに）

②①の間に●を計量カップなどに作り、味見しておく（煮詰めるので少しだけ甘めがよい）

③フライパンを熱して油をしき、鶏肉に焼き色がつくように焼く。そこへ●を入れて、肉の表面にタレを絡めながらぐつぐつ煮ていく。お皿に盛りつけて、出来上がり。

■『本日の一言』

いつもこのブログをご覧頂き、ありがとうございます。このブログのコメントがついに１０００件を突破しました。ＨＩＴ数も、もうすぐ3万件。というわけで、記念に、今日の写真のロゴはイチゴでした～。

照り焼きサンドにしたり、丼にしても美味しいですよ。タレはこのままひき肉でハンバーグでも美味しく食べられます。

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カフェ風・ロコモコ丼♪

 

今日は、カフェ風・ロコモコ丼♪ですでは、紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

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■材料【2人分】

小さめのハンバーグ　2個、しめじ(大）　１/２パック、そばの実かいわれ　適宜、レタス　2枚、卵　2個、自家製トマトソース（作り方はコチラ、ハンバーグの作り方ものってます）　適宜、ご飯　適宜、バター　大さじ１、塩コショウ　少々　

■本日のタイム；１５分

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；レタス、しめじ　６０円　

■本日の手順

①野菜をあらい、それぞれきっておき、冷水に浸しておく。しめじは、下の部分をとり、手でさく。

②フライパンにバターをしき、しめじをいためる。その横で、目玉焼きを焼く。焼けたらまな板に目玉焼きを乗せ、容器の蓋の丸いものなどを使って丸に型抜き。お皿などにとっておく。その間に、トマトソースをレンジで加熱する。

③ハンバーグを焼く。冷水に浸していた野菜をザルに揚げて水気を十分に切り、丼にごはんをついで、その上にレタス、ハンバーグ、目玉焼き、しめじ、かいわれ、トマトソースを盛りつけて、出来上がり。

■『本日の一言』

昨日は、パン教室といつもの学校のＷヘッダー。学校は調理実習だったので、自分の分のゴハンはいらないのに、いつものくせで2人分作ってしまったのでした。。パン教室の話はまた明日にするとします。

昨日のその他のメニューは、スープに、野菜サラダ、ピリカラ・もやしナムルでした。ロコモコがこってりなのであっさり味で野菜たくさんにしてみました。

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お手軽煮物・とり大根♪

今日は、お手軽煮物・とり大根♪です 鶏のうまみを吸って、大根が美味しくなります。では、紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

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■材料【4個分】

鶏モモ肉　200g、大根　１/３本、人参　１/３本、にんにく、しょうが　適宜、キャノーラ油　適宜

だし汁；醤油　６０ｃｃ、料理酒　２０ｃｃ、昆布だし(粉末）　小さじ１、水　１４０ｃｃ、砂糖　小さじ２．５、塩　ふたつまみ

■本日のタイム；１８分

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；鶏もも肉　１９６円　

■本日の手順

①鶏肉をぶつ切りする。人参、大根を洗って乱切りにする。(大根は大きめに）大根はレンジで加熱しゆでる（６００Ｗで３～４分)

②鍋に油をしき、にんにく、しょうがをいため、香りが出たら鶏肉を入れて火を通す。続けてゆでた大根、人参を入れる。だし汁を加えて味見をし、火を強め、沸騰させ、あくをきれいにとる。おとし蓋をして煮る。

③時々、混ぜながら、火が通れば落し蓋はとってよいのでしばらく煮る。盛りつけて三つ葉を飾れば出来上がり。

■『本日の一言』

鶏と大根ってあいますよね。里芋と大根、鶏肉、人参、筍、こんにゃく、れんこん、ごぼうが全部揃えば筑前煮（博多ではがめ煮といいます）になりますね。

大根をしたゆですることでグット味がしみこみやすくなり、調理時間も短縮できます。落し蓋がない方は、アルミホイルで代用できます。時々混ぜて、煮汁とからめながら仕上げていきましょうね。ほったらかしたら美味しくないから。

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和食の定番・親子丼♪

   

今日は、和食の定番・親子丼♪です 鶏肉料理の定番、和食って感じですよね。では、紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆☆（☆5個が最高）～

■材料【4個分】

鶏モモ肉　150g、卵　４個、新玉葱　１/２個、三つ葉、ご飯　適宜

親子丼用だし汁；醤油　４０ｃｃ、料理酒　２０ｃｃ、昆布だし(粉末）　小さじ１/２、水　６０ｃｃ、砂糖　小さじ２．５、塩　ひとつまみ

■本日のタイム；15分

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；卵、鶏もも肉　２３０円

■本日の手順

①鶏肉をレンジで解凍する。その間に、玉葱を洗って切る。親子丼用のダシ汁をつくる(味見しておく）

②丼用のフライパンに油をしき、鶏肉を入れて軽く火を通し、続けて玉葱を入れる。親子丼用のダシ汁を加えて蓋をして１分くらい煮る。カップに卵を割ってよくかき混ぜておく。

③②に卵を注ぎいれてまた蓋をして、1～２分くらい弱火で火を通す。丼へご飯を入れて、盛りつけて三つ葉を飾れば出来上がり。

■『本日の一言』

久し振りの親子丼。鶏肉がたくさんあったので、とり大根(写真・奥）も作りました。とり大根は御節でも食べる筑前煮(がめ煮）のような煮物デス。だんなさんに大好評でした。やっぱり、いかにも和食という料理が好きみたいです。とり大根は明日紹介しますネ。

わかめとしらたきの中華風スープ、とり大根、ゆでキャベツサラダ、親子丼の4品でした。丼用のフライパンで手首をトントンしながらご飯にのせました。定食屋ｻﾝの気分です。

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自家製手作りハンバーガー☆

 

今日は、自家製ハンバーガー♪です この前のハンバーグの余りのミニサイズのハンバーグとトマトソースを使いました。では、紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆☆（☆5個が最高）～

■材料【4個分】

ミニハンバーグ　4個、卵　２個、新玉葱、レタス　適宜、バター、マスタード、トマトソース　（作り方はコチラ）適宜、バンズ　4個

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；バンズ、卵　180円

■本日の手順

①玉葱を洗ってみじん切りにし冷水でさらす。レタスを洗って切る。それぞれよく水気を切っておく。ハンバーグをレンジで解凍。

②フライパンにバターをしき、ハンバーグを置いて両面を焼き、お皿へとっておく。トマトソースをあたためる。また、目玉焼きもフライパンで焼く。

③バンズを魚焼きグリルで焼き、バターやマスタードを塗り、具をはさみお皿へ盛りつけて出来上がり。

■『本日の一言』

今日は、だんなさん念願のハンバーガーを一緒に作りました。

一緒にパンプキンサラダと豆腐と納豆のねばねば和風サラダ、きのこ入りオニオングラタンスープを食べました。今日は暑かったので、冷たい豆腐と納豆のサラダが特に、美味しく感じました。

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洋食屋さん風♪トマトソースのハンバーグ

今日は、トマトソースのハンバーグです オシャレな洋風レストラン風に盛り付けてみました。では、紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆☆（☆5個が最高）～

■材料【6個分】

合挽きミンチ　500ｇ、卵　1個、新玉葱　1個、バター、油　適宜

○ごま油　適宜、塩　小さじ２/３、コショウ 少々、ナツメグ　適宜、パン粉　適宜、醤油　小さじ２　

●トマトソース；トマトの水煮缶詰　1缶、オリーブオイル　小さじ2、にんにく　小さじ1、たかのツメ（輪切りﾀｲﾌﾟ）　適宜、塩　小さじ２/３,乾燥バジル　適宜、料理酒　大さじ１　

■本日のタイム；２0分

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；合挽きミンチ、卵　５１２円

■本日の手順

①玉葱を洗ってみじん切りにする。付け合せの野菜を洗って切る。グラッセ用人参は洗ってきり、レンジでゆでる（６００Ｗで２分くらい加熱）

②フライパンに油をひいて玉葱をいため、ボールへ。合挽きミンチと○の調味料類をボールに入れて、手でよくこねる。（まとまらない場合はパン粉で調節してください）

③ボールへ少し高い位置からこねたミンチひとまとめにしたものを落とし、真ん中をへこませて、丸める。空気をぬき、バターをしいたフライパンに入れて中火にし、蓋をして焼く。

④表が焼けたら、弱火にして焼く⇒裏が焼けたかつまようじなどで、ハンバーグの真ん中をつき、肉汁が透明になればできあがり。

⑤③、④の間にトマトソースを作る。鍋にオリーブオイルを入れ熱し、にんにくとたかのツメをいため香りが出たら、トマト缶、料理酒を入れる。沸騰させて、アルコールを飛ばし、バジルと塩を加えて味見し、少し煮詰める。

⑥ハンバーグを焼いたフライパンの油をかるくふき取り、付けあわせの野菜をいため塩コショウする。ハンバーグ、ソース、付け合せを飾り付けて、出来上がり

■『本日の一言』

トマトソースはピザのソースに使い、余った分をハンバーグ用に。

連休中にだんなさんは自分の大好物のハンバーガーを作りたいらしいです。というわけで、ハンバーグ作りから調理実習は始まってるのでした＾＾。というわけで、またまたトマトソースをそれに使うつもりです。

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～トマト風味を味わう～ごろごろ鶏肉と新じゃがのカレー♪

今日は、～トマト風味を味わう～ごろごろ鶏肉と新じゃがの野菜カレー♪です 前に作ったトマト風味のカレーが食べたくなり、新じゃがも新玉葱もやわらかそうなものがあったので、久しぶりに、カレー日和です。では、ごろごろ鶏肉と新じゃがの野菜カレー♪を紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆☆（☆5個が最高）～

■材料【３～４人分】

鶏もも肉　３００ｇ、新玉葱　１．５個、人参　１．５本、しめじ　１パック、新じゃがいも　４個、トマトの水煮　１缶、カレー粉　１/２箱弱、ガラムマサラ　小さじ２、水　４カップ、中華だしの素　大さじ１、塩　適宜、こしょう　少々、キャノーラ油、ナツメグ、にんにく、ごはん　適宜、インスタントの粉末コーヒー　スプーン　１杯

■本日のタイム；３０分

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；鶏モモ肉、じゃがいも他　３５０円

■本日の手順

①鶏肉に塩コショウを振って下味をつけておく。野菜を洗って、切る。（じゃがいもは少し大きめに、人参は小さめの乱切り、玉葱はみじん切り、ピーマンは大きめ千切り、しめじは、手で裂いておく）

②鍋に油をしき、にんにくをいためる。香りがでてきたら、玉葱を入れて、よくいためる。鶏肉をいれ、ナツメグを振り入れて、鶏肉に火を通す。じゃがいも、人参を加えて、いためる。中華だしの素と料理酒を加え蒸すように全体を混ぜる。

③火が通った鶏肉を取り出しておく。水を入れて、カレー粉、ガラムマサラ、トマト缶を入れて煮込む。カレー粉が溶けたら、味見をして、コーヒー、醤油、こしょう、塩を加えて味を整える。

④最後にピーマン（飾り用のピーマンを少しとっておく）とシメジ、鶏肉を加えて、全体を混ぜる。お皿にごはんをよそってカレーをかけてイタリアンパセリとピーマンを飾り付けて出来上がり。

■『本日の一言』

カレーの隠し味って、その家庭によって様々だったりしませんか？ゴーヤ家は昔から醤油とコーヒーと、決まってます。旨みがましてコクが出ますよ☆

トマト味のカレーは酸味があって、食欲が刺激されます。これから夏に向けてのカレーという感じに仕上げてみました。夏には、夏野菜のナスやおくらを入れて夏バテ防止にも一役買ってくれそう。

♬この前、苗を買ったイタリアンパセリもピーマンと一緒に、飾ってみました。人間は、五感で美味しいと感じる動物で味覚では５％しか味わってないそう。視覚は、その反対に美味しいと感じる感覚の大部分を占めてるそうです。真っ暗なところで目隠ししてトマトを食べても甘酸っぱいと感じにくい。目で見てトマトの赤さを確認し、食べてみて初めて『甘酸っぱい！』と思うそうです。目でも美味しい、食べて美味しい料理を、栄養のバランスよく作ることって、改めて大事なことなんだなって思いますね～♫♬

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プチトマトＰＩＺＡ★

今日は、プチトマトＰＩＺＡ★です

少し前に作ったお料理、余ったミートソースの変身です。餃子の皮って中途半端に余りませんか？一袋じゃ足りないし２袋買ったけど、全部は使わなかった・・・というような経験。余った時、みなさんどう使われてるのでしょうか？『こんなの美味しいのよ』っていうレシピを教えてください！！

改めてプチトマトＰＩＺＡ★を紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆☆（☆5個が最高）～

■材料【2人分】

自家製ミートソース（余ったもの）　適宜、餃子の皮　15枚、パセリ、ガーリックパウダー、キャノーラ油　適宜、塩、コショウ　少々

■本日のタイム；２０分（繰り返し含む）

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；なし

■本日の手順

①フライパンに油をしき、餃子の皮を両面こんがりとやきます。その間ミートソースをあたためておく。（レンジでも鍋でもＯＫ）

②餃子の皮の上に、ミートソースをのせて、塩、コショウ、ガーリックパウダーパセリをのせて、お皿に盛りつけたら出来上がり～

■『本日の一言』

フライパンの大きさにもよりますが、私の愛用のフライパン26センチサイズで一度にやけるのは4つか5つです。焼いてのっけてお皿に。という作業を繰り返してくださいね。

たいした手間を加えることなく、焼きたてはカリッとしてて、餃子の皮がちょうどいいサイズ！他にも、皮だけ焼いてアボガドディップを作って、乗っけて食べたり、上からチーズやオリーブをのせたり、ピーマンを乗せたりも♪♪乗せる具を何パターンか作って、誰かが遊びに来たときのおもてなし料理に使いたいですね★自分の好きなものをトッピングして、みんなでワイワイ食べるのも面白そう。今回は平たいまま焼いてますが、水で形を作ってオーブンで焼いて、箱みたいにしても食べやすくなっていいかも♪誰がどんなものをどのくらいのせるかで、結構食べ物の好みが出たりしますよね～そういうのをじっくりみるのも、ちょっと楽しみデス..+'(◕ฺ∀◕ฺ)..+*

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さっぱりポン酢ダレの焼き鳥丼♪

  今日は、さっぱりポン酢ダレの焼き鳥丼♪です

kooさんのブログ、Ｃａｆｅとゴハン探しでみたロコモコ丼の目玉焼きにやられました～！！『私も目玉焼き乗っけて、丼つくっちゃお～！』と思って早速作りました。

改めてさっぱりポン酢ダレの焼き鳥丼♪を紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆☆（☆5個が最高）～

■材料【2人分】

鶏モモ肉　250ｇ、卵2個、大葉　5枚、レタス　2枚、小麦粉　適宜、しお、こしょう（あらびき黒コショウ）、オリーブオイル、ごはん　適宜

さっぱりポンズタレ；ポン酢　大さじ１．５、うすくち醤油、すし酢、料理酒　各大さじ１、砂糖　小さじ１、塩　ひとつまみ、ごま油　少々、しょうが、にんにく　適宜　

■本日のタイム；２０分

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；鶏肉　２５０円　

■本日の手順

①鶏肉を一口大にきり、肉が入っていたトレーで塩コショウをしておく。その間に、レタス、大葉を洗って千切り。

②計量カップなどにさっぱりポンズタレを作って味見し、よく混ぜておく。鶏肉に小麦粉を両面つけて手で押さえ、フライパンをあたためてオリーブオイルをひき、両面をカリカリにやく。

③鶏肉が焼けたらフライパンから取り出して、その油を使って、そのままさっぱりポンズタレを入れて、アルコール分を飛ばすように少し煮詰める。丼にご飯をよそい、レタス、肉、大葉をもりつけ、タレをかけておく。

④フライパンの油をきれいにふき取り、目玉焼きを作り、丼に盛り付け出来上がり

■『本日の一言』

鶏肉をカリカリにしっかりやいたほうが、中はジューシーで外はかりっと、美味しく感じます。タレはさっぱりとほんのり甘酸っぱくしあげてます。照り焼きタレもおいしいけど、さっぱりもありですよね～。大葉を添えて和風丼の完成です

実は目玉焼き焼いたときに、蓋の水滴がたれて、まくがはってしまいました（笑）鮮やかな黄色の目玉焼きにするべく、丁寧にまくをオープンきれいな目玉焼きに元通りで～す★

今日はオリーブオイルで焼いてますが油は何でもＯＫです。タレの薄口醤油も、濃口醤油であれば、砂糖を減らせば、できますよ。味見しながらお気に入りのタレの味に仕上げてくださいっ！！

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炊飯器でできちゃう！春バージョン☆豚の角煮

  今日は春バージョン☆豚の角煮です

この前、豚の角煮を作ろうとして、ばら肉じゃなくてモモ肉を買ってしまった・・・というとんでもない失敗をやらかしました。酔っ払っていたからか眠かったからか、どういうわけか間違えていました。（お酒を飲むと気分がよくなり、創作意欲がわいてきて、帰りにスーパーによって、買いものして、夜中に作ったりします・・・軽く迷惑な話です）

改めて炊飯器でできちゃう！春バージョン☆豚の角煮を紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆☆（☆5個が最高）～

■材料【２人分】

豚バラ肉（ブロック）３００ｇ、菜の花　適宜、卵　2個

角煮のタレ；しょうゆ　１/２カップ、料理酒　１/４カップ、水　３/４カップ、砂糖（三温糖）　大さじ２弱、生にんにく、生しょうが　小さじ２/３、りんご（すりおろして使います）　１/２個、塩　少々

■本日のタイム；５０分（最初の焼きの時間＋炊飯ジャーの炊飯時間の合計）

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；豚バラブロック、菜の花　４８０円　

■本日の手順

①お湯を沸かし、菜の花をゆでる。（電子レンジでもよいですよ）バラ肉を2センチ厚さくらいに切る。フライパンを温めて、ばら肉の両面をしっかり焦げ目がつくように焼く

②その間に、りんごの皮をむいてすりおろす。焼けたばら肉を炊飯器のお釜の中に重ならないように入れて、角煮のタレを入れて軽くかき混ぜる。

③卵はアルミホイルでくるみ、同じくお釜の中へ。炊飯スタートのボタンをおす！炊き上がったら、お皿に角煮を盛りつけ、卵のアルミホイルをはがして、殻をむき、半分に切って、菜の花を添えて盛り付けたら、出来上がり。

■『本日の一言』

念願の角煮です！！数名の方に『いつ角煮、作るの？』と軽く突っ込まれてました＾＾。　お待たせして申し訳ないです！どうしても菜の花を添えたかったので、菜の花を買ってから、レシピを完成させてからだ！と思っていました。（すぐに友達の実家の店の角煮のまねをする私・・・－－）

角煮のレシピをあちこちで見比べ、簡単なものを探し回りましたｗ甘みを出す味付けは、マーマレードとコーラが一般的らしいのですが、どっちもウチにはないので、すりおろしたりんごで代用。ほんのり自然の甘みで、砂糖は、控えめ。角煮はカロリーも高めなので、せめて砂糖くらいは控えめに。しつこすぎない甘さがいい感じ♪砂糖は三温糖を使ってますがなければ白い上白糖でいいし、黒砂糖でもよいと思いますよ。

ゴーヤ的には時間がかかるのは、どうも嫌いで、何度でも作りたくなるように、必要以上に手間や手順をかけずに作りやすく、わかりやすく失敗しないレシピがやっと、完成しました簡単でしょ？誰か作ってくださいね～報告を楽しみにしてますよ！！素晴らしいことに、これなら誰にでもできます。なにせ、炊飯器は普及率が高いし、スイッチを押すだけですよ。いちおう早炊きモードではなく、通常の炊飯モードで作ってます♪出来上がったら全部お皿にとってくださいね～保温状態でほったらかしはいけませんよ。（肉が固くなります）

・今日は友達の結婚式に行ってきました。私が作った和風のリングピローで無事に指輪交換してくれました♪神社での神前式だったのですが、中に入れてもらい、近くで見学できました。幸せいっぱいな新郎新婦をみて、一年前の自分を思い出し。今日は私の母の誕生日で、明日が私たち夫婦の結婚記念日です。右の写真は、テーブル装花。リングピローやウェルカムボードや、ブライダルグッズを作るのも好きです。私は、裁縫はやや苦手ですが、ピローは小さいので、手縫いで何とかなります。実は、ウェディングプランナーの学校まで行ってました。（激白!!）これから、結婚される方、そっちの相談にものりますよ～。そんなことはおいといて、やっぱり、結婚式は、何度出てもよいですね。

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なすとにんにくの芽のドライカレー♪

  今日はなすとにんにくの芽のドライカレー♪です

レシピブログ月曜日担当のフードスタイリスト丹羽彰子さんのにんにくの芽のドライカレーをまねてみましたｗ

家にない材料や調味料は、作り変えてますがほぼ同じ味なハズです！

なすとにんにくの芽のドライカレー♪を紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆＋（☆5個が最高）～

■材料【４～５人分】

合いびき肉　２５０ｇ、カレー粉大さじ２、玉ねぎ　1個、ガラムマサラ　小さじ２、にんじん　１本、中華だしの素　小さじ２、塩　小２強、なす　1本、サラダ油　大さじ１、にんにくの芽　5本、ご飯　適宜、カットトマト缶　１／２カップ、しょうゆ　適宜

■本日のタイム；２０分

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；ナス、にんじん、合いびき肉　２８０円　

■本日の手順

①玉ねぎ、にんじん、なすは粗めのみじん切りにする。なすは水にさらした後、ざるにあげて水気を切っておく。にんにくの芽は２ｃｍの長さに切る。

②フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒める。塩少々（分量外）を振って透明になるまで炒めたら、合いびき肉を加えて炒める。肉の色が変わったら、にんじん、なすを加えて炒め、最後ににんにくの芽を加える。

③カレー粉、ガラムマサラを加えて全体に合わせたら、カットトマト缶、中華だしの素を加え、蓋をして中弱火で１０分ほど蒸し煮にする。塩、しょうゆを加えて味をととのえ、炊きたてご飯の上によそって出来上がり。

■『本日の一言』 

ピーマンが最近高いのは何ででしょうか？家にもなかったし、ピーマンは省きました☆ブイヨンも我が家は常備品ではないため、中華だしの素で代用。さらにしょうゆを勝手に加えて、隠し味にしてますｗ（いつも我が家のカレーには、コーヒーと醤油が隠し味なのです）ガラムマサラはいつもスパイスをくれる学校仲間Tちゃんからの頂き物でした♪

フライパンで作るのですが結構具がたくさんあるので、深めのフライパンで作るとよいと思います。残りをまた明日食べるのも楽しみｗ

今日のオマケショットは、学校仲間とのイベントのミーティングという名の飲み会で使ったお店。ＡＮＧＥＲＯのチーズリゾットの写真。この器のようなのが、でっかいチーズです。なかにリゾットを入れてチーズを溶かしてます！！チーズのでかさにビックリ！！もちろん美味しかったです♪

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若鶏のから揚げのゴマ醤油ソースかけ☆

今日は若鶏のから揚げのゴマ醤油ソースかけ☆です

本当なら角煮レシピをのせるはずだったのですが、バラじゃなくてモモ肉かってました・・・（－－）ものすっごくぼけてますね・・・なんてことを・・・とりあえず作ってはみたものの到底納得いくものではなく、味だけは角煮でお肉が固かった・・・楽しみにしていた方、ごめんなさい★必ずリベンジしようと思います。代わりといってはなんですが、こっちを紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆＋（☆5個が最高）～

■材料【２人分】

から揚げ　２００ｇ、水菜　2束、えのき　半分、ゴマ　適宜　

ゴマ醤油ソース；竜田揚げソース、ゴマドレッシング　適宜

■本日のタイム；１５分

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；水菜　３0円

■本日の手順

①から揚げをレンジで加熱！（６００Ｗで４分）その間に、水菜、えのきを切り、えのきを袋に入れておく。

②えのきの袋の中に、竜田揚げソースの調味料を入れていき、口を軽く閉じてレンジで加熱（６００Ｗで２～３分、途中一回混ぜてください）。お皿にから揚げを盛り付けて、あたためた袋の中に水菜を入れてビニールの口を締めて軽くシェイク！から揚げの上からビニールの中の具を盛り、上からごまを飾って出来上がり

■『本日の一言』

豚の角煮の肉のミスは、致命的。肉がバラじゃない時点で終わってますね。ちょっとショックです。何をボーっと買い物していたんだろうか・・・。角煮のレシピいろいろ調べたら、炊飯器でできるってところを見つけたのも、作り始めた後という始末。コレをみてから、作ってみようと思ってくださっていた方がいたら、本当に、ゴメンナサイ！！私は負けず嫌いなので、リベンジするつもりでいます。

その代わりにこの前紹介した、鯵のさくっと竜田揚げ☆と水菜とえのきのさっぱり和え☆を合体し、ゴマドレッシングでアレンジを加えた居酒屋風メニューを開発しました★ごはんにもあう、お酒にもあうし、味付けもしっかりしています。から揚げは冷凍ものが余っていたのでそれを使いましたが、タレ作って自分で漬け込んでもいいし、から揚げ粉であげてもいいし、片栗粉で揚げておいて、タレをもう少しだけ濃くにしてからめるだけでもありと思います♪

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牛肉のガーリック炒め☆

今日は牛肉のガーリック炒め☆です

美味しい牛肉が手に入ったので、お肉の味そのものを生かした物を作りました★では紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆＋（☆5個が最高）～

■材料【２人分】

牛肉　150g、水菜　適宜、三つ葉、ねぎ　適宜、生にんにく（またはガーリックパウダー）　小さじ２/３、バター　大さじ１/２、牛脂　適宜、塩、あらびき黒こしょう　各適宜、料理酒　小さじ２、（お好みでレモンをしぼってかけてください。）　

■本日のタイム；８分

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；水菜　２0円

■本日の手順

①牛肉、水菜を切る。フライパンをあたため、牛脂とバターをしき、牛肉を入れて表裏を焼く（固くならないようにさっと焼く！）

②料理酒、塩コショウで味付けする。水菜を敷いたお皿に盛り付けて、三つ葉を飾って出来上がり

■『本日の一言』

豚の角煮は、時間がかかりそうだったし今日は外食したので、今日は作りませんでした。作り方はあちこちで見て調べたけど、どれも時間かかりそう。もう少し、どうにか簡単にできないか、工程と作戦を練ってるトコです。というわけで、もうちょっとお待ちくださいね★

今日の料理はいつもにまして簡単。焼きすぎないこと、しっかり塩味をつけることがポイント。美味しいお肉は一番美味しい状態で食べるのが一番♪ですよね！！＾＾

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自家製餃子☆

  今日は自家製餃子☆です

久しぶりに餃子作りました♪では紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆☆（☆5個が最高）～

■材料【2～3人分】

豚挽き肉　１５０ｇ、白菜　４枚、塩小さじ１/２くらい、コショウ　少々、ごま油、醤油　適宜、生にんにく、生しょうが　適宜、卵　１個、餃子の皮（ジャンボサイズ）一袋（２０枚入り）、キャノーラ油　適宜　

■本日のタイム；２０分

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；豚挽き肉、白菜、餃子の皮　２７３円

■本日の手順

①白菜を、みじん切りに、添え物のサラダ菜は千切りに。お湯を少し沸かすなりして、用意する。ボールの中に、豚挽き肉、みじん切りした白菜、塩、コショウ、ごま油、醤油、生にんにく、生しょうが、卵を加えてよく混ぜる。（そのままでも食べれちゃうくらい、割としっかりした味付けでＯＫ）

②タネと皮を包み、アルミホイルの上にでも置いていく。フライパンに油を入れて、強火にし油が温まったら餃子を並べて、お湯（水はダメ、お湯のほうがうまくいきます）を１～２センチ程度入れ蓋をして火を弱めて、蒸し焼きにする

③水毛がなくなったらコンロからおろして、濡れぶきんの上に少し置いておく。皿に盛り付けて、できあがり。

■『本日の一言』

今日は餃子が食べたい食べたいモード。黙々と餃子を包む作業が好きな私です。餃子の皮で小龍包やら、棒餃子のように包んで、レンジで蒸してみたりしてこっそり、遊びました。粘土遊びみたいで楽しいので、子供の時から餃子包みは好きでした。

今日使った皮は厚手で少し大きめのサイズ♪２０個で十分！！包みやすい皮だったのでよかったです。やっぱり餃子は作ったほうが美味しい。パエリアで余った、むきえびで、えび餃子を作るつもりでいます。また皮を買ってこなきゃ★

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レンジで作るから揚げ丼温玉のせ☆

今日はレンジで作るから揚げ丼・温玉のせ☆です

レンジですぐにできちゃう、ボリューム満点丼★男性はもちろん、大好きでしょう。子供受けもよさそう♪レンジだけしか使わないので子供でもできちゃいます（＾ｍ＾）では紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆☆（☆5個が最高）～

■材料【2人分】

から揚げ【冷凍のものでレンジでできるタイプ）　１０個、サラダ菜　５枚、新玉葱（大）１/４個、三つ葉　適宜

から揚げ丼のタレ；しょうゆ　５０ｃｃ、料理酒　２５ｃｃ、水　７５ｃｃ、しょうが、にんにく　適宜、砂糖　小さじ２．５、塩　少々

■本日のタイム；１５分

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；玉葱、サラダ菜　　２２円

■本日の手順

①計量カップにから揚げ丼のタレを作り、よく混ぜて味見してレンジで加熱（６００Ｗで１分半くらい）その間に、から揚げを新聞紙でくるむ。タレを取り出して、から揚げをレンジで加熱。（からあげによるけど、６００Ｗで３分半しました）卵を周りを軽く洗い、出来上がった炊飯ジャーのゴハンの上に２個のせておく。（１０分程度そのまま放置し取り出しておく）

②玉葱を細めに千切りしてよく水にさらす。続けてサラダ菜を千切りにする。タレをから揚げをあたためた皿に注ぎ、から揚げを表裏にして、タレをからめておく。

③丼にご飯を盛り、真ん中を避けてサラダ菜、から揚げを盛り付けて、真ん中に穴を開けて温泉卵をのせ、まわりに玉葱を飾り、三つ葉を乗せたら、出来上がり

■『本日の一言』

から揚げは会社の社販でダンナさんが買ってきたもの（だんなさんのおこづかいで買ったんだそうです）★この鶏シリーズは、いろいろ入ってます。昨日の鶏つくねもそうだし、フライドチキン、チキンソテー用の肉やら、ソースチキンカツなどまだまだあるぞ・・・。というわけで頑張って活用しています♪

時間があれば、から揚げ作ってもいいんだけど、あったから使ってあげた＾＾★から揚げ自体に味があるから、タレ自体はそんなにこってりはしてません。醤油１に対して、料理酒はその半分の分量、水は醤油＋料理酒の合計量を入れると、覚えてね（＾-＾）/~~この比率でたいていの煮物の煮汁やタレ類を作ってます。他にコチュジャンや味噌など、塩気のある調味料を入れるなら、水を多めにするか、醤油を減らすか、砂糖を増やすなどして、調整＆味見で作ってます♪

自分のお気に入りの味での基本の比率を覚えておけば、いちいち計らなくても、フライパンや鍋の中で、目分量で作れるようになりますよ。本やレシピを見ながら作ると、効率が悪くなるので、私はいつも調味料の比率しか見てないし、作り方は『なるほどね～ふ～ん』って軽～く、流し見＾＾；　

そのほうが不思議と、味付けや作り方って後々覚えてます。いちいち見たくないめんどくさがりやな性格が、こういうときは集中力を発揮してくれ、役に立ちます！　

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豆腐キムチ・クッパ♪

今日は豆腐キムチ・クッパ♪です

今日は一緒にお買い物にいったお友達よりキムチが届きました★とある食品通販会社で働く彼女の自社製品。お客さんから『旨い！』と評判だという人気の噂のキムチ。しゃっきり白菜のコク旨キムチという名前、その名前どおりの味♪それを使って昨日のクッパをアレンジ、キムチ味にしました★では紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆☆（☆5個が最高）～

■材料【2～3人分】

水菜　２束、豆腐　１丁、キムチ（キムチについてるタレ？も入れよう）　２/３袋、ゴマ　適宜、昨日の牛・クッパ♪冬バージョン☆の残り

■本日のタイム；１０分

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；水菜、豆腐　４９円

■本日の手順

①クッパの入ってるフライパンに火をつける。あたためてる間に水菜、豆腐を切る。

②キムチを袋から取り出して、ザク切りして、袋の中のタレも一緒にフライパンへ加え、混ぜて味見をし、豆腐を加えてスープをすくって上からかけながらグツグツしばらくにこむ。

③水菜を加えて蓋をして蒸らし、火を止める。ご飯を丼に盛り付け、上からクッパの具とスープを盛り付けごまをちらして出来上がり

■『本日の一言』

キムチを見た瞬間、『今日コレ、クッパに入れちゃお～』って、ひらめきました★買い物にもいった後に、疲れて帰ってきてから手の込んだ料理を作る気が起こるとは思えないのし・・・（＾＾；）『いつも手間かけてないじゃん！』なんて、突っ込む人がいそうですけど、そんな突込みにはのりません（笑）

ココで改めて、

～使用したキムチの説明～

【シャッキリした歯ごたえと深い甘みが特徴の国産黄芯白菜を三度塩漬けし、こだわりの有機栽培にんにくを手ずりした『キムチ床』に刻み野菜、昆布を加え白菜の葉一枚一枚の間に塗りこみました。手間ひまかけた完全手作りのコクと旨みのキムチをお楽しみください。】

私の個人的な感想は、ちょうどよい辛さで辛さも変にあとを引かないし、タレにも白菜にも甘みがあり、クセになりそうな味。確かに、手間ひまかけただけはある！と思いました。久しぶりに美味しいキムチに出会って、４００グラムあったのに味見に食べたりして、もう残り少ない。本当は、もっといろんな料理に使いたかったんだけど・・・、食欲のほうが勝ってしまった（*＾m＾*）

メインが韓国っぽいので、スープも焼肉やさんによくあるメニューで、ワカメスープに、ゴマ＋ごま油をたらして、かき卵をいれてみました★メインはこってり、サブはあっさり。メインだけでも野菜、肉、豆類がとれるなんて栄養満点で最高ですよね！！昨日も今日も、大満足のクッパでした♪

今日も読んでいただいてありがとうございます 　

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牛・クッパ♪冬バージョン☆

今日は牛・クッパ♪冬バージョン☆です

今日は美味しい美味しいお肉（お義母さん）＋生のにんにくとしょうがも、唐辛子粉（学校仲間Ｔさん）をいただきました。それを使ってカルビクッパならぬ、肉はカルビじゃないけど、クッパを作りました★では紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆☆（☆5個が最高）～

■材料【2～3人分】

牛肉（薄切り）２００ｇ、水菜　2束、人参 ２/３本、大根　１/３本、えのき　１袋、ゴマ　適宜、卵　２個

クッパスープ；水　フライパンに5センチ程度の深さ、コチュジャン　大さじ２～３、しょうゆ、唐辛子粉　適宜、塩小さじ２～３、中華だしの素　大さじ１．５、コショウ　適宜、生しょうが、生にんにく（なければパウダー状のにんにく、チューブにはいってるものでもＯＫ）各小さじ１～２、ごま油　適宜　

肉用漬け込みタレ；しょうゆ　２０ｃｃ、料理酒　２０ｃｃ、コチュジャン、唐辛子粉　各適宜、砂糖　小さじ１．５、塩、コショウ、ごま油、生にんにく（なければパウダーでＯＫ）　適宜

■本日のタイム；２０分

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；水菜、大根　１４８円

■本日の手順

①肉をビニール袋に入れて、漬け込み用タレを作って入れ、肉にタレをしっかりもみこみ、漬け込む。その間に、大根、人参、水菜を洗って、大根は乱切り、人参千切り、水菜はざくぎりにする。大根は、レンジでビニール袋に入れて、ゆでる（６００Ｗで３分くらい）

②フライパンにごま油を入れて、しょうが、にんにくをいため、香りがしてきたらタレごと肉を入れて焼く。肉が焼けたら、フライパンに水を入れてクッパスープを作る。（味を見ながら好みの辛さに調節し、入れていってね）アクをとり少し煮込んだら、肉を取り出して人参、大根、を入れ、しばらく煮込む。

③えのき、みず菜、ゴマを入れて味見をし（野菜から水が出てるので）味を確認して、最後に沸騰させて溶き卵を入れ軽くかき混ぜ火を止める。ごま油をたらし、ご飯を丼に盛り付け、上からクッパの具とスープを盛り付けて出来上がり

■『本日の一言』

頂き物のお肉を美味しく食べようということで、カルビじゃないけどカルビっぽい味付けにして、クッパにしてみましたｗ少し余ったので明朝も食べますよ～

ｓｕｍｉｒｅ*　ｃａｆｅのsumire*さんのレシピを参考にアレンジ。圧力鍋がないので、フライパンで♪私は、みりんは使わないので、みりんを砂糖にしたり、醤油を足したり、してます。

今日も読んでいただいてありがとうございます 　

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鶏そぼろとにら入り春巻き（2種類）

  今日は鶏そぼろとにら入り春巻き（2種類）☆です

揚げ焼きした油が余ってるので春巻きを作りました。この前外食した時に、食べたカレーチーズ味の春巻きが美味しかったのでアレンジしました。2種類の味、紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆☆（☆5個が最高）～

■材料【10本分】

具、その他；鶏肉ミンチ　200ｇ、にら　一袋、人参　３/４本、卵　一個、春巻き用の皮　10枚、水溶き小麦粉（春巻きののり付け用）　適宜、揚げ焼き用油　適宜

普通の味；料理酒　大さじ２、塩コショウ　適宜、中華ダシの素　小さじ１．５、しょうゆ　小さじ２、しょうが（シューブ）適宜、水溶き片栗粉（または水溶き小麦粉）　適宜　　

カレー味；料理酒　大さじ２、塩コショウ　適宜、カレーパウダー　小さじ１、にんにく、水溶き片栗粉（または水溶き小麦粉）　適宜

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；春巻きの皮、鶏肉ミンチ　３１５円（他は、在庫品）　

■本日のタイム；２０分

■本日の手順

①にらと人参をみじん切りにして、油を入れてフライパンをあたためミンチ、にらと人参を入れていためる。火がほぼ通ったら、半分より向こうに寄せて、卵を入れていり卵を作る。いため終わった半分をお皿に取り出して、フライパンに残した半分だけを普通の味つけにする（最後はとろみをつけて具をまとめる為、水溶き片栗粉で仕上げて下さい）

②普通の味つけが終わったら、お皿に移しておく。残しておいた半分をフライパンに戻して、カレー味の味付けをして、元のお皿に戻す。（カレー味も最後はとろみをつけて具をまとめる為、水溶き片栗粉で仕上げて下さい）それぞれ、春巻きの皮に包む。端っこは水で溶いた小麦粉でとめる

③揚げ焼きする油を高温にして、両面揚げ、魚焼きグリルにのせて油を切り、半分に切ってお皿にのせて出来上がり。

■『本日の一言』

カレー味、普通の味2種類を楽しめるようにしました。味付けはしっかりしてるので、そのまま食べていただけます。からしやポン酢や酢醤油はお好みでどうぞ～。

残ったカレーに豆板醤を入れ、小麦粉で固めにして、春巻きに入れてもいいなと思ったので今度挑戦しようかな～と思っています☆

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牛肉とごぼうのピリ辛炒め煮☆

今日は牛肉とごぼうのピリ辛炒め煮です☆

今年のお正月用におせちで作った大好評メニューを紹介します♪

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆☆（☆5個が最高）～

材料【２人分】

牛肉（小間切れ）１５０ｇ、レタス　2～３枚、ごぼう（切ってあって、袋に入ってるもの）１/２袋、キャノーラ油　適宜、赤唐辛子(輪切りタイプ）　2本分位

A・・・しょうゆ　４０ｃｃ、料理酒　２０ｃｃ、水　６０ｃｃ、砂糖　大さじ１、塩　少々、コチュジャン　小さじ半分、あればしょうが（チューブ）やにんにくパウダー　少々

本日のお買い物&ｺｽﾄ；牛肉、ごぼう　３８０円（他は、在庫品）　

本日のタイム；８分

本日の手順

①フライパンに油を入れて赤唐辛子、にんにくを入れて牛肉をいため、肉にある程度火が通ったら洗ったごぼうを加え、いためる。レタスはあらってザク切りしておく

②コチュジャン以外をＡを書いてる通りの順番で①に加えていき、ココで味を見る。コチュジャンを少しずつ入れながら味を整えて、お皿に盛り付けて出来上がり

『本日の一言』

おせち７品中で『一番美味しい』と我が家の審査員ダンナさんに評価された超簡単メニューです。２位はがめ煮（筑前煮）だそうです。今日のこのタレを少し確保しておいて、ごぼうサラダも、作りましたよ～。

シャキシャキのレタスと一緒に、ゴハンに乗っけてぜひ食べてほしいです。しっかりと味付けされてるから、冷えても美味しいので食卓はもちろんお弁当にも最適！！かなり男性うけしそうなメニュー。ダンナさんに彼氏さんにいかがでしょう？

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超簡単☆レンジすきやき♪

今日はレンジですきやきです☆

超簡単、レンジでできる油を一切使わないスキヤキを紹介します♪

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆＋（☆5個が最高）～

材料【２人分】

卵２個、玉葱（小）１個、牛肉２５０g、豆腐１丁、もやし１/２袋、白菜１/４袋、えのき１袋

《すきやきタレ》・・・しょうゆ１２０ｃｃ、酒４０ｃｃ、水１２０ｃｃ、砂糖大さじ２、しょうが少々

本日のお買い物&ｺｽﾄ；もやし、玉葱　６９円（肉はいただきもの、他は在庫品）　

本日のタイム；１５分

本日の手順

①タレを作り、大きくて深めのお皿に半分程度入れおく。野菜を洗って切り、白菜（しんの部分）、肉、豆腐を入れてレンジで加熱（１０００Ｗで３～４分）

②お皿から火が通った肉のみを取り出し、あくをすくう。白菜や豆腐はひっくり返し、えのき、白菜の葉っぱ部分、タレを上から浸る程度加え、レンジで加熱（１０００Ｗで３分）

③もやしをビニール袋に入れてレンジで６００Ｗで１分半程度加熱し、茹でておき、②の皿に加えてお肉を戻し、よく味がしみるようにタレをスプーンで上からかけ、レンジで１０００Ｗで２分程度加熱。お皿の中央に卵を落とし、出来上がり

『本日の一言』

鍋を洗いたくない、洗い物を増やしたくない、楽したい方、ダイエットしたい、油こってりはちょっと・・・というヘルシー思考な方にもってこい！以前節約一万円生活でどなたかが作っていた、レンジで作るすき焼きをアレンジしました♪一緒にご飯食べてもいいし、シメにはうどんでもいいですね。これも、うどんが湯通しでＯＫなものであれば、レンジでできます。

大きくて深めな皿があるだけで作れちゃうし、この方法なら一人分からも簡単に作れます。火を使わないので、光熱費も安くすむ、お財布にもやさしい優秀メニューです。

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あっさり・鶏そぼろカレーＵＤＯＮ☆

今日はあっさり・鶏そぼろカレーＵＤＯＮです☆

卵のようなのが鶏ミンチですが、ミンチは大きめがおいしいです。あっさりで子供からオトナまで大好きなカレーメニューを紹介します♪

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆＋（☆5個が最高）～

材料【２人分】

うどん　２玉、青梗菜　2房、白菜　３～４枚、鶏肉ミンチ　150ｇ、料理酒　大さじ１、にんにくパウダー　少々、水溶き片栗粉　適宜、キャノーラ油　大さじ半分

Ａ・・・めんつゆ　３０ｃｃ、水　１２０ｃｃ、薄口しょうゆ　４０ｃｃ、カレーパウダー、砂糖、中華だし　小さじ１、塩　少々、料理酒　大さじ１　

本日のお買い物&ｺｽﾄ；白菜、青梗菜、ミンチ　　計；２２８円（他は在庫品）

本日のタイム；１０分

本日の手順

①お湯を沸かしてうどんを茹でる。（ゆで終わったらざるに上げぬめりを取り、水気を切っておく）その間に、野菜を食べやすい大きさに切る

②フライパンを熱して油を入れ、パウダーにんにくをいため、ミンチを炒め、火が通ったころ料理酒を入れる

③Ａを順にフライパンに加えていき、タレがグツグツいう状態で水溶き片栗粉でとろみをつけ、うどんを加えてタレとさっと絡める。ココで味見して味を塩などで整え、お皿に具を盛りつけ出来上がり。お好みでかつおぶしをかけてください。

『本日の一言』

カレーうどんをおしゃれに！がテーマ。白菜、青梗菜を入れてアレンジしました。こんなお皿に入れたらカフェさながら？ではないけど、丼よりはおしゃれですよね。

お皿はナチュラルキッチンのもの。やちさんの日記にこのお店が詳しくのってます。だって100円だし！100円に見えない立派なお皿ですね♪

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スペシャル焼肉 ｄｅ ＵＤＯＮ

今日は、以前紹介したスペシャル焼肉丼のｱﾚﾝｼﾞﾒﾆｭｰスペシャル焼肉　ｄｅ　ＵＤＯＮです☆

焼肉丼をした翌日の私のお昼ごはんにしました。美味しかったし、やちさんのﾘｸｴｽﾄにお答えしての紹介です♪

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆＋（☆5個が最高）～

材料【１人分】　　

うどん　1玉、焼肉丼の具とそのﾀﾚ　確保分、ごま　適宜、卵　1個、めんつゆ　適量（倍に薄めるﾀｲﾌﾟ）

本日のお買い物&ｺｽﾄ；なし（在庫品）

本日のタイム；5分　こんなにもかからないかも。。。

本日の手順

①お湯を沸かしうどんを茹で、めんつゆを作る

②うどんをざるに揚げて水で軽くゆすいで、水気を切りお椀にうどんを入れ、焼肉丼の具とﾀﾚをかけて、めんつゆを上からかけ、真ん中をくぼませた所に卵を落とし、ｺﾞﾏを上からふりかけて出来上がり

『本日の一言』

スペシャル焼肉丼の具とﾀﾚを確保しておいて次の日に作ってみましたが、卵が絡んで想定外の美味しさだったのでＵＰさせていただきました。（やちさん。お待たせしました♪）

焼肉丼やﾀﾚのレシピはココを参照くださいませ。

お昼に、自分の分だけゴハン作るのが面倒な日にはすぐできるし、最適ﾃﾞｽ☆

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スペシャル☆焼肉丼

今日のメニューは、スペシャル焼肉丼です。 何がスペシャルかって、コレ、何を隠そう　松阪牛！☆（もちろんコレも頂き物です・・・おばちゃんありがとう♪）

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆（☆5個が最高）～

材料【２～３人分】

Ａ・・・玉ねぎ　1/2個、人参　30ｇ、パプリカ　1/2個、にんにくの芽　3本、キャベツ　3枚

牛肉 200ｇ、キャノーラ油　大さじ１、しょうゆ、料理酒、コチュジャン、ごま　各適宜

《お肉漬込みﾀﾚ》；味付けは濃い目で。『漬込み時間短縮の為☆』

しょうゆ、水　大さじ３、砂糖　大さじ１、塩　少々、料理酒　大さじ１、コチュジャン、パウダーにんにく、チューブ入りしょうが　各適宜　

本日のお買い物&コスト；なし　本日のタイム；20分（漬込み含む）

本日の手順

①まずﾋﾞﾆｰﾙ袋にﾀﾚを作り、肉を入れ、口を結び軽くもみ、１０分そのまま。

②その間にＡの野菜類をやや大きめに切る。玉ねぎ、人参、ﾊﾟﾌﾟﾘｶ　千切り、キャベツ　ザク切り、にんにくの芽は４～５ｾﾝﾁ程度。

③フライパンに油を入れてなじませ、野菜類を煮えにくい順（人参～玉ねぎ～キャベツ～ﾊﾟﾌﾟﾘｶ、にんにくの芽）に入れ、軽く炒める

④タレごと全部③のなかに入れてタレを絡めつつ肉に火を通す

⑤ｺｺで一度味見！しょうゆ、料理酒、コチュジャン、ごまを加え、味を調えて、ｺﾞﾊﾝをついだおわんに盛り付ける（しょうゆ大さじ１、料理酒、塩　少々、コチュジャン　小さじ1/2、ごま　大さじ３が目安、後はお好みでコチュジャン大目で辛くしたり、砂糖を入れ甘めにしたり、ｱﾚﾝｼﾞして下さい)

『本日の一言』

このﾀﾚは日持ちもする便利な万能ﾀﾞﾚで、ﾋﾟﾘ辛のから揚げやｷﾝﾋﾟﾗごぼうに使えます。

多めに作っておくか、余った分を冷蔵庫へ入れて保存しておけば、次はタレいらず、時間も、ｺｽﾄも節約！次使う時に楽チンです。

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おせち料理

昨日の晩、おせち料理を作りました。

全7品。肉は牛、豚、鶏と、エビも入れてプチ贅沢に。

煮物あり、焼き物あり、和え物あり、揚げ物ありで

野菜をたくさん使った料理もしてみました。

昨日買出しをして、そのまま調理開始!!黙々と一人でクッキングです。

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆＋（☆5個が最高）～

調理時間；全7品で3時間

コスト；3500円くらい。これで2人分です。

メニュー；１．牛肉とごぼうのピリカラ炒め煮☆

　　　　　　２．えびの塩焼き

　　　　　　３．がめ煮（筑前煮ともいう）☆

　　　　　　４．にんじんの胡麻和え

　　　　　　５．鶏のフワフワつくねハンバーグ☆

　　　　　　６．アスパラ入りトンでも巻き上げフライ☆

　　　　　　７．ブロッコリーとエリンギのチーズ風味グリル

※オススメは☆マークです！

材料は、ごぼう以外は国産にこだわってみました。

来年もより腕を振るって美味しいものを作ります!!

オーブンレンジを買ってもらったので、ピザやパンを焼こうかしら。

来年も皆様にとってよい年でありますように。

来年もよろしくお願いいたします。

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カニ団子入り鶏の寄せ鍋

今日は友達のリクエストを受けて、お鍋の会をしました。

カニ入りの団子と鶏がメインのあっさり寄せ鍋です。

ダシはコンブ、味付けは薄口醤油、料理酒、塩のみ。

たったコレだけですが、鶏やカニのダシとあいなって

とっても美味しくなりましたよ♪

シメには、卵たっぷりの雑炊を。ねぎとポン酢も一緒にいただきました。

※本日の調理時間；15分弱。ダシから作っても、

　　あっという間にできます。

※本日のお買い物；卵、白菜、ｶﾆ入り団子、鶏ﾓﾓ肉、

　　ｱｹﾞ、木綿豆腐

　（エリンギ、エノキ、玉ねぎは家のもの）　　　　　　　　　　　　

※本日のコスト；一人当たり350円くらい。

美味しいものを気が合う人とおしゃべりしながら食べる時ほど、幸せな時間は、

ありませんね。

楽しい時間も一緒に、ご馳走様でした。