素麺アレンジ♪ソーメンチャンプル

           

今日は素麺アレンジ♪ソーメンチャンプルですでは紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆☆（☆5個が最高）～

■材料【２人分】

素麺（４束）　シーチキン（小・１缶）　ピーマン（1個）　ハム（３枚）　きゅうり（１本）しめじ（１/２袋） もやし（１/２袋）　料理酒（少々）　サラダ油（適宜）　にんにく（１かけ分・すりおろし）

★しょうゆ（大さじ２）　ウスターソース（大さじ２）　　塩こしょう（少々）

■本日のタイム；１５分

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；きゅうり、シーチキン、ハム他　１８０円　

■本日の手順

①お湯を沸かす。その間に野菜を洗って、千切り。（きゅうりは板ずりして、千切りがベター）ハムも同様。お湯が沸いたらその中に素麺を入れて、塩（分量外・小さじ１）を入れて火を消して蓋をして２分そのままにしておく。２分たったら、ザルにあげよく水でぬめりを取って麺をしめて、サラダ油を大さじ１くらい上からかけて全体を混ぜておく。

②フライパンにシーチキンの油をしき、にんにくを入れて、香りが出たら野菜、ハムをいため、料理酒を入れる。

③★を②、素麺にいれて、味見して、味を整える。お皿に盛り付ければ出来上がり。

■『本日の一言』

ソーメンチャンプルのポイントは、ゆでた麺にサラダ油をあらかじめあえておくこと！麺が、ぱさぱさになりません。

カレー味が好きな方は、★＋カレー粉（大さじ１～２）＋ナンプラー（大さじ１弱）でも美味しいです。すぐにできるし野菜は何でもよしなので、休みの日のお昼ごはんにも最適です。

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暑い日のお昼ゴハンに☆豚シャブとエンツァイの冷やし中華♪

        

今日は暑い日のお昼ゴハンに☆豚シャブとエンツァイの冷やし中華ですでは紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆☆（☆5個が最高）～

■材料【２人分】

冷やし中華（2人前１セット・市販のものでレポン酢つき）　卵（2個）　エンツァイ（２～３束）　豚肉（１００ｇ・ｼｬﾌﾞｼｬﾌﾞ用薄切り）　ごま（適宜）　ラー油（適宜）　三つ葉（適宜）

★もやしとシーチキンのサラダ（適宜）・・・作り方はコチラ

■本日のタイム；１５分

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；冷やし中華、エンツァイ　２５０円　

■本日の手順

①鍋に水を入れてゆで卵を作る。お湯が沸いたら、豚肉をゆでる。（茹で上がったら冷水にくぐらせておく）エンツァイを洗って、レンジで加熱（６００Ｗで１分）取り出して、５等分くらいに切り水気を取っておく。

②別の鍋にお湯を沸かして麺をゆでる。茹で上がったら冷水でよく洗ってぬめりをとり水気をきる。ゆで卵の殻をむき、縦横に４等分に切る。

③お椀に、麺、エンツァイ、もやしサラダ、豚シャブの順に乗せて、卵を飾り、ごま、冷やし中華のタレをかけてラー油を少したらし、三つ葉お皿に盛り付けたら出来上がり。

■『本日の一言』

素麺だと薬味だけなど、具が少なくなりがちですがぶっかけにして、上に野菜やお肉、うなぎなどをたくさん乗せて食べると栄養も取れます。エンツァイはスーパーで毎日ある野菜産直コーナーで売ってました。「今が旬で、おひたしでも炒めても美味しいからオススメ」ってエンツァイ農家の方の手書きメモに書いてありました。初めて食べましたが、美味しかったです。

もやしサラダは昨日の晩に食べたのですが、余っていたのをのせてみました。火も通してあり、味がついた具がのってると生野菜だけよりたくさん食べれるし、おいしくなります。だんなさんは冷やし中華少し苦手だったのですが、すっかり好きになったそうです。

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素麺アレンジ～坦々素麺★～

   

今日は、素麺アレンジ～坦々素麺★～ですでは、紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆☆（☆5個が最高）～

■材料【２人分】

鶏ひき肉（１００ｇ）　もやし（１/３袋）

人参（１/２本） きゅうり（２/３本）　深ネギ（5センチくらい）・・・すべて線切り※　

★肉味噌用タレ；醤油（５０ｃｃ）　しょうが・にんにく（すりおろし・適宜）　豆板醤・コチュジャン（各小さじ１）　ごま油（少々）　ピーナツバター（小さじ１）

☆スープ；水（８００ｃｃ）　中華だしの素（小さじ２）　味噌（大さじ８～９・麦味噌）　ごま油（適宜）　豆板醤・コチュジャン（各小さじ２）　塩コショウ（少々）　たかのツメ（2本分・輪切り）　ピーナツバター（小さじ２）　料理酒（大さじ１）

■本日のタイム；２０分

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；とりひき肉、人参、円　

■本日の手順

①野菜を洗って、※は千切りしてお皿へとっておく。素麺用のお湯をわかし、もやしをお湯でさっとゆで、すくりとりその後に素麺をたっぷりのお湯でゆでる。（沸騰したら素麺と塩を入れて、差し水し、若干固めにゆでて水でしっかり洗って水気を切っておく）

②その間に★をカップなどに作って味を見ておく。フライパンにごま油（分量外）を入れ、ひき肉をパラパラになるまでいため、人参を入れて火を通し★を注ぎ、肉味噌にし、お皿に取り出しておく。

③鍋にお湯を沸かして、☆を入れてスープを作り、味見して、沸騰したらさっと素麺をくぐらせて丼に盛り付け、さらにゆでたもやしや肉味噌、きゅうり、ネギなどを盛り付けたら出来上がり。

■『本日の一言』

テンメン醤や紹興酒などを使って作るのが一般的な坦々麺ですが、ないので、味噌＋豆板醤＋コチュジャン＋ピーナツバターでどうにか、それらしく仕上げました。ピーナツバターを使うやり方は伊藤家の裏技クッキングで前にやってたのを見て、家にある他の材料を混ぜてやってみました。

余ったドライカレーで、ドライカレーピザを作りました。ピザ生地はパン教室で作ってお持ち帰りしたものです。初めての梅干しは、やっと梅酢があがったので、しそ漬けしました。「美味しくな～れ～」と、念じておかねば！土用干ししなきゃいけないので晴天を願うばかりです！

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気分は夏！ナスとウィンナーのトマトパスタ♪

 

今日は、ナスとウィンナーのトマトパスタ♪ですもうすぐといってはいましたが、いつのまにか、３万ＨＩＴを突破してました～。いつも応援、ありがとうございます！！では、紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆☆（☆5個が最高）～

■材料【２人分】

パスタ　２００ｇ、ナス　１本、ウィンナー　４本、新玉葱（小）　１個、バジル　適宜、生にんにく（すりおろし）　小さじ１/３、たかのつめ（輪切）　１～２本分、オリーブオイル　適宜、料理酒　大さじ１．５、中華だしの素　小さじ２

●トマト水煮缶詰　１缶、塩　小さじ１．５強、こしょう　少々、オレガノ　適宜、ゆで汁　適宜

■本日のタイム；１５分

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；トマト缶、ナス、新玉葱、ウィンナー　２４０円　

■本日の手順

①お湯を沸かし、パスタを入れて塩（分量外）を入れて２～３分短めにゆでる。（ゆであがったら、ゆで汁をカップなどに残し、ざるにあげてオリーブオイルをかけておく）

②玉葱の上と下の部分を落とし、皮をむき、千切り。ナスは洗って５センチ位ずつに輪切りし、それを縦横にきり４分割する。ウィンナーは輪切りしておく。

③フライパンにたっぷりめのオリーブオイルを入れにんにく、たかのつめをいため、ナスを入れて表面に焼き色をつける。続けてウィンナーと玉葱を加え、料理酒、中華だしの素をいためる。

④●を入れて味見をし、パスタを加え、麺全体によく絡める。お皿に盛り付け、最後にバジルを飾って出来上がり。

■『本日の一言』

久しぶりにトマトパスタを作ってみました。トマトとナスって夏本番！って組み合わせです。ひき肉もないし、ベーコンもないしで、ウィンナーを使いました。「オレガノはトマトソースによくあう」ってラベルに書いてありましたが、その通り！バッチリ合います。

パスタを作る工程の中で、パスタの麺をソースにからめる時が私は一番好きです。「火が通り過ぎないように、手早くからめなきゃ～！」っていう緊張感がプロっぽくていいな～と思うのでした。

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目玉焼き付きちゃんぽん焼きそば♪

 

今日は、目玉焼き付きちゃんぽん焼きそば♪ですでは、紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆＋（☆5個が最高）～

■材料【２人分】

ちゃんぽん麺　２玉、キャベツ　３～４枚、新玉葱　１/２個、もやし　１/２袋、卵　2個、、キャノーラ油　大さじ１、料理酒　大さじ１、水　適宜

●焼きそば用ソース　適宜、塩、コショウ　少々、昆布茶（粉末）小さじ１/３、醤油　小さじ２

■本日のタイム；１0分

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；ちゃんぽん麺　７０円　

■本日の手順

①野菜を洗って、玉葱、キャベツはそれぞれ適当な大きさに切る。フライパンに油をしき、玉葱、キャベツ、モヤシの順番にいためる。

②ちゃんぽん麺をほぐしながら加えて混ぜながら料理酒を加えて蒸す。（それでもほぐれない場合は少し水を加えてほぐす）

③●の醤油以外の調味料を加えて、味見をし、醤油で味を整える。お皿に盛り付ける。フライパンを洗って油をうすくしき、目玉焼きを作りその上に乗せて、イタリアンパセリを飾り、出来上がり。

■『本日の一言』

今日は母の日でしたね。母の日に皆さんは何を贈られたのでしょうか？私は実家で、一緒にご飯作っていました。ハンバーグとコロッケに、スナックえんどうなどのいため煮にお吸い物、サラダとご馳走です。（携帯カメラなので画像がよくないです）

少し前に久しぶりに焼きそばを作りました。焼きそば麺でもいいのだけど、ちゃんぽん麺のほうが麺が太くてのびにくく、ソースもよくからむのでうちではソースやきそばはちゃんぽんでよく作ります逆に塩焼きそばやあっさりあんかけ風やしょうゆやきそば、オイスターソースでまとめたアジア風にするときは、麺も細めにしています。

関東ではスーパーで「ちゃんぽん麺を売ってない」という話を聞いたことがありますが、本当にないのでしょうか？おうちでちゃんぽんを食べるのは九州だけなんでしょうか？？「お漬物の高菜も売ってない」という話も聞いたことあります。「ちゃんぽんも高菜も全国区になってほしいなぁ」とひそかに思っています

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ホームパーティー編その１～きのことベーコンのお手軽裏技なクリームパスタ～

今日は、ホームパーティー編その１～きのことベーコンのお手軽裏技なクリームパスタ～ですちなみに、その３までの3回のレシピ完結シリーズです。では、紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆☆（☆5個が最高）～

■材料【３～４人分】

パスタ　350ｇ、エリンギ　１パック、まいたけ　２/３袋、ベーコン　４～５枚、にんにく　適宜、オリーブオイル　大さじ２、キノコポタージュ（お湯でとかして飲む粉末スープ）　1.5袋、しょうゆ　適宜、ゆで汁　２００～２５０ｃｃ、塩　小さじ２/３,黒コショウ　少々、料理酒　大さじ２

■本日のタイム；１５分

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；エリンギ、ベーコン他。4品全部で１８００円弱　

■本日の手順

①鍋にお湯を沸かしパスタを2～3分短めにゆでる。（茹で上がったらゆで汁をカップにとり、ザルにあげてオイルをかけておく）

②①の間にエリンギ、まいたけを洗って根元の部分をおとし、手で裂いておく。ベーコンもきっておく（ベーコンのパックの上できると汚れないですみますよね）

③深めのフライパンに、オリーブオイルをしきあたたまったところでにんにくをいためる。香りが出たら、ベーコンを入れてよくいため、きのこ類を入れいためたら、料理酒を入れて蒸す。

④③にゆで汁、コーンポタージュを加え、よく混ぜて味見をし、パスタを加える。塩、コショウ、しょうゆで味を整えていく。お皿に盛りつければ出来上がり。

■『本日の一言』

昨日の夜のうちにミネストローネとＰＩＺＡ用のトマトソースを仕込みました。トマトソースはビンに詰めて、保存しました。ビンは捨てずにとっておくと便利ｗ

クリームソースのパスタを失敗なく作れる、超簡単な必殺裏技。スープだからって、スープのまま飲まなくてよいのです～。今回は具がきのこ入りだったのでキノコポタージュつかってますが、ほうれん草入りならスープも合わせてほうれん草入りがおいしいですよ。具とスープの関係は、あわせたほうが、より美味しく味がまとまります。

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水餃子入り春さ～麺

今日は水餃子入り春さ～麺です

昨日テレビで一ヶ月でダイエットするという企画を見て早速、スクワットしながらお風呂掃除しちゃいました・・・（－－）

だから、というわけではありませんがヘルシーメニュー！昨日のお昼に食べた私の昼ごはんです♪

改めて水餃子入り春さ～麺を紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆＋（☆5個が最高）～（今日は自己評価）

■材料【1人分】

春雨　50ｇ×1個、水餃子（冷凍）　5個、キャベツ（小）　4枚、玉葱　１/４個、三つ葉、ゴマ、ラー油　適宜、薄口しょうゆ大さじ１、料理酒　大さじ１、塩　小さじ１～1.5、中華だしの素 適宜、だし昆布　一枚、水　2.5カップ

■本日のタイム；１０分

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；春雨、キャベツ　３５円　

■本日の手順

①鍋に水を入れてだし昆布を入れる。その間にキャベツと玉葱を切る。

②鍋にキャベツ、玉葱、凍った水餃子を入れて、中華だしの素、薄口しょうゆ、料理酒、塩を入れて味見しながら、味を整える。出来上がったスープの中に 水餃子、春雨を入れて２～３分沸騰させる。

③丼に盛り付けてラー油、三つ葉、ごまをかざりつけて出来上がり。

■『本日の一言』

最近春雨がよく登場します春雨の入っていた袋には『別にゆでて使ってね』ってありますが、そのまま今日は鍋の中に投入しちゃいました～！！しかし、別に問題なかったですネ。食べる前に、ラー油をたらりと一周入れると、こくが出て美味しいし、ゆずごしょうもいけますっ

料理の写真をとっていると、イタリアンパセリやスイートバジルを飾り付けたくなります。まだ家庭菜園のバジルは芽が出ないので、自家製バジルが我が家の食卓に出てくるのはまだまだ先ですね・・・。しょうがないので、大葉や三つ葉を使ってます。でも案外、何にでもあうのでビックリします！！和食だけに使うのはもったいないです。『昔、イタメシがブームになったときに、まだ今のように身近ではなかったバジルが手に入りにくいときは、大葉を使っていた！』って、オレンジページに書いてありました！ためしにイタリアン風のトマトサラダに大葉を添えたらバッチリ～★オシャレで上品な味付けのサラダになりました。ドレッシングも手作り♪今度は、簡単オシャレなトマトサラダを紹介するつもりです。

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ほうれん草入りペスカトーレ☆

今日はほうれん草入りペスカトーレ☆です

昨日のゴーヤのお昼ご飯です。パエリアで余っていたえびといかを使って作りました♪では紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆＋（☆5個が最高）～今日は自己評価

■材料【1人分】

パスタ　１００ｇ、トマトの水煮　１缶、むきえび（冷凍）　５0ｇ、いか（冷凍）　７０ｇ、ほうれん草　２束、塩　小さじ２、こしょう　少々、中華だしの素　小さじ１、生にんにく　小さじ１/２,たかのツメ（輪切り）　１本分、オリーブオイル　適宜、料理酒　大さじ１．５、パスタのゆで汁　５０ｃｃ、あれば粉チーズ　適宜　

■本日のタイム；15分

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；なし

■本日の手順

①お湯を沸かしてる間に、いかを切り、えび、いかをビニール袋に入れて、レンジで加熱。（６００Ｗで２分程度）ほうれん草を細かめに切る。お湯が沸いたらパスタを入れて塩をいれパスタをゆでる（ゆで時間2分程度少なめに、茹で上がったらゆで汁をカップなどに入れ、ざるにあげてオイルをかけておく）

②フライパンにオイルをいれ、にんにく、たかのツメをいため、えび、いか（ゆでたときの汁も入れてね！）を入れてさっといため、料理酒、トマトの水煮を入れて、塩、こしょうを入れて味見する。

③②にパスタを入れて、ゆで汁と具と麺をよくからめて、粉チーズを入れ、味を整えて、皿に盛り付けて、できあがり。

■『本日の一言』

パエリアを作ってから、魚介のだしの味が恋しくなり、『魚介食べたい！！』モードでした。トマト缶も余ってるし、まさにパスタ日和★

しかし、昨日は何か家事をしては寝てという感じで、風邪気味なのか？きついし、だるくてたまらなかったです＾＾；季節の変わり目、風邪や体調には皆さんも気をつけてくださいね♪結局、夕飯を作り始めたのは２１時前でした！！夜型主婦ですｗそれでも、ﾀﾞﾝﾅさんの帰りが、２２時半で、余裕で間に合っちゃいます。

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春の和風ペペロンチーノ☆

   今日は春の和風ペペロンチーノ☆です

菜の花と筍を使って、和風なペペロンチーノを作りました。では紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆☆（☆5個が最高）～

■材料【1人分】

パスタ　１００ｇ、菜の花　適宜、えのき　１/3袋、筍　適宜、塩　小さじ１、こしょう　少々、生にんにく　小さじ１/２,たかのツメ（輪切り）　１本分、オリーブオイル　適宜、料理酒　大さじ１、薄口しょうゆ　少々、パスタのゆで汁　５０ｃｃ　

■本日のタイム；15分

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；筍、菜の花　６０円

■本日の手順

①お湯を沸かしてる間に、菜の花、えのき、筍を切る。お湯が沸いたらパスタを入れて塩をいれパスタをゆでる（ゆで時間2分程度少なめに、茹で上がったらゆで汁をカップなどに入れ、ざるにあげてオイルをかけておく）

②フライパンにオイルをいれ、にんにく、たかのツメをいため、筍を入れてさっといため、菜の花、えのきを入れいため、料理酒で蒸し、塩こしょうしておく。

③②にパスタを入れて、ゆで汁と具と麺をよくからめて、味見。しょうゆで味を整えて、皿に盛り付けて、できあがり。

■『本日の一言』

菜の花って大人の味じゃないですか？ほろ苦くて、春しか食べられなくて。この前友人の実家のお店で、豚の角煮に添えてあった菜の花を見て、『お！これはいける！！』って思いました。でもって、もっと食べたくなったのでした。しかも、からしじゃなくて、粒マスタード♪コレもいけました。両方、頂きです！！角煮にも挑戦しなきゃ。

具といい隠し味のしょうゆといい、和風なペペロンチーノでしょ？意外と美味しい★筍のシャキシャキカリカリに、菜の花の色がまた食欲をそそります。筍ご飯やたけのこと菜の花の煮物、筍のお吸い物も作りたいところ。春は食べ物が美味しい季節ですね。それにしても、昨日の福岡は雪 でした。早く、春になればいいのにな～♪

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つくねと春キャベツの皿うどん☆

今日はつくねと春キャベツの皿うどんです

皿うどんって突然食べたくなりませんか？あんかけだと野菜もたくさん食べやすい★では紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆＋（☆5個が最高）～

■材料【2人分】

皿うどん　2食分、鶏つくね（市販品）　10個、青梗菜　2束、キャベツ　5枚、人参　１/２本、玉葱　１/２個、キャノーラ油　適宜、生しょうが　小さじ２/３、生にんにく　小さじ半分、料理酒　大さじ１．５

皿うどんスープ；中華だしの素　小さじ２、オイスターソース　小さじ２、水　１．５カップ、ウスターソース　少々、コチュジャン　小さじ２、塩　小さじ１くらい、アラビキ黒コショウ　少々、水溶き片栗粉　適宜　

■本日のタイム；１３分

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；皿うどん、青梗菜、キャベツ、人参、玉葱　　１６５円

■本日の手順

①人参、キャベツ、青梗菜、玉葱を切り、熱したフライパンににんにくショウガを入れて、なじませて人参、キャベツ、青梗菜、玉葱の順に入れていため、料理酒を入れて少し蒸らす

②その間にとりつくねをレンジで加熱しておく。（６００Ｗで２分のものでした）皿の上に、さらうどんをのせておく。

③皿うどんスープを作る。（上の順番で入れていき、味見してみて味がｏｋなら、火を強めぐつぐつさせ水溶き片栗粉であんに仕上げる）皿うどんのめんの上から盛り付け出来上がり

■『本日の一言』

冷凍食品食べたの、何年かぶり、です。とりつくねは、今はいろんな種類が出てますよね。今日使ったのは中にレンコンや人参など野菜が入ってるタイプ。味が濃すぎずふんわりしてていい感じ♪前はお弁当に入れたり、つくねでチャーハン作ったり、つくね丼作ったりしてました。鶏ミンチがなかったので今日はコレを採用したというわけです★

時間があれば、とりつくねから作ってもいいし、そぼろ状にしてもOK★粉末のスープはついていたけど、トンコツ味？みたいなのを食べる気分じゃなかったので作っちゃいました。今日の粉末スープは今度ちゃんぽんしたときにでも、使っちゃうつもり。今日のあんは、中華風の味噌風味ってとこかな。コチュジャンを減らして、白味噌を入れてもいいかも

ウスターソースを入れすぎると、ウスターソースの味が強すぎて味噌の風味が消えるので、少しずつ入れて味見してくださいませ（＾-＾）/~~

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ダンナさん作☆カルボナーラ

今日はダンナさん作カルボナーラ☆です

プロフィールでも紹介したとおり、だんなさんは念願のパスタポットをついに購入しました。まずは簡単にできる自分が好きなものから作りたいとのこと。というわけでカルボナーラの市販のソースを買って作りました

盛り付けもダンナさんがやりました♪

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆＋（☆5個が最高）～

■材料【一人分】

パスタ　１００ｇ、カルボナーラソース【市販】　１/２袋、バジル、黒こしょう　適宜

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；パスタ、カルボナーラソース【市販】他　１３５円（他は、在庫品）　

■本日のタイム；２０分

■本日の手順

①パスタポットでお湯を沸かし、茹でる。

②フライパンにカルボナーラソースを入れて、茹でたパスタを入れてからめながら火を通し、皿に盛り付けて、黒こしょう、バジルを飾って出来上がり

■『本日の一言』

パスタポット選び、とっても楽しかったです♪値段もメーカーによりけりで、本当にピンきり。ふたを開けて中の構造見たり、説明書を熟読してきました。

買い物のついでにバレンタインのお返しということでホワイトディ用にと、リゾット皿とスプーンのセットを２つ買ってもらって私も大満足☆今度リゾット作って食べなきゃですね。

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ベーコンとオニオンのトマトチーズ・パスタ☆

今日はベーコンとオニオンのトマトチーズ・パスタ☆です

ベーコンと玉葱と秘密のジュースでじっくり煮込んだかのようなパスタを作りました。では、紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆＋（☆5個が最高）～

■材料【2人分】

パスタ　２００ｇ、トマトの水煮缶(カットタイプ）　１缶、ベーコン　３枚、玉葱　２個、中華だしの素小さじ２、野菜ジュース(りんごと人参がベースの１００％タイプ）５０～６０ｃｃ、料理酒　３０ｃｃ、塩　小さじ2、こしょう(黒こしょう、あらびきタイプ）少々、オリーブオイル　大さじ２、粉チーズ、バジル、パウダーにんにく、たかのツメ(輪切り）、バター　適宜。

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；ベーコン、玉葱　７０円（他は、在庫品）　

■本日のタイム；１５分

■本日の手順

①パスタを茹でる為のお湯を沸かす。（お湯が沸いたらパスタを３分程度短めに茹でて、茹で上がったら水切りし、オイルをかけて置いておく、茹で汁は後で使うので少しとっておくこと！！）その間に、フライパンにオリーブオイルを入れて、にんにくとたかのツメを炒め、ベーコンを入れてさらにいためる。混ぜながら、玉葱を２個みじん切りにして、その中に加えてじっくりいためる。

②中華だしの素、トマト缶、塩、こしょう、料理酒、乾燥バジルを入れて一度味を見る。少しずつ野菜ジュースを入れていき、強火にして煮詰めていく。

③②にパスタを加えて、茹で汁と塩を加えてソースとパスタをよく絡めてもう一度、味を調節する。お皿に盛り付けて粉チーズ(たっぷりめがおいしい）、バジルを上から振りかけて出来上がり。

■『本日の一言』

煮込む時間がないときの裏ワザというか、荒業？ではありますが、簡単にできてしかも、ばれない手抜き♪これ、カレーにも使えます。

野菜ジュースは、りんごと人参が入ってるものがオススメ。栄養たっぷりで、料理にもつかいやすくてよいと思いますよ～（トマトジュースももちろんいいんだけど、それだけで飲むのは、私は苦手～というわけで、そのままでも飲めて、冷蔵庫の常備品の、野菜ジュースを使ってま～す）

（オマケ）

ちなみに、昨日はダンナさんの誕生日。３０歳オメデトウ記念に、『載せて！』と言われていたプロフィールを掲載しました。文章は、私が考えたのですが、気に入ったみたいで喜んでましたとさ。

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高菜とベーコンのみぞれパスタ☆

今日は高菜とベーコンのみぞれパスタ☆です

うちのダンナさん、実は高菜が苦手です。でもコレなら喜んで食べます。野沢菜だともっと喜ぶんですが・・・。帰省した時にいただいて冷凍していた高菜が大量にあって、その消費に役立った一品。

苦手な人もきっと食べれるあっさりおいしいパスタ早速紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆＋（☆5個が最高）～

■材料【２人分】

パスタ　２００ｇ、高菜(小さめ）　２株、(株でいいのかな？）、ベーコン　３枚、えのき　１/２袋、大葉　４枚、大根　１/５本、たかのツメ（輪切り）一本分、にんにくパウダー、こしょう　少々、料理酒　大さじ１、中華ダシの素　小さじ１、塩　小さじ１、しょうゆ　小さじ２、ごま油、オリーブオイル　適宜、パスタの茹でたお湯　１ＣＵＰ　　

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；ベーコン、えのき、大根、大葉　９７円（他は、在庫品）　

■本日のタイム；１５分

■本日の手順

①お湯を沸かす間に、高菜、ベーコン、えのき、大葉をきり、大根の皮をむき、おろす

②お湯が沸騰したら、パスタを入れて塩をいれ、２,３分書かれてる時間より短めにに茹でる。(茹で上がったら茹でたお湯をＩＣＵＰくらいコップとっておき、オリーブオイルをかけておく）茹でている間に、フライパンにオリーブオイルを入れてベーコン、にんにく、たかのツメを炒め、高菜とえのき、料理酒を加えていためる。

②さらにしょうゆ、中華ダシの素、塩、パスタの茹でたお湯を入れて味を見ておく。ココにパスタを加えてよく混ぜて味を絡めて大根おろしを半分加え、こしょうをして味を整える。お皿に盛り付けて、大根おろしの残り半分と大葉を乗せて出来上がり　

■『本日の一言』

大根おろしがソースにも入って上にも乗っけてて、あっさりをさらに引き立ててます。よく混ぜて食べてくださいね。大葉は多目がオススメです

高菜はあと４株あるので、次回は高菜チャーハン、その次は土鍋で鶏と、炊き込みゴハンにするつもりでいます。

今日も読んでいただいてありがとうございます 　

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ナスとベーコンのトマトパスタ☆

今日はナスとベーコンのパスタです☆

トマトの赤、青梗菜の緑が食欲をそそるトマトパスタを紹介します♪

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆＋（☆5個が最高）～

材料【２人分】

ベーコン２枚、ナス２本、青梗菜３株、オリーブオイル　大さじ２、にんにくパウダー、赤唐辛子、中華だし　各適宜、塩　小さじ２、こしょう、乾燥バジル　各少々、トマトソース　１びん（なければトマトの水煮の缶詰で十分、丸ごとよりカット版が見た目はきれい）、水　１５０ｃｃ、料理酒　３０ｃｃ

本日のお買い物&ｺｽﾄ；ナス、青梗菜、ベーコン　１７５円（２人分、他はいただきもの、在庫品）　

本日のタイム；１５分

本日の手順

①お湯を沸かしてパスタを茹で上がり時間の２，３分短めに茹でる。（茹で上がったらざるにあげてオイルをかけておく）その間に、フライパンにオリーブオイルをしき、にんにくパウダー、赤唐辛子を入れて炒める

②①にナスを入れて、焼き色がつくまでじっくり焼き、続けてベーコンをいため、青梗菜のねっこの部分だけ入れて炒め、料理酒、トマトソース、お水の順に入れ、塩、コショウ、バジルを入れる

③②に、パスタと残りの青梗菜を入れ、ソースに絡めながらぐつぐつ煮込み、味見をし、塩コショウで味を調える。パスタがアルデンテ状態になるまで待ち、火を止め、お皿に盛り付けて出来上がり

『本日の一言』

トマトパスタは私の得意メニューの一つで、休日のお昼ゴハンによく登場します。トマトの水煮の缶詰は安い時に２つくらい買っておいて、パスタに使ったり、トマトカレーにしたり、チキンを煮込んだりスープにしたりとあると便利な缶詰です。

まとめ買いする缶詰といえば、コーンの缶詰も、です。そして前にご紹介したとろとろコーン玉子スープを作るというわけです。（スープのレシピはココへ。１/12分です）

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あっさり・鶏そぼろカレーＵＤＯＮ☆

今日はあっさり・鶏そぼろカレーＵＤＯＮです☆

卵のようなのが鶏ミンチですが、ミンチは大きめがおいしいです。あっさりで子供からオトナまで大好きなカレーメニューを紹介します♪

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆＋（☆5個が最高）～

材料【２人分】

うどん　２玉、青梗菜　2房、白菜　３～４枚、鶏肉ミンチ　150ｇ、料理酒　大さじ１、にんにくパウダー　少々、水溶き片栗粉　適宜、キャノーラ油　大さじ半分

Ａ・・・めんつゆ　３０ｃｃ、水　１２０ｃｃ、薄口しょうゆ　４０ｃｃ、カレーパウダー、砂糖、中華だし　小さじ１、塩　少々、料理酒　大さじ１　

本日のお買い物&ｺｽﾄ；白菜、青梗菜、ミンチ　　計；２２８円（他は在庫品）

本日のタイム；１０分

本日の手順

①お湯を沸かしてうどんを茹でる。（ゆで終わったらざるに上げぬめりを取り、水気を切っておく）その間に、野菜を食べやすい大きさに切る

②フライパンを熱して油を入れ、パウダーにんにくをいため、ミンチを炒め、火が通ったころ料理酒を入れる

③Ａを順にフライパンに加えていき、タレがグツグツいう状態で水溶き片栗粉でとろみをつけ、うどんを加えてタレとさっと絡める。ココで味見して味を塩などで整え、お皿に具を盛りつけ出来上がり。お好みでかつおぶしをかけてください。

『本日の一言』

カレーうどんをおしゃれに！がテーマ。白菜、青梗菜を入れてアレンジしました。こんなお皿に入れたらカフェさながら？ではないけど、丼よりはおしゃれですよね。

お皿はナチュラルキッチンのもの。やちさんの日記にこのお店が詳しくのってます。だって100円だし！100円に見えない立派なお皿ですね♪

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スペシャル焼肉 ｄｅ ＵＤＯＮ

今日は、以前紹介したスペシャル焼肉丼のｱﾚﾝｼﾞﾒﾆｭｰスペシャル焼肉　ｄｅ　ＵＤＯＮです☆

焼肉丼をした翌日の私のお昼ごはんにしました。美味しかったし、やちさんのﾘｸｴｽﾄにお答えしての紹介です♪

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆＋（☆5個が最高）～

材料【１人分】　　

うどん　1玉、焼肉丼の具とそのﾀﾚ　確保分、ごま　適宜、卵　1個、めんつゆ　適量（倍に薄めるﾀｲﾌﾟ）

本日のお買い物&ｺｽﾄ；なし（在庫品）

本日のタイム；5分　こんなにもかからないかも。。。

本日の手順

①お湯を沸かしうどんを茹で、めんつゆを作る

②うどんをざるに揚げて水で軽くゆすいで、水気を切りお椀にうどんを入れ、焼肉丼の具とﾀﾚをかけて、めんつゆを上からかけ、真ん中をくぼませた所に卵を落とし、ｺﾞﾏを上からふりかけて出来上がり

『本日の一言』

スペシャル焼肉丼の具とﾀﾚを確保しておいて次の日に作ってみましたが、卵が絡んで想定外の美味しさだったのでＵＰさせていただきました。（やちさん。お待たせしました♪）

焼肉丼やﾀﾚのレシピはココを参照くださいませ。

お昼に、自分の分だけゴハン作るのが面倒な日にはすぐできるし、最適ﾃﾞｽ☆

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鮭とほうれん草のくりいむパスタ～麺もほうれん草入り～

今日は鮭とほうれん草のくりいむパスタ～麺もほうれん草入り～です☆

寒くなるとﾎﾜｲﾄｿｰｽ系が食べたくなりませんか？ｼﾁｭｰの素が中途半端に余ったときにこそ、最適なﾒﾆｭｰを　紹介します♪

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆＋（☆5個が最高）～

材料【２人分】　　

鮭切り身　３枚、玉ねぎ　1/2個、ほうれん草　大目の1束、ﾊﾟｽﾀ(220ｇ）　1袋、ｼﾁｭｰの素(顆粒ﾀｲﾌﾟ）　大さじ３　低脂肪牛乳　2.5カップ、塩、中華だし　各小さじ1、こしょう　少々　にんにくﾊﾟｳﾀﾞｰ　適宜、料理酒　大さじ1、ﾏｰｶﾞﾘﾝ　大さじ2/3、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ　大さじ１（鮭を焼くとき）

本日のお買い物&ｺｽﾄ；鮭、ほうれん草、ﾊﾟｽﾀ　計；406円（他は家の在庫品、2人分）

本日のタイム；２０分

本日の手順

①ﾌﾗｲﾊﾟﾝに火をつけ温まったらｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙをひいて、鮭の切り身を焼きながら、皮や骨を丁寧に取り除いて料理酒を加えて蒸しながら、粗めに身をほぐす

②①と同時進行で、お湯を沸かし、沸騰した湯の中にﾊﾟｽﾀを入れて塩を入れ3分ゆでる　（ゆでる時間はﾊﾟｽﾀによりけりですが1,2分少なめにゆでる）

③茹で上がったら、ざるにあげてｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙをまわしかけ、麺全体を混ぜておく

④①のﾌﾗｲﾊﾟﾝににんにくﾊﾟｳﾀﾞｰ、中華だしを加え、玉ねぎ、ほうれん草（根元のほうだけ）の順に炒める

⑤④にﾏｰｶﾞﾘﾝ、ｼﾁｭｰの素、牛乳を加えて、塩を入れる

⑥麺を加え、ｿｰｽをよく麺に絡ませ、ほうれん草の残りを全部入れる

⑦ｺｺで一度味見をして、塩コショウで味を調え、お皿に盛り付ける

『本日の一言』

ﾊﾟｽﾀのゆで時間は、後でｿｰｽと絡めながら火を通すので、2分位少なめにゆでます。　　　　（今日のﾊﾟｽﾀは平麺タイプで茹で時間は4分を3分にしましたが、10分位の茹で時間のﾊﾟｽﾀは2分くらい少なめで十分）　

今日の麺はほうれん草が練りこんである麺だったので、具もほうれん草にしてみました。

←今日のｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙは、昨日、学校のｸﾗｽﾒｲﾄから頂きました!2005年版の限定で絞りたてのｴｷｽﾄﾗﾊﾞｰｼﾞﾝｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙだそうで、とてもいい香り&味ﾃﾞｽ。

ｼﾁｭｰの素が中途半端に余った時、小さめに切った野菜をたくさん入れて、ﾎﾜｲﾄなｽｰﾌﾟもあり♪　　　

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