スティックミキサー料理編 海老豆腐の茶巾蒸し♪

今日は、スティックミキサーを作って作ったもの、お料理編海老豆腐の茶巾蒸しでございます。

茶碗蒸しの代わりになるものを・・・と思って試作してみましたヨ♪豆腐のすりつぶしに使いましたが、あっという間におわりました。すり鉢要らずです！！だしの色が濃いですが、あじはいたってあっさりしています。だんなさんにも大好評であっという間になくなりました！さらに改良し、4月の教室メニューにします。

もう4月に入り、近所の桜は満開になりました。昨日とおとといの雨で早くも散り始めていますが今週末までは見ごろかなと思います。

PRINCESS スティックミキサー Z-PSM2062 販売元：Princess Amazon.co.jpで詳細を確認する

あなたの愛のワンクリックが励みとなり、明日のおいしいもの作りにつながります！　

※それぞれ３つとも、絵のところをワンクリックずつしていただくとそれぞれのランキングに、一票ずつ入る仕組みで、上位にランクされるのです。よかったら、励ましのつもりで、ご協力くださるととっても嬉しいです。

試作シリーズ・鯖の竜田揚げ 野菜あんかけソース♪

      

今日は試作シリーズ・鯖の竜田揚げ　野菜あんかけソース♪です

少し前に鯖を使って、またまた試作をしました

野菜は大根・人参・ほうれん草です。野菜だけでも十分おかずになりますが、鯖がつくとボリューム満点のメイン料理になります。漬け込みタレも無駄にならない、ご飯がすすむ一品です。

「若い男の人ってこういう料理、好きだろう」とは思ってましたが、うちの審査員さんは、あまりに食べるのが早くて、喜んでいいものかどうなのか？！１月の笑み～ズのメニューになります。

あなたの愛のワンクリックが励みとなり、明日のおいしいもの作りにつながります！　

※それぞれ３つとも、絵のところをワンクリックずつしていただくとそれぞれのランキングに、一票ずつ入る仕組みで、上位にランクされるのです。よかったら、励ましのつもりで、ご協力くださるととっても嬉しいです。

照り照り♪鶏つくねハンバーグ

            

今日は照り照り♪鶏つくねハンバーグですでは紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆☆（☆5個が最高）～

■材料【２人分】

鶏ミンチ（180ｇ）　人参（１/３本）　玉葱（大・１/４個）　

※卵（一個）　料理酒（小さじ１）　しょうが（小さじ１/２） にんにく（１かけ分・すりおろし） しょうゆ（小さじ１～２）ごま油（少々）　塩（小さじ１/３） こしょう（少々）サラダ油（適宜）　

★しょうゆ（大さじ２）　しょうが・にんにく（小さじ１/２）　料理酒（大さじ１）　はちみつ（大さじ１弱）

■本日のタイム；２０分

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；鶏ミンチ、人参、玉葱　１９０円　

■本日の手順

①玉葱、人参をみじん切りにし、フライパンにサラダ油を入れていためる

②ボールにミンチと※を入れて①が冷えたら加えて手でよく混ぜてよく粘りが出るまでこねる。上からボールへ落として中の空気を抜き、手で丸めておく。

③フライパンに油を入れて、両面を焼く。（爪楊枝を刺して、おして出る肉汁が透明なら出来上がり）お皿に盛り付ければ出来上がり。

［ソース］

①焼いたフライパンの余分な油をキッチンペーパーで軽くふき、★を入れて料理酒を飛ばす程度少しに煮詰める。

■『本日の一言』

レシピは久しぶりです。ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ用の玉葱は、なるべく小さく切ると水分が肉に出てきてふんわり、やわらかくなります。もし、つなぎが足りない場合はパン粉やお麩で調整してくださいね。

ソースはハチミツがない場合は砂糖かみりんで代用してください。

あなたの愛のワンクリックが励みとなり、明日のおいしいもの作りにつながります！　

※それぞれ３つとも、絵のところをワンクリックずつしていただくとそれぞれのランキングに、一票ずつ入る仕組みで、上位にランクされるのです。よかったら、励ましのつもりで、ご協力くださるととっても嬉しいです。

素麺アレンジ♪ソーメンチャンプル

           

今日は素麺アレンジ♪ソーメンチャンプルですでは紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆☆（☆5個が最高）～

■材料【２人分】

素麺（４束）　シーチキン（小・１缶）　ピーマン（1個）　ハム（３枚）　きゅうり（１本）しめじ（１/２袋） もやし（１/２袋）　料理酒（少々）　サラダ油（適宜）　にんにく（１かけ分・すりおろし）

★しょうゆ（大さじ２）　ウスターソース（大さじ２）　　塩こしょう（少々）

■本日のタイム；１５分

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；きゅうり、シーチキン、ハム他　１８０円　

■本日の手順

①お湯を沸かす。その間に野菜を洗って、千切り。（きゅうりは板ずりして、千切りがベター）ハムも同様。お湯が沸いたらその中に素麺を入れて、塩（分量外・小さじ１）を入れて火を消して蓋をして２分そのままにしておく。２分たったら、ザルにあげよく水でぬめりを取って麺をしめて、サラダ油を大さじ１くらい上からかけて全体を混ぜておく。

②フライパンにシーチキンの油をしき、にんにくを入れて、香りが出たら野菜、ハムをいため、料理酒を入れる。

③★を②、素麺にいれて、味見して、味を整える。お皿に盛り付ければ出来上がり。

■『本日の一言』

ソーメンチャンプルのポイントは、ゆでた麺にサラダ油をあらかじめあえておくこと！麺が、ぱさぱさになりません。

カレー味が好きな方は、★＋カレー粉（大さじ１～２）＋ナンプラー（大さじ１弱）でも美味しいです。すぐにできるし野菜は何でもよしなので、休みの日のお昼ごはんにも最適です。

あなたの愛のワンクリックが励みとなり、明日のおいしいもの作りにつながります！　

※それぞれ３つとも、絵のところをワンクリックずつしていただくとそれぞれのランキングに、一票ずつ入る仕組みで、上位にランクされるのです。よかったら、励ましのつもりで、ご協力くださるととっても嬉しいです。

土用の日のうなぎ丼★

         

今日は昨日の土用の日のうなぎ丼ですでは紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆☆（☆5個が最高）～

■材料【２人分】

うなぎ蒲焼（大１パック）　料理酒（大さじ１）　ご飯（適宜）　

錦糸玉子・・卵（２個）　砂糖（小さじ１/２） 水溶き片栗粉（適宜）　サラダ油（少々）　

■本日のタイム；１５分（ライスを炊く時間をのぞく）

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；うなぎ他　９８０円　

■本日の手順

①カップなどに卵を割り、砂糖、水溶き片栗粉を加えてよく混ぜる。フライパンをあたため、油をキッチンペーパーでまんべんなくしき卵を流しいれて表裏を焼く。（コレを５～６回繰り返す）重ねて冷えるまで待つ。

②うなぎを食べやすい大きさに切りお皿に乗せて、料理酒をかけてレンジで加熱。（６００Ｗで１～２分）

③重ねた卵焼きをくるくる巻いて、細くきる。丼にご飯を入れて、錦糸玉子、うなぎを乗せて三つ葉を飾れば出来上がり。

■『本日の一言』

「土用の日はやっぱりウナギを食べなきゃ～！」というわけで買ってきました。最近少しウナギが高いような気がします。

錦糸玉子は作るの少しめんどくさいですが焼き始めるとフライパンが温まってるので早いです。今はもう出来上がった錦糸玉子が売ってありますよね。何でも買える時代ですね～。すき焼きのたれが出た時もショックだったのを思い出しました。

「エンツァイって何？」ってご質問がありましたので写真をとってみました。横の写真は、この前、飲んだブルーベリーラテです。

あなたの愛のワンクリックが励みとなり、明日のおいしいもの作りにつながります！　

※それぞれ３つとも、絵のところをワンクリックずつしていただくとそれぞれのランキングに、一票ずつ入る仕組みで、上位にランクされるのです。よかったら、励ましのつもりで、ご協力くださるととっても嬉しいです。

料理教室のレシピ編～夏野菜たっぷりのドライカレー～

        

今日は料理教室のレシピ編～夏野菜たっぷりのドライカレー～です先日開催した料理教室で作ったドライカレーのレシピ編です。では紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆☆（☆5個が最高）～

■材料【４～５人分】

鶏ひき肉（２００ｇ）　玉葱（１個）　パプリカ（１/２個）　ピーマン（１個）　人参（１/２本）　マッシュルーム（１/２袋・水煮タイプ）　にんにく（１かけ分）　カレー粉（大さじ２）　ローリエ（１枚）　塩・コショウ（少々）　水（１００ｃｃ）

★オイスターソース・トマトケチャップ・しょうゆ（各大さじ１）　みりん（大さじ２）

■本日のタイム；２０分

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；ひき肉、人参他　

■本日の手順

①野菜を洗い、玉葱、パプリカ、ピーマン、人参をみじん切りする（５ミリ角）にんにくは皮をむき、同じくみじん切り。マッシュルームは水気をとっておく。

②★の調味料をカップなどに入れて混ぜ合わせておく

③フライパンにサラダ油大さじ１を入れて熱しとりひき肉をほぐしながら炒める。軽く塩コショウをふり、パラパラになったら取り出す

④サラダ油大さじ２を足して、にんにくを香りよく炒め、玉葱、人参、マッシュルーム、ピーマン、パプリカ、の順にいためる。

⑤③を戻してカレー粉を振り入れて混ぜる。②の調味料と水、ローリエを加えて汁気がなくなるまで煮詰める（ローリエは最後に取り除く）

■『本日の一言』

同じ写真で、すみません。基本の具は、人参、ピーマン（量は上記レシピと同じ）、玉葱は１/２個なのですが、さらにパプリカを加えて、玉葱を倍の１個使って作っています。おうちにある野菜を加えたり、増やしたりお好みで作ってください。

にんにくの芽やインゲンを入れても美味しい！右の写真はいんげん入りです。★の調味料を入れずにトマト水煮缶＋しょうゆ＋中華だしの素も美味しいです。ドライカレーの試作って、何回作って食べてもあきませんでした。

料理教室したときにカレー粉が余ったので、昨日はそれを使って、タイの焼き鳥ガイヤーンをヒントに、鰤で一品作ってみました。このレシピはまた次回、お楽しみに！！

あなたの愛のワンクリックが励みとなり、明日のおいしいもの作りにつながります！　

※それぞれ３つとも、絵のところをワンクリックずつしていただくとそれぞれのランキングに、一票ずつ入る仕組みで、上位にランクされるのです。よかったら、励ましのつもりで、ご協力くださるととっても嬉しいです。

暑い日のお昼ゴハンに☆豚シャブとエンツァイの冷やし中華♪

        

今日は暑い日のお昼ゴハンに☆豚シャブとエンツァイの冷やし中華ですでは紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆☆（☆5個が最高）～

■材料【２人分】

冷やし中華（2人前１セット・市販のものでレポン酢つき）　卵（2個）　エンツァイ（２～３束）　豚肉（１００ｇ・ｼｬﾌﾞｼｬﾌﾞ用薄切り）　ごま（適宜）　ラー油（適宜）　三つ葉（適宜）

★もやしとシーチキンのサラダ（適宜）・・・作り方はコチラ

■本日のタイム；１５分

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；冷やし中華、エンツァイ　２５０円　

■本日の手順

①鍋に水を入れてゆで卵を作る。お湯が沸いたら、豚肉をゆでる。（茹で上がったら冷水にくぐらせておく）エンツァイを洗って、レンジで加熱（６００Ｗで１分）取り出して、５等分くらいに切り水気を取っておく。

②別の鍋にお湯を沸かして麺をゆでる。茹で上がったら冷水でよく洗ってぬめりをとり水気をきる。ゆで卵の殻をむき、縦横に４等分に切る。

③お椀に、麺、エンツァイ、もやしサラダ、豚シャブの順に乗せて、卵を飾り、ごま、冷やし中華のタレをかけてラー油を少したらし、三つ葉お皿に盛り付けたら出来上がり。

■『本日の一言』

素麺だと薬味だけなど、具が少なくなりがちですがぶっかけにして、上に野菜やお肉、うなぎなどをたくさん乗せて食べると栄養も取れます。エンツァイはスーパーで毎日ある野菜産直コーナーで売ってました。「今が旬で、おひたしでも炒めても美味しいからオススメ」ってエンツァイ農家の方の手書きメモに書いてありました。初めて食べましたが、美味しかったです。

もやしサラダは昨日の晩に食べたのですが、余っていたのをのせてみました。火も通してあり、味がついた具がのってると生野菜だけよりたくさん食べれるし、おいしくなります。だんなさんは冷やし中華少し苦手だったのですが、すっかり好きになったそうです。

あなたの愛のワンクリックが励みとなり、明日のおいしいもの作りにつながります！　

※それぞれ３つとも、絵のところをワンクリックずつしていただくとそれぞれのランキングに、一票ずつ入る仕組みで、上位にランクされるのです。よかったら、励ましのつもりで、ご協力くださるととっても嬉しいです。

カレイの煮付けの煮豆腐添え

    

今日はカレイの煮付けの煮豆腐添えですでは、紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆☆（☆5個が最高）～

■材料【２人分】

カレイ（２切れ）　豆腐（１/２丁・今回は絹ごしを使用）

★煮汁；醤油（５０ｃｃ）　水（１００ｃｃ）　料理酒（大さじ１）　しょうが・にんにく（すりおろし・適宜）　砂糖（大さじ１）　みりん（小さじ１）

■本日のタイム；１５分

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；カレイ、豆腐　２６０円　

■本日の手順

①鍋に★を作り、火をつける。

②その間に、カレイを取り出し、さっと水で洗い、豆腐は食べやすい大きさに切る。

③①の中にカレイと豆腐を入れて、落し蓋をして、しばらく煮る。盛り付けたら出来上がり。

■『本日の一言』

素麺と一緒に、豚シャブサラダを作ったんですが、キャベツの千切りの上にもやしときゅうりの和え物をのせて、その上に豚肉をのせてみました。ドレッシングは自家製ポン酢でさっぱりと食べました。

パン教室で作ってお持ち帰りしたピザ生地で、今度は、ジャーマン・ピザを作りました。具は、ポテト、ソーセージ、玉葱、バジルです。

あなたの愛のワンクリックが励みとなり、明日のおいしいもの作りにつながります！　

※それぞれ３つとも、絵のところをワンクリックずつしていただくとそれぞれのランキングに、一票ずつ入る仕組みで、上位にランクされるのです。よかったら、励ましのつもりで、ご協力くださるととっても嬉しいです。

今が旬！いんげんとキャベツの簡単白和え♪

 

今日は、今が旬！いんげんとキャベツの白和えです　では、紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆☆（☆5個が最高）～

■材料【３～４人分】

豆腐（１/２丁）　いんげん（10本）　人参（１/３本）　キャベツ（２～３枚）

★薄口しょうゆ（大さじ１/２）　料理酒（大さじ１/２） 昆布茶（小さじ１/５）　味噌（大さじ１．５～２）しょうが（すりおろし・小さじ１/２）　白ごま（適宜）　砂糖（小さじ1/３)　塩（適宜）　

■本日のタイム；２０分

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；豆腐,キャベツ　２５円　

■本日の手順

①豆腐をキッチンペーパーに包み、皿などにのせてレンジで加熱ししっかりと水切り（５００Ｗで２～３分）。いんげんは洗って、すじを取り１センチずつくらいに切って、ビニール袋に入れて塩（分量外）を入れて加熱。（５００Ｗで２分）人参は細く千切り、キャベツは千切りして、同じくレンジへ。（塩は特にいらない）

②豆腐を目の細かいザルなどでこす。ボールに裏ごしした豆腐と★を入れて和え衣を作る。

③人参、いんげん、キャベツをしぼり、水分をよくきっておく。すべて②のなかへ入れよく混ぜ、味見して最後に塩で味を引き締める。お皿に盛りつけたら出来上がり。

■『本日の一言』

白和え第二段です。いんげんを大量にもらったので、白和えにしてみました。歯ごたえがあって美味しいです。いろんな旬の野菜で白和え作りたくなります。

今日はだし汁をとらずに、昆布茶で代用してます。時間がない人はこれでもＯＫです！

豆腐の残りは、かぶと一緒にちょっと煮て、揚げだし豆腐になりました。コレはまた明日ＵＰしますので、お楽しみに！

あなたの愛のワンクリックが励みとなり、明日のおいしいもの作りにつながります！　

※それぞれ３つとも、絵のところをワンクリックずつしていただくとそれぞれのランキングに、一票ずつ入る仕組みで、上位にランクされるのです。よかったら、励ましのつもりで、ご協力くださるととっても嬉しいです。

ホームパーティー編その3～ふきと枝豆の白和え～

 

今日は、ホームパーティー編その3～ふきと枝豆の白和え～です　では、紹介します

 

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆☆（☆5個が最高）～

■材料【３～４人分】

豆腐（１/２丁）　枝豆（１/４袋）　ふき（水煮・１袋）　だししいたけ（６個）

★薄口しょうゆ（小さじ１）　料理酒（小さじ１～２） しいたけのだし汁（大さじ３）　味噌（大さじ１．５～２）しょうが（すりおろし・小さじ１/２）　白ごま（適宜）　砂糖（小さじ１）　塩（適宜）　お好みでゆずごしょう（小さじ１/３）　

■本日のタイム；２０分

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；豆腐、枝豆、ふき　１７０円　

■本日の手順

①豆腐をキッチンペーパーに包み、皿などにのせてレンジで加熱ししっかりと水切り（５００Ｗで２～３分）。ふきはザルにあげて洗って、１センチずつくらいに切っておく。枝豆は塩をふり（分量外）両手ですりあわせるようにもんで、耐熱皿かビニール袋に入れて、レンジで加熱してゆでる。（５００Ｗで３～４分）だし汁は、しいたけの上からお湯を注ぎ、耐熱ボールに入れてレンジで加熱（５００Ｗで２分くらい）

②豆腐を目の細かいザルなどでこす。しいたけを取り出し、せんぎりにする。ボールに裏ごしした豆腐と★を入れて和え衣を作る。

③枝豆を鞘から出して水分をよくとり、ふきやしいたけと一緒に②のなかへ入れよく混ぜる。お皿に盛りつけたら出来上がり。

■『本日の一言』

白和えは、余計な水分がでると美味しくないので、豆腐や具をしっかり水切りすることが美味しく仕上げるコツです。だしはとるの面倒くさいといわずにレンジでチンすれば２分でできます！余っただし汁はお吸い物に使いました。

土曜日以来の更新です。ちょっとだけ更新しないとアクセスがぐんと減ってしまって自分でもビックリです。新しい記事を楽しみにしてくれてる方がいるのかな～と思うと、ほんとうに嬉しい限りです。

明日はフランス料理教室にいってきます。フレンチのお店のオーナーシェフにお料理を教えてもらえる予定です♪４時間もあるので、しっかり習ってきますね！

あなたの愛のワンクリックが励みとなり、明日のおいしいもの作りにつながります！　

※それぞれ３つとも、絵のところをワンクリックずつしていただくとそれぞれのランキングに、一票ずつ入る仕組みで、上位にランクされるのです。よかったら、励ましのつもりで、ご協力くださるととっても嬉しいです。

夏ナツなつ！夏野菜のドライカレー☆

 

今日は、夏ナツなつ！夏野菜のドライカレーですでは、紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆☆（☆5個が最高）～

■材料【２人分】

合いびき肉（１パック）　ナス（1本）　人参（1本）　パプリカ（１/２個）　ピーマン（１個）　玉葱（小・1個）　キャノーラ油（適宜）　にんにく（適宜）　たかのツメ（輪切り・一本分）　中華だしの素（適宜）　料理酒（大さじ１）　こしょう（少々）　塩（小さじ１/３）　

●トマトの水煮缶（１/２カップ強）　カレー粉（大さじ１．５～２）　しょうゆ（小さじ1.5）

【ターメリックライス】

ご飯（2杯分）　☆バター（大さじ１）　ターメリック（小さじ２）　塩小さじ１/３

■本日のタイム；２０分

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；ナス、合いびき肉、人参、パプリカ、ピーマン　１７８円　

■本日の手順

①野菜は洗って、パプリカ、玉葱、人参、ピーマンは全部みじん切りにする。ナスはそれより少し大きめにきる。

②鍋に油を入れて熱し、にんにく、たかのツメを入れて炒め、玉葱をいため、ひき肉を入れて肉の色が変わったら他の野菜を加えて炒める。中華だしの素、塩コショウ、料理酒を入れて混ぜて下味をつけたら、●を入れて混ぜて味見し、味を整えたら出来上がり。

③【ターメリックライス】ボールに炊き上がったご飯を入れて、☆を入れてよく混ぜる。（バターが固い時は先に電子レンジ（５００Ｗで２０～３０秒）で加熱し、とかすとよい）

④お皿にターメリックライスを盛り、上からドライカレーをかけたら出来上がり。

■『本日の一言』

黄色いご飯があるだけで、レストランみたいな、立派なドライカレーに見えちゃいます。ターメリックのほのかな甘さがカレーの辛さを引き立ててくれてます！一緒にトマトの水煮の余りを使って、トマトスープを作りました♪今日は黄色に赤に、目に鮮やかな夏らしい食卓になりました。

クレープの写真は金曜日にお友達とお茶したときのチョコアイスとバナナ、チョコクランチ入りのクレープです。紅茶とのセットで、ちょっと贅沢なお値段でした。

あなたの愛のワンクリックが励みとなり、明日のおいしいもの作りにつながります！　

※それぞれ３つとも、絵のところをワンクリックずつしていただくとそれぞれのランキングに、一票ずつ入る仕組みで、上位にランクされるのです。よかったら、励ましのつもりで、ご協力くださるととっても嬉しいです。

ホームパーティー編おまけ～鶏の照り焼き丼～

 

今日は、ホームパーティー編おまけ～鶏の照り焼き丼～ですでは、紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆☆（☆5個が最高）～

■材料【２人分】

鶏モモ肉（大・1枚）　サニーレタス（２～３枚）　パプリカ（１/４個）　かいわれ大根（適宜）　キャベツ（２～３枚）　キャノーラ油（適宜）　ご飯（適宜）

から揚げ用漬け込みダレ；分量はコチラ

■本日のタイム；２０分（漬け込み時間は除く）

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；鶏モモ肉、パプリカ、キャベツ、サニーレタス　１８８円　

■本日の手順

①たれを作り、鶏モモ肉を一口大に切りたれの中へ２０～３０分程度漬け込む。その間に野菜は洗って、パプリカ、キャベツは線切り。サニーレタスは一口大にちぎる。かいわれは根の部分を落とし、３等分くらいにする。きった野菜は水を入れたボールへ。

②鍋に油を入れて熱し、漬け込んだ鶏肉を入れ、表裏を焦げ目をつけながら焼いていく。

③丼にご飯をついで、水切りした野菜類を飾りその上に鶏肉、かいわれ大根に盛りつけタレを少し上からかけたら出来上がり。

■『本日の一言』

から揚げの漬け込みに使ったタレを使ってホームパーティーの翌日はコレを作りました。タレがうまくできたら捨てるのがとっても惜しくなるのでこうして活用されたメニューを考えて、再利用です。

梅干のために、この前必要な道具を購入し、今塩漬け中！美味しくできたらＵＰ使ようと思います。（漬け込み前と準備完了後の２枚です。）

あなたの愛のワンクリックが励みとなり、明日のおいしいもの作りにつながります！　

※それぞれ３つとも、絵のところをワンクリックずつしていただくとそれぞれのランキングに、一票ずつ入る仕組みで、上位にランクされるのです。よかったら、励ましのつもりで、ご協力くださるととっても嬉しいです。

ホームパーティー編その２～かぶのがめ煮～

 

今日は、ホームパーティー編その１～かぶのがめ煮～ですでは、紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆☆（☆5個が最高）～

■材料【３～４人分】

鶏モモ肉（大・1枚）　レンコン（２/３袋）　かぶ（２個）　人参（1本）　いんげん（１袋）　キャノーラ油（適宜）

★がめ煮用煮汁；しょうゆ（５0cc）　料理酒（大さじ１） 水（100cc）　砂糖（大さじ１）にんにく（小さじ１/３）　しょうが（すりおろし・小さじ１/２）　

■本日のタイム；２０分

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；鶏モモ肉、人参、いんげん　円　

■本日の手順

①鶏モモ肉を一口大に切る。人参、かぶは洗って、人参は乱切り。かぶは皮をむいて大き目の乱切りし、耐熱皿かビニール袋に入れて、レンジで加熱してゆでる。（５００Ｗで３～４分）レンコン（水煮）は洗っていちょう切り。

②鍋に油を入れて熱し、にんにく、しょうがを入れ、香りが出たら鶏肉を入れ、人参、レンコン、かぶの順に入れて油を全体に絡める。次に★を作り、鍋に入れ時々混ぜながら、煮ていく。

③インゲンは耐熱皿かビニール袋に入れて、レンジで加熱しゆでる（５００Ｗで３０秒くらい。はじけるので注意です）お皿に盛りつけたら出来上がり。

■『本日の一言』

がめ煮は博多のお正月料理です。全国的には筑前煮といいますよね。他にはたけのこやこんにゃく、里芋を入れます。

昨日、自家製ポン酢ダレ（作り方はコチラ）を作ったので、それを使って刺身ワカメの和え物を作りました。小さいペットボトルに入れたのでシェイクしやすい上に、ペットボトルの模様が目盛り代わりにもなります。おいしかったので今度また作ったときに載せますね。

あなたの愛のワンクリックが励みとなり、明日のおいしいもの作りにつながります！　

※それぞれ３つとも、絵のところをワンクリックずつしていただくとそれぞれのランキングに、一票ずつ入る仕組みで、上位にランクされるのです。よかったら、励ましのつもりで、ご協力くださるととっても嬉しいです。

さっぱりシャッキリ♪シーチキンともやしの夏サラダ

   

今日は、さっぱりシャッキリ♪シーチキンともやしの夏サラダですでは、紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆☆（☆5個が最高）～

■材料【２人分】

もやし（１/２袋）　シーチキン（１/２缶）　かいわれ大根（１/３パック）　大葉（大・3枚）　

●あらびき黒コショウ（少々）　塩（小さじ１/３）　バジリコパウダー（少々・あれば加えてください）　オリーブオイル（少々）

■本日のタイム；１0分

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；もやし、かいわれ大根、シーチキン　７０円　

■本日の手順

①お湯をわかし、もやしをさっとゆでてザルにあげて水切り。（ひげはとらなくてもよいが、ひげなしのほうが見た目はきれいです）大葉は洗って千切り。かいわれ大根も洗って、3つくらいに切り分ける。シーチキンは油きりしておく。

②ボールに、シーチキンを入れて●を入れて全体をからめながら混ぜて味見して調節。

③お皿に盛り付けて、かいわれ大根と大葉を飾って出来上がり。

■『本日の一言』

昨日のお昼に素麺と一緒に食べたものです♪バジリコパウダーはなくてもおいしいですが、かけると香りがよくなります。

大葉は食べる少し前に家庭菜園（プランターです・・）から収穫したてのものです。葉が大きくて、スーパーの大葉の一袋分くらいが3枚で十分ありました。トマトそしてピーマンも小さな実がなり始めました。

あなたの愛のワンクリックが励みとなり、明日のおいしいもの作りにつながります！　

※それぞれ３つとも、絵のところをワンクリックずつしていただくとそれぞれのランキングに、一票ずつ入る仕組みで、上位にランクされるのです。よかったら、励ましのつもりで、ご協力くださるととっても嬉しいです。

クリーミー&クリーミー♪たっぷりキノコとベーコンのチーズリゾット

   

今日はクリーミー&クリーミー♪たっぷりキノコとベーコンのチーズリゾットですでは、紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆☆（☆5個が最高）～

■材料【２人分】

しめじ（１/２袋）　えのき（１袋）　玉葱（小・1個）　ベーコン（3枚）　オリーブオイル（大さじ１弱）　ごはん（１合分）　

○ガーリックパウダー（小さじ１）　中華だしの素（小さじ１）　料理酒（大さじ１～２）　

●チーズ（適宜)　牛乳（１．５カップ）　あらびき黒コショウ（少々）　塩（小さじ１）　バジリコパウダー（少々・あれば加えてください）

■本日のタイム；１５分

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；しめじ、えのき、チーズ、ベーコン　２５０円　

■本日の手順

①ベーコンを１～２センチ幅に切る。玉葱は上下を落とし皮をむいてみじん切り。キノコ類は洗って下の部分を落とす。えのきは3つくらいに切り、一番下の部分は手で裂き、しめじは手で裂いておく。

②フライパンにオリーブオイル入れて熱し、ガーリックパウダーを入れて、香りが出たら玉葱、ベーコンを炒め、火が通ったらキノコ類を入れていためる。○のガーリクパウダー以外の材料を入れて蒸しながらいためる

③②に●を入れて味見をしておき、ごはんを入れて全体をからめながら混ぜる。塩、コショウで味を整えてお皿に盛り付けて、出来上がり。

■『本日の一言』

明日の朝食用のパンがなかったので急遽コーンマヨパンを焼きました。発酵時間を利用してパン作りで使ったものを洗ったり、オーブンを予熱しながらご飯をたき、といった具合に空き時間をうまく利用してパンと夕飯作りをしました♪昼ごはんは今年初めてのそうめん。自家製大葉を3枚収穫♪

今日の夕飯はこのリゾットのほかに、レタスのカップサラダと野菜たくさんのコンソメスープでした。リゾットがボリュームがあったので他の2品は軽めにしました。

あなたの愛のワンクリックが励みとなり、明日のおいしいもの作りにつながります！　

※それぞれ３つとも、絵のところをワンクリックずつしていただくとそれぞれのランキングに、一票ずつ入る仕組みで、上位にランクされるのです。よかったら、励ましのつもりで、ご協力くださるととっても嬉しいです。

パリパリの秘密のカップ入り♪トマトグラタン

   

今日は、パリパリの秘密のカップ入り♪トマトグラタンでは、紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆☆（☆5個が最高）～

■材料【２人分】

ミネストローネ風煮込みのソース（適宜・レシピはコチラへ）　トマト（１/２個)　チーズ（適宜）　春巻きの皮（1枚）　レモンバーム（適宜）　　　

■本日のタイム；１７分

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；チーズ、春巻きの皮、トマト　５０円　

■本日の手順

①オーブンを200度に余熱。トマトを洗って、きる。春巻きの皮をグラタン皿の形に添わせておき、魚焼きグリルでカリッと焼く（すぐ焼けるので目を離さないで下さい！）

②①にトマト、煮込みソースをのせて、オーブンで１０分焼く。取り出してレモンバームを飾って出来上がり。

■『本日の一言』

チキンのミネストローネ風煮込みのソースちょっと余りませんでしたか？春巻きの皮をカップにしてみました。これがまた、パリパリでおいしいのです。全体をからめてカリッ・ジュワっていう食感を味わいつつ、食べてください。

煮込み⇒パスタ⇒グラタンと、3度美味しい、嬉しいお料理でした♪

あなたの愛のワンクリックが励みとなり、明日のおいしいもの作りにつながります！　

※それぞれ３つとも、絵のところをワンクリックずつしていただくとそれぞれのランキングに、一票ずつ入る仕組みで、上位にランクされるのです。よかったら、励ましのつもりで、ご協力くださるととっても嬉しいです。

フライパン１枚でできちゃう♪お手軽ビビンバ

 

今日は、フライパン１枚でできちゃう♪お手軽ビビンバですでは、紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆☆（☆5個が最高）～

■材料【２人分】

鶏ひき肉　１５０ｇ、白菜キムチ（汁も使います）　１５０ｇ、わらび（水煮）　１/２袋、人参１/２本、パプリカ　１/２個、ごま油　大さじ１、にんにくパウダー、白ごま　適宜

●しょうゆ、料理酒　各大さじⅠ、コチュジャン　小さじ２/３

■本日のタイム；８分

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；キムチ、鶏ひき肉、パプリカ、人参、わらび　２８０円　

■本日の手順

①野菜を洗い、人参は皮をむいて千切り。パプリカは種を取り、一口大に乱切り。わらびは３ｃｍくらいにきる。

②フライパンに、ごま油を入れ、にんにくパウダーをいため、鶏ひき肉をいためる。人参、わらびを入れていためる。●の調味料をいれ（上記順番どおりでＯＫ）、味見をして調節。

③火を止めて、パプリカ入れて、ご飯をよそい、具を盛り付けてごまを飾って出来上がり。

■『本日の一言』

調味料の種類も多くなく、シンプルな手順なのに、バリうまです♪お手軽丼の決定版ですね～

今日は自家製ラディッシュをたくさん収穫したのです。サラダに入れて、食べました。他にも、春雨スープを作ったのですが、スープが早めに出来上がってしまい、春雨がスープを少し吸ってしまってました。直前に混ぜるべきでした^^;うっかりです。

あなたの愛のワンクリックが励みとなり、明日のおいしいもの作りにつながります！　

※それぞれ３つとも、絵のところをワンクリックずつしていただくとそれぞれのランキングに、一票ずつ入る仕組みで、上位にランクされるのです。よかったら、励ましのつもりで、ご協力くださるととっても嬉しいです。

山菜の春♪わらびとエリンギの炒め煮

今日は、山菜の春♪わらびとエリンギの炒め煮では、紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆☆（☆5個が最高）～

■材料【４人分】・・・２人分なら今回は２日分あります。

わらび（水煮）　１/２袋、すしあげ　２枚、エリンギ（大）　１本、しらたき　１袋、ごま油　適宜

●薄口しょうゆ　３０ｃｃ、しょうゆ　６０ｃｃ、料理酒　２０ｃｃ、水　１６０ｃｃ、砂糖　大さじ２弱、塩　少々、昆布茶（粉末）　小さじ１/２

■本日のタイム；１０分

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；しらたき、エリンギ、すしあげ、わらび　１７８円　

■本日の手順

①お湯を沸かし、しらたきをザルにあげて軽く洗い、包丁で縦横に数回ずつ切り、ゆでる。その間にエリンギを洗って、半分に切って、大きめに千切り。すしあげもきる。

②鍋に、わりとたっぷり目のごま油を入れ、エリンギをいため、他の材料を入れて軽く油を全体にからめる。●の調味料をいれ（上記順番どおりでＯＫ）、味見をして調節する。

③全部の食材に火が通り味が染みたら、火を止めて、お皿に盛り付けて出来上がり。

■『本日の一言』

わらび単品の水煮があったので買っていました。業務用スーパーで購入したので、かなりの量！！炊き込みご飯か、ちらし寿司もできそうです。

４月に、せりとお豆のほんのり煮を作ったのですが、似てます。ごま油をたっぷりめにいれて、油を全体にからめるのが美味しく仕上げるコツですよ♪

あなたの愛のワンクリックが励みとなり、明日のおいしいもの作りにつながります！　

※それぞれ３つとも、絵のところをワンクリックずつしていただくとそれぞれのランキングに、一票ずつ入る仕組みで、上位にランクされるのです。よかったら、励ましのつもりで、ご協力くださるととっても嬉しいです。

気分は夏！ナスとウィンナーのトマトパスタ♪

 

今日は、ナスとウィンナーのトマトパスタ♪ですもうすぐといってはいましたが、いつのまにか、３万ＨＩＴを突破してました～。いつも応援、ありがとうございます！！では、紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆☆（☆5個が最高）～

■材料【２人分】

パスタ　２００ｇ、ナス　１本、ウィンナー　４本、新玉葱（小）　１個、バジル　適宜、生にんにく（すりおろし）　小さじ１/３、たかのつめ（輪切）　１～２本分、オリーブオイル　適宜、料理酒　大さじ１．５、中華だしの素　小さじ２

●トマト水煮缶詰　１缶、塩　小さじ１．５強、こしょう　少々、オレガノ　適宜、ゆで汁　適宜

■本日のタイム；１５分

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；トマト缶、ナス、新玉葱、ウィンナー　２４０円　

■本日の手順

①お湯を沸かし、パスタを入れて塩（分量外）を入れて２～３分短めにゆでる。（ゆであがったら、ゆで汁をカップなどに残し、ざるにあげてオリーブオイルをかけておく）

②玉葱の上と下の部分を落とし、皮をむき、千切り。ナスは洗って５センチ位ずつに輪切りし、それを縦横にきり４分割する。ウィンナーは輪切りしておく。

③フライパンにたっぷりめのオリーブオイルを入れにんにく、たかのつめをいため、ナスを入れて表面に焼き色をつける。続けてウィンナーと玉葱を加え、料理酒、中華だしの素をいためる。

④●を入れて味見をし、パスタを加え、麺全体によく絡める。お皿に盛り付け、最後にバジルを飾って出来上がり。

■『本日の一言』

久しぶりにトマトパスタを作ってみました。トマトとナスって夏本番！って組み合わせです。ひき肉もないし、ベーコンもないしで、ウィンナーを使いました。「オレガノはトマトソースによくあう」ってラベルに書いてありましたが、その通り！バッチリ合います。

パスタを作る工程の中で、パスタの麺をソースにからめる時が私は一番好きです。「火が通り過ぎないように、手早くからめなきゃ～！」っていう緊張感がプロっぽくていいな～と思うのでした。

あなたの愛のワンクリックが励みとなり、明日のおいしいもの作りにつながります！　

※それぞれ３つとも、絵のところをワンクリックずつしていただくとそれぞれのランキングに、一票ずつ入る仕組みで、上位にランクされるのです。よかったら、励ましのつもりで、ご協力くださるととっても嬉しいです。

カフェ風・ロコモコ丼♪

 

今日は、カフェ風・ロコモコ丼♪ですでは、紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆☆（☆5個が最高）～

■材料【2人分】

小さめのハンバーグ　2個、しめじ(大）　１/２パック、そばの実かいわれ　適宜、レタス　2枚、卵　2個、自家製トマトソース（作り方はコチラ、ハンバーグの作り方ものってます）　適宜、ご飯　適宜、バター　大さじ１、塩コショウ　少々　

■本日のタイム；１５分

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；レタス、しめじ　６０円　

■本日の手順

①野菜をあらい、それぞれきっておき、冷水に浸しておく。しめじは、下の部分をとり、手でさく。

②フライパンにバターをしき、しめじをいためる。その横で、目玉焼きを焼く。焼けたらまな板に目玉焼きを乗せ、容器の蓋の丸いものなどを使って丸に型抜き。お皿などにとっておく。その間に、トマトソースをレンジで加熱する。

③ハンバーグを焼く。冷水に浸していた野菜をザルに揚げて水気を十分に切り、丼にごはんをついで、その上にレタス、ハンバーグ、目玉焼き、しめじ、かいわれ、トマトソースを盛りつけて、出来上がり。

■『本日の一言』

昨日は、パン教室といつもの学校のＷヘッダー。学校は調理実習だったので、自分の分のゴハンはいらないのに、いつものくせで2人分作ってしまったのでした。。パン教室の話はまた明日にするとします。

昨日のその他のメニューは、スープに、野菜サラダ、ピリカラ・もやしナムルでした。ロコモコがこってりなのであっさり味で野菜たくさんにしてみました。

あなたの愛のワンクリックが励みとなり、明日のおいしいもの作りにつながります！　

春のマーボーナス丼

   

今日は、春のマーボーナス丼♪ですでは、紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆☆（☆5個が最高）～

■材料【2人分】

なす　2本、人参　１/２本、筍　２/３パック、しめじ(大）　１/２パック、豚肉(こま切れ）　100ｇ、料理酒　大さじ１．５、にんにく、しょうが（両方ともすりおろしの生タイプ）適宜、たかのツメ(輪切り）１本分程度、ごま油、ご飯　適宜、中華だしの素　小さじ１～２

●濃口醤油　大さじ２、白味噌（水で溶かしたもの）　50～60ｇ、砂糖　小さじ１～２、塩　少々、コチュジャン　適宜　

■本日のタイム；１５分

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；豚肉、ナス　２１０円　

■本日の手順

①野菜をあらう。人参、筍は千切り。しめじは下の部分をとり、手でさく。ナスもへたをとり、４～５センチ程度に輪切りし、それを縦横に切って４つにする。

②フライパンに多目のごま油をしき、にんにく、しょうが、たかのツメをいため、ナスに焦げ目をつけながらしっかりいためる。そこへ、豚肉、人参、筍、しめじの順に入れて中華だしの素、料理酒(分量外）を少し入れていためる。

③白味噌を水で溶かしたものを、②に加え、白味噌以外の●の材料を加えていく。味見をして、辛さはコチュジャンで、甘さは砂糖でお好みの味に調節する。お皿にご飯を盛り、マーボーナス丼の具を盛り付けて出来上がり。

■『本日の一言』

今日はマーボーナス丼とあさりの貝汁、豆あじの煮付けを作りました。マーボーナスは丼にするつもりじゃなかったけど味見したら美味しかったので丼に昇格～。なんで春のってついてるかというと、筍を入れたから^^季節の野菜を入れて、夏バージョン、きのこたくさんで秋バージョン、大根も入れて、冬バージョンって、できそうです。

あじは5匹で250円だったのですが、調理済のは350円でした。下処理すればいいや～と思ってもちろん安いほうを買いました。魚屋さん気分で100円分働いたつもりです。

あなたの愛のワンクリックが励みとなり、明日のおいしいもの作りにつながります！　

食べ過ぎ注意！鶏そぼろとひじきの炊き込みご飯♪

 

今日は、食べ過ぎ注意！鶏そぼろとひじきの炊き込みご飯♪ですでは、紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆☆（☆5個が最高）～

■材料【３合分】

ひじき　１パック、鶏ひき肉　200ｇ、人参　２/３本、丸天　2枚、塩<鶏肉下味用>　少々

●薄口醤油、料理酒　各大さじ１．５、濃口醤油　大さじ２/３、だし昆布（小）　３枚、水　適宜、塩　小さじ２/３

ごま油　適宜、ゴマ　適宜、大葉、三つ葉はお好みでどうそ。

■本日のタイム；１５分

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；ひじき、とりひき肉　320円　

■本日の手順

①お米をとぎ、3合の固めの線より少しだけ少なく水を入れておく。お湯を沸かし、ひじきは洗って、ゆでる。人参を洗って小さく切る。丸天も小さく切る。

②鍋にごま油をしき、鶏ひき肉をいため塩をふって下味をつける。

③炊飯器に●を入れていき<だし昆布は米の間に敷く>、少し塩辛いお吸い物程度に味付けする。味が決まったら、具をその上から入れて炊飯スタート！炊き上がったら、ごま油をまわしかけ、だし昆布を取り出しよく混ぜ、お茶碗に盛り付けて三つ葉やゴマなどを飾って出来上がり。

■『本日の一言』

やちちゃんのところで見た磯ゴハン＋今まで自分が作っていたひじきの炊き込みゴハンを合体させて、さらにボリュームアップ&バージョンアップしました。鶏と昆布のだしがおいしいし、ごま油の香りがさらに食欲をそそりますこのゴハン、本当に食べ過ぎますよ。「枝豆入れればもっと彩りもきれいになったのに」と気づいたのは、炊きあがった後でした。。

あんまりおいしかったのでおすそわけすることに。このゴハンを持って、昨日はお友達のお宅へ♪新婚旅行のお土産から「ブログの撮影に使ってね！」とガラスのかわいいコースターまで、いただいちゃいました～。お菓子じゃなくて、お惣菜持参が最近のマイブームになりつつあります。

あなたの愛のワンクリックが励みとなり、明日のおいしいもの作りにつながります！　

すっぱ&さっぱり塩豚丼

今日は、すっぱ&さっぱり塩豚丼ですでは、紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆☆（☆5個が最高）～

■材料【２人分】

豚バラ肉　150ｇ、そばの実かいわれ　適宜、おくら　3本、ごはん　適宜

さっぱり塩豚丼のタレ；新玉葱(みじん切り）　１/４個、料理酒　大さじ２弱、黒コショウ　少々、塩　小さじ１/３、砂糖　小さじ１,レモン　１/２個、にんにく、ごま油　適宜、ゆずごしょう　少々(お好みでしょうが　適宜）　　

■本日のタイム；１５分

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；豚バラ肉、新玉葱、おくら　２６０円　

■本日の手順

①タレ用の玉葱を洗ってみじん切りにして、レンジで加熱。（６００Ｗで1～２分）おくらは洗って、同じくレンジでゆでて、斜め半分に。そばの実かいわれを洗い、適当な大きさにきる。

②みじん切りした新玉葱と調味料を混ぜ、タレを作る。(少しすっぱい程度に味見しながら整えてください）フライパンに火をつけあたたまったら豚バラを重ならないようにおいていきかりっとするように焼く

③ごはんを丼によそい、上から豚、タレにつけた玉葱、タレをかけ、かいわれ、おくらを飾り付けて出来上がり。

■『本日の一言』

牛タンを食べる時つけるような、酸味がきいた塩ダレのイメージで作りました～♪

夏は、さっぱりしたものが食べたくなりますよね。そうめんのＣＭもこれから増えるのでしょうね～

あなたの愛のワンクリックが励みとなり、明日のおいしいもの作りにつながります！　

鮭のタルタル♪オーブン焼き

今日は、鮭のタルタル♪オーブン焼きですクーピーさんとこで、簡単なタルタルソースを発見！早速作ってみました。では、紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆☆（☆5個が最高）～

■材料【２人分】

鮭（タルタルをのせやすそうな切り身）2切れ、レタス　２枚、新玉葱　１/４個、きゅうり　１/３本、じゃがいも　１/２個、ガーリックパウダー（じゃがいも用）　適宜

簡単タルタルソース；新玉葱　１/４個、マヨネーズ（ハーフタイプ）適宜、黒コショウ　少々、マスタード、塩　適宜、パルメザンチーズ（焼く直前にのせて焼く）　　適宜　　

■本日のタイム；１８分

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；鮭、新玉葱、きゅうり　２２８円　

■本日の手順

①タルタルソース用の玉葱をみじん切りにして、レンジで加熱。（６００Ｗで1～２分）オーブンを180℃に予熱する。鮭に塩コショウをする。野菜を洗い、レタス、玉葱（付け合せ用）を千切り。玉葱、レタス、きゅうりを氷水に十分さらす。じゃがいもも切り、水でまわりをよくあらっておく。

②みじん切りした新玉葱と調味料を混ぜ、タルタルソースを作る。タルタルをのせて、パルメザンチーズをふりかけて、オーブンで８～１０分焼く。じゃがいもはガーリックパウダー、塩コショウをふり、一緒にオーブンへ。（時間がある方は、じゃがいもは魚焼きグリルで焦げ目をつけてからオーブンに入れると焼き目がついてきれい。）

③①の野菜をざるにあげて十分水切りし、皿に盛り付け周りにじゃがいもを飾り、その上に鮭をのせ、イタリアンパセリを飾り付けて出来上がり。

■『本日の一言』

簡単でオシャレな洋食風魚メニュー。オーブンで焼いてる間に、ガスレンジで他のおかずを作れるので、効率よくお料理できますよ～♪

タルタルソースはクーピーさんのレシピを参考に、マスタードやチーズを入れ、味にメリハリやコクを出してみました。子供さんがいらっしゃる方は、マスタードは入れず作ったほうがいいのかもしれません。

あなたの愛のワンクリックが励みとなり、明日のおいしいもの作りにつながります！　

お手軽煮物・とり大根♪

今日は、お手軽煮物・とり大根♪です 鶏のうまみを吸って、大根が美味しくなります。では、紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆☆（☆5個が最高）～

■材料【4個分】

鶏モモ肉　200g、大根　１/３本、人参　１/３本、にんにく、しょうが　適宜、キャノーラ油　適宜

だし汁；醤油　６０ｃｃ、料理酒　２０ｃｃ、昆布だし(粉末）　小さじ１、水　１４０ｃｃ、砂糖　小さじ２．５、塩　ふたつまみ

■本日のタイム；１８分

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；鶏もも肉　１９６円　

■本日の手順

①鶏肉をぶつ切りする。人参、大根を洗って乱切りにする。(大根は大きめに）大根はレンジで加熱しゆでる（６００Ｗで３～４分)

②鍋に油をしき、にんにく、しょうがをいため、香りが出たら鶏肉を入れて火を通す。続けてゆでた大根、人参を入れる。だし汁を加えて味見をし、火を強め、沸騰させ、あくをきれいにとる。おとし蓋をして煮る。

③時々、混ぜながら、火が通れば落し蓋はとってよいのでしばらく煮る。盛りつけて三つ葉を飾れば出来上がり。

■『本日の一言』

鶏と大根ってあいますよね。里芋と大根、鶏肉、人参、筍、こんにゃく、れんこん、ごぼうが全部揃えば筑前煮（博多ではがめ煮といいます）になりますね。

大根をしたゆですることでグット味がしみこみやすくなり、調理時間も短縮できます。落し蓋がない方は、アルミホイルで代用できます。時々混ぜて、煮汁とからめながら仕上げていきましょうね。ほったらかしたら美味しくないから。

あなたの愛のワンクリックが励みとなり、明日のおいしいもの作りにつながります！　

和食の定番・親子丼♪

   

今日は、和食の定番・親子丼♪です 鶏肉料理の定番、和食って感じですよね。では、紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆☆（☆5個が最高）～

■材料【4個分】

鶏モモ肉　150g、卵　４個、新玉葱　１/２個、三つ葉、ご飯　適宜

親子丼用だし汁；醤油　４０ｃｃ、料理酒　２０ｃｃ、昆布だし(粉末）　小さじ１/２、水　６０ｃｃ、砂糖　小さじ２．５、塩　ひとつまみ

■本日のタイム；15分

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；卵、鶏もも肉　２３０円

■本日の手順

①鶏肉をレンジで解凍する。その間に、玉葱を洗って切る。親子丼用のダシ汁をつくる(味見しておく）

②丼用のフライパンに油をしき、鶏肉を入れて軽く火を通し、続けて玉葱を入れる。親子丼用のダシ汁を加えて蓋をして１分くらい煮る。カップに卵を割ってよくかき混ぜておく。

③②に卵を注ぎいれてまた蓋をして、1～２分くらい弱火で火を通す。丼へご飯を入れて、盛りつけて三つ葉を飾れば出来上がり。

■『本日の一言』

久し振りの親子丼。鶏肉がたくさんあったので、とり大根(写真・奥）も作りました。とり大根は御節でも食べる筑前煮(がめ煮）のような煮物デス。だんなさんに大好評でした。やっぱり、いかにも和食という料理が好きみたいです。とり大根は明日紹介しますネ。

わかめとしらたきの中華風スープ、とり大根、ゆでキャベツサラダ、親子丼の4品でした。丼用のフライパンで手首をトントンしながらご飯にのせました。定食屋ｻﾝの気分です。

あなたの愛のワンクリックが励みとなり、明日のおいしいもの作りにつながります！　

自家製手作りハンバーガー☆

 

今日は、自家製ハンバーガー♪です この前のハンバーグの余りのミニサイズのハンバーグとトマトソースを使いました。では、紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆☆（☆5個が最高）～

■材料【4個分】

ミニハンバーグ　4個、卵　２個、新玉葱、レタス　適宜、バター、マスタード、トマトソース　（作り方はコチラ）適宜、バンズ　4個

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；バンズ、卵　180円

■本日の手順

①玉葱を洗ってみじん切りにし冷水でさらす。レタスを洗って切る。それぞれよく水気を切っておく。ハンバーグをレンジで解凍。

②フライパンにバターをしき、ハンバーグを置いて両面を焼き、お皿へとっておく。トマトソースをあたためる。また、目玉焼きもフライパンで焼く。

③バンズを魚焼きグリルで焼き、バターやマスタードを塗り、具をはさみお皿へ盛りつけて出来上がり。

■『本日の一言』

今日は、だんなさん念願のハンバーガーを一緒に作りました。

一緒にパンプキンサラダと豆腐と納豆のねばねば和風サラダ、きのこ入りオニオングラタンスープを食べました。今日は暑かったので、冷たい豆腐と納豆のサラダが特に、美味しく感じました。

あなたの愛のワンクリックが励みとなり、明日のおいしいもの作りにつながります！　

洋食屋さん風♪トマトソースのハンバーグ

今日は、トマトソースのハンバーグです オシャレな洋風レストラン風に盛り付けてみました。では、紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆☆（☆5個が最高）～

■材料【6個分】

合挽きミンチ　500ｇ、卵　1個、新玉葱　1個、バター、油　適宜

○ごま油　適宜、塩　小さじ２/３、コショウ 少々、ナツメグ　適宜、パン粉　適宜、醤油　小さじ２　

●トマトソース；トマトの水煮缶詰　1缶、オリーブオイル　小さじ2、にんにく　小さじ1、たかのツメ（輪切りﾀｲﾌﾟ）　適宜、塩　小さじ２/３,乾燥バジル　適宜、料理酒　大さじ１　

■本日のタイム；２0分

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；合挽きミンチ、卵　５１２円

■本日の手順

①玉葱を洗ってみじん切りにする。付け合せの野菜を洗って切る。グラッセ用人参は洗ってきり、レンジでゆでる（６００Ｗで２分くらい加熱）

②フライパンに油をひいて玉葱をいため、ボールへ。合挽きミンチと○の調味料類をボールに入れて、手でよくこねる。（まとまらない場合はパン粉で調節してください）

③ボールへ少し高い位置からこねたミンチひとまとめにしたものを落とし、真ん中をへこませて、丸める。空気をぬき、バターをしいたフライパンに入れて中火にし、蓋をして焼く。

④表が焼けたら、弱火にして焼く⇒裏が焼けたかつまようじなどで、ハンバーグの真ん中をつき、肉汁が透明になればできあがり。

⑤③、④の間にトマトソースを作る。鍋にオリーブオイルを入れ熱し、にんにくとたかのツメをいため香りが出たら、トマト缶、料理酒を入れる。沸騰させて、アルコールを飛ばし、バジルと塩を加えて味見し、少し煮詰める。

⑥ハンバーグを焼いたフライパンの油をかるくふき取り、付けあわせの野菜をいため塩コショウする。ハンバーグ、ソース、付け合せを飾り付けて、出来上がり

■『本日の一言』

トマトソースはピザのソースに使い、余った分をハンバーグ用に。

連休中にだんなさんは自分の大好物のハンバーガーを作りたいらしいです。というわけで、ハンバーグ作りから調理実習は始まってるのでした＾＾。というわけで、またまたトマトソースをそれに使うつもりです。

あなたの愛のワンクリックが励みとなり、明日のおいしいもの作りにつながります！　

鯛のポワレ～あんかけポン酢ソース添え～

今日は、旬の魚レシピ♪鯛のポワレ～あんかけポン酢ソース添え♪です 鯛を美味しく食べたくて、今度は洋風っぽく仕上げてます。では、紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆☆（☆5個が最高）～

■材料【2人分】

鯛(切り身）2切れ、レモン　1/4個、ベビー帆立　６個、イタリアンパセリ　適宜、水溶き片栗粉　適宜、オリーブオイル　適宜、にんにくパウダー　適宜、片栗粉（鯛の表面につける）　適宜、塩、こしょう　少々

自家製ポン酢タレ；すし酢　４０ｃｃ、料理酒　２０ｃｃ、しょうゆ　２０ｃｃ、砂糖　小さじ２．５、レモン汁　１/２個分、塩　少々、ゴマ油　適宜、水　１５ｃｃ　　

■本日のタイム；20分

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；鯛、ベビー帆立　350円

■本日の手順

①鯛の表面に料理酒(分量外）をふりかけ、表・裏とひっくり返す。塩、こしょうをしておく。

②①の間に、添えるサラダ用のキャベツや玉葱洗い切る。ポン酢タレを計量カップなどで作っておく。

③フライパンにオリーブオイルを入れてにんにくを軽くいため、片栗粉を鯛の両面に軽くつけて、少し料理酒を振りかけて、表、裏とじっくり焼き目をつけながらやいていく。

④焼き終わったら鯛を取り出し、ポン酢タレを入れてあたためる。沸騰したら水溶き片栗粉をときいれてとろみをつける。(煮詰めすぎると辛くなるので注意）盛り付けて、ソースをかけてレモンやイタリアンパセリを飾れば、出来上がり。

■『本日の一言』

鯛は昨日料理酒をふりかけておいたので、ラクでした

自家製ポン酢、今回紹介した分量で数回分あります。余った分は冷蔵庫に保存してくださいネ。サラダやお魚、鍋のポン酢代わりになどなど、他のものにかけておいしく食べてください。

あなたの愛のワンクリックが励みとなり、明日のおいしいもの作りにつながります！　

旬の魚レシピ♪鯛めし♪

今日は、旬の魚レシピ♪鯛めし♪です 鯛の臭みを消し焼いてから加えた、和食のなかの和食です。では、紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆☆（☆5個が最高）～

■材料【2合分】

米　2合、水　適宜、だし昆布（小）3枚、薄口醤油、料理酒　大さじ1.5、塩　小さじ2/3,鯛(切り身）１切れ、深ネギ（白い部分）、ごま　適宜,三つ葉（あれば飾る）適宜。ちなみに、私が飾ってるのは、イタリアンパセリ。

■本日のタイム；20分(炊飯の時間は除く）

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；鯛　145円

■本日の手順

①鯛の表面に料理酒(分量外）をふりかけ、表・裏とひっくり返す。（10分くらい）

②①の間に、米をとぎ、水を少し少なめに入れておく。ネギを細長く千切りする。

③②に醤油と料理酒、塩を入れて味見し、水の量をジャストに調節する。だし昆布を米の間に入れて、炊飯スタート！

④鯛を両面焼いて、骨が入らないように身をほぐし、ネギと一緒に炊飯の蒸らし中に加え、2～3分蒸らす。よく混ぜて、お茶碗に盛り付け三つ葉やごまを飾れば、出来上がり。

■『本日の一言』

鯛は下ごしらえが味の決め手で、どうやって臭みをとるかが重要♪昆布じめやお湯にくぐらせる方法などがあります。料理酒をふりかけておく方法で、十分臭みは取れます。焼いた鯛を後で加えるので、今回は水の分量はちょうどにして下さい。焼いた鯛のにおいが食欲をそそりますよ

さて、お待たせしました！

皆さんからの質問の答えです。  

①昨日の記事のナンミックスは、ハウス食品のものです。

②自家製ポン酢のレシピは、明日ＵＰします。サラダのほかに焼いたお肉やお魚にもバッチリ合う万能ドレッシング。冷蔵庫で保存ＯＫなので、ぜひ作ってみてください。明日もお楽しみに！！

あなたの愛のワンクリックが励みとなり、明日のおいしいもの作りにつながります！　

自家製ナン&スープ・カレーセット

 

今日は、カレー&ナンセットです ナンミックスを使ってナンを焼いちゃいました。では、紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆☆（☆5個が最高）～

■材料【４枚分】

ナンミックス　１袋、チーズ（料理用）　適宜、水　３/４カップ（１５０ｍｌ）、打ち粉用小麦粉　適宜

■本日のタイム；45分(30分ねかせました）

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；ナンミックス　230円

■本日の手順

①ボールにナンミックスと水１５０ｍｌを入れ菜箸などで軽く混ぜ、手で５分位よくこねる

②こねた生地を一つにまとめてラップををかぶせて室温で３０分ねかせる(１時間置いたほうがふっくらとなるらしい）

③４等分して打ち粉を振ったまな板の上にのせてめん棒を使って３～５ミリの厚さの楕円形にのばす。

④フライパン(油はひかないで）を中火に熱し、③を入れ蓋をして表を２分程度やき、ひっくり返してまた蓋をして裏を１分焼き、盛り付けて出来上がり。（チーズ入りはフライパンにのせた時点で、ナンの上からチーズを広げておき、チーズが溶けてきたらひっくり返して下さいね～）

■『本日の一言』

スープカレーは学校仲間Ｔちゃんからの頂き物。せっかくなので美味しく食べようと張り切って、ナンを焼いてみました。２枚はチーズ入り、１枚はノーマルで３枚。明日またもう一枚焼いて食べようと思います♪

こねこねしながら、パン教室で習っためん棒の使い方を復習★『真ん中から手前に、真ん中から向こうに』って、思い出しました。次は、強力粉かってきて、ピザ作ってみようかな～！粘土遊びみたいでパンは面白いです。

今日の夕飯は、純和風メニュー。鯛めし、鯛のあらの潮汁、帆立と新玉葱の自家製ポン酢サラダでした。ナン焼いたら食べるか、聞いたら『食べる！』というのでだんなさんはこの３品＋チーズ・ナン&スープ・カレーセットを食べていました。不思議な組み合わせなので、『胃は大丈夫かな？』と思いつつ、出してみました。喜んで食べてたから、こんなのもあり？なのでしょうか。

あなたの愛のワンクリックが励みとなり、明日のおいしいもの作りにつながります！　

人気blogﾗﾝｷﾝｸﾞ

春の味・筍とふきのさっと煮☆

 

今日は、春の味・筍とふきのさっと煮☆です 筍とふき。まさに、春の味の共演。では、紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆☆（☆5個が最高）～

■材料【2人分】

筍　1個、ふき　3本、薄口醤油　大さじ１、料理酒　大さじ１、だし汁（混合けずりぶし７ｇに対し、水１カップの割合）　１カップ、砂糖　大さじ１、塩　ひとつまみ

■本日のタイム；10分　■本日のお買い物&ｺｽﾄ；ふき　６０円

■本日の手順

①筍、ふきを洗って、それぞれ切る。

②混合だしとお湯を耐熱のカップなどに入れてレンジで加熱。（６００Ｗで２分程度、あついのでふきこぼれるといけないので、大き目の入れ物で、また取り出す時注意）

③お鍋にだし汁、筍、ふき、塩以外の調味料を入れてさっと火を通す。味見し、塩で引き締め、調節する。お皿に盛り付け、三つ葉を飾れば、出来上がり

■『本日の一言』

さば、いわし、むろあじなどいろんな魚が入った業務用だし削りを使ってます。いつもゴーヤ家では味噌汁はいりこだしですが、このだしに変えて作ったりしてます。だしが変わると、風味も変わり新鮮。ちなみに、さばやいわしは青魚だけど臭みはないですヨ。

昨日、炊飯器でスペイン風オムレツを作りました～。卵、チーズ、ウィンナー、レタス、新じゃがいも、塩コショウ、中華だしの素、ガーリックパウダー、オリーブオイルを入れました。最近、炊飯器活用がマイブームです。

あなたの愛のワンクリックが励みとなり、明日のおいしいもの作りにつながります！　

　人気blogランキングへ

せりとお豆のほんのり煮☆

今日は、せりとお豆のほんのり煮☆です

この前お花見に行って野菜をいくつか買ってきたのですが、せりをどう調理しようか、考えてました。かったのはせりとベビーリーフとレンジでチンするだけでできる焼き芋♪

では、せりとお豆のほんのり煮☆を紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆☆（☆5個が最高）～

■材料【２～３人分】

せり　１袋、しらたき　１袋、すしあげ　2枚、サラダ豆　２/３袋、白ごま　適宜、ごま油　適宜、薄口しょうゆ　大さじ２、めんつゆ【原液】　大さじ１、砂糖　大さじ１、料理酒　大さじ１、塩　小さじ１/３、しょうが　適宜、昆布茶【粉末】小さじ２/３

■本日のタイム；10分

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；せり、あげ、サラダ豆他　２２９円　

■本日の手順

①お湯を沸かし、こんにゃくをザルにあげて少しゆすいでから、ゆでる。（ゆであがったら、ザルにあげて水気を切り、こんにゃくを広げて2，3回食べやすい長さにきっておく）

②その間に、ザルに豆をあけて入れる。あげやせりを切る。

③フライパンをあたためて、ごま油をしき、セリをいため、豆、こんにゃくを入れていためて口しょうゆ、めんつゆ【原液】、料理酒、砂糖、塩、しょうが、昆布茶【粉末】入れて味付ける。味見をして調節し、最後にゴマを入れてお皿へ盛りつけたら、出来上がり。

■『本日の一言』

花見に一緒にいったウチの母も、同じくせりを一緒に買ってたのですが、『こんにゃくといためたら美味しかったよ～』とメールが来ました。『それはおいしそう』と思い、早速作ってみたというわけです。母の知恵を拝借です。

ウチの母の創作意欲には毎度参ります。こんな感じで新メニューを開発したら、お知らせがきます。母は、おせちを毎年作ってますが、毎年必ず新メニューを入れてます。今までは2人でおせち作ってましたが、私も今年初めて一人でおせちを作ったのです。7品を３時間かかってお重に２段。母はお重3段!!さすがベテランさんは、違いますネ。

♫♬我が家のかいわれ、すくすくと成長中。もう収穫していいのでしょうか？？店のと違って、葉っぱ？が大きいデス。

あなたの愛のワンクリックが励みとなり、明日のおいしいもの作りにつながります！　

　人気blogランキングへ

～トマト風味を味わう～ごろごろ鶏肉と新じゃがのカレー♪

今日は、～トマト風味を味わう～ごろごろ鶏肉と新じゃがの野菜カレー♪です 前に作ったトマト風味のカレーが食べたくなり、新じゃがも新玉葱もやわらかそうなものがあったので、久しぶりに、カレー日和です。では、ごろごろ鶏肉と新じゃがの野菜カレー♪を紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆☆（☆5個が最高）～

■材料【３～４人分】

鶏もも肉　３００ｇ、新玉葱　１．５個、人参　１．５本、しめじ　１パック、新じゃがいも　４個、トマトの水煮　１缶、カレー粉　１/２箱弱、ガラムマサラ　小さじ２、水　４カップ、中華だしの素　大さじ１、塩　適宜、こしょう　少々、キャノーラ油、ナツメグ、にんにく、ごはん　適宜、インスタントの粉末コーヒー　スプーン　１杯

■本日のタイム；３０分

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；鶏モモ肉、じゃがいも他　３５０円

■本日の手順

①鶏肉に塩コショウを振って下味をつけておく。野菜を洗って、切る。（じゃがいもは少し大きめに、人参は小さめの乱切り、玉葱はみじん切り、ピーマンは大きめ千切り、しめじは、手で裂いておく）

②鍋に油をしき、にんにくをいためる。香りがでてきたら、玉葱を入れて、よくいためる。鶏肉をいれ、ナツメグを振り入れて、鶏肉に火を通す。じゃがいも、人参を加えて、いためる。中華だしの素と料理酒を加え蒸すように全体を混ぜる。

③火が通った鶏肉を取り出しておく。水を入れて、カレー粉、ガラムマサラ、トマト缶を入れて煮込む。カレー粉が溶けたら、味見をして、コーヒー、醤油、こしょう、塩を加えて味を整える。

④最後にピーマン（飾り用のピーマンを少しとっておく）とシメジ、鶏肉を加えて、全体を混ぜる。お皿にごはんをよそってカレーをかけてイタリアンパセリとピーマンを飾り付けて出来上がり。

■『本日の一言』

カレーの隠し味って、その家庭によって様々だったりしませんか？ゴーヤ家は昔から醤油とコーヒーと、決まってます。旨みがましてコクが出ますよ☆

トマト味のカレーは酸味があって、食欲が刺激されます。これから夏に向けてのカレーという感じに仕上げてみました。夏には、夏野菜のナスやおくらを入れて夏バテ防止にも一役買ってくれそう。

♬この前、苗を買ったイタリアンパセリもピーマンと一緒に、飾ってみました。人間は、五感で美味しいと感じる動物で味覚では５％しか味わってないそう。視覚は、その反対に美味しいと感じる感覚の大部分を占めてるそうです。真っ暗なところで目隠ししてトマトを食べても甘酸っぱいと感じにくい。目で見てトマトの赤さを確認し、食べてみて初めて『甘酸っぱい！』と思うそうです。目でも美味しい、食べて美味しい料理を、栄養のバランスよく作ることって、改めて大事なことなんだなって思いますね～♫♬

あなたの愛のワンクリックが励みとなり、明日のおいしいもの作りにつながります！　

　人気blogランキングへ

ちょっとオシャレなイタリアン風トマト・サラダ

今日は、ちょっとオシャレなイタリアン風トマト・サラダです この前買った栗原はるみさんのすてきレシピを読んでいて、おいしそうなトマトサラダを発見！ない材料がいくつかありましたけど、気にせず自分流にアレンジして作っちゃいました～では、早速ちょっとオシャレなイタリアン風トマト・サラダ を紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆☆（☆5個が最高）～

■材料【２人分】

トマト　２個、大葉　６枚、オリーブオイル　適宜、すし酢　大さじ１～２、塩　小さじ１/３、黒こしょう　少々、ガーリックパウダー　適宜　

■本日のタイム；５分

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；トマト、大葉　７０円

■本日の手順

①トマト（くし型きり）、大葉（千切り）を洗ってそれぞれ切り、お皿へ入れておく。

②お皿の中に、オリーブオイル、すし酢、塩、黒こしょう、ガーリックパウダーを入れて、全体に絡めるようによく混ぜる。

③大葉を盛り付けて出来上がり。

■『本日の一言』

栗原さんの本は、トマトの上にのってるのがイタリアンパセリだったけど、ないので大葉で代用。レモンもなかったので、酸味は、すし酢にして甘い酸味を出してます。今度作るときはベランダからイタリアンパセリをちぎって、作るつもり。

『芽が出ない！』と心配していたバジルもついに、芽を出しました！！すくすく成長してくれたら、いいな～♡(◕ฺ‿◕ฺ✿ฺ)

写真は、お花見ドライブの時の一心行の桜。　枝が重たそうでしっかりと、支えられてました。樹齢は、４００年以上だそうです。

一本の木でこんなに大きいのを見たのは初めてです。自然って、すごいですね～。

あなたの愛のワンクリックが励みとなり、明日のおいしいもの作りにつながります！　

　人気blogランキングへ

梅風味♪大根の漬物風サラダ

今日は、梅風味♪大根の漬物風サラダです大根がたくさん食べられる、あっさり和風サラダを開発しましたｗ今日は、 梅風味♪大根の漬物風サラダを紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆☆（☆5個が最高）～

■材料【２人分】

大根　１００g、大根の葉　一本分、レタス　３枚、白ゴマ　適宜

梅風味のドレッシング；ポン酢大さじ２、料理酒、すし酢　各大さじ１、ごま油　適宜、塩　２つまみ、砂糖　小さじ１弱、梅ぼし　（大）３個　

■本日のタイム；１０分

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；大根　２０円

■本日の手順

①レタス（千切り）、大根（細めの千切り）、大根葉（レンジで加熱しゆで、小さめのざくぎり）を洗ってそれぞれ切り、水気をきって、ボールへ入れておく。梅は身をほぐして、あえやすいように細かくたたいてボールの中へ。。

②カップなどに梅風味のドレッシングの調味料を入れてよく混ぜ味見しておく。（少し塩辛いくらいでよい）ボールの中に入れて全体に絡める。

③お皿に盛り付けて出来上がり。

■『本日の一言』

梅風味のドレッシングとポン酢などの塩分で結構水分が出てきます。漬物みたいに、大根に味がしみた証拠です～漬物感覚でだしの入ったお茶漬けに乗っけてもよし、そのままサラダみたいに食べても、もちろん◎。

この前買ったトマトに、三角のが混じってました。おにぎりみたいでかわいいです。

あなたの愛のワンクリックが励みとなり、明日のおいしいもの作りにつながります！　

　

人気blogランキングへ

ふきの葉入り☆春のミネストローネ♪

今日は、ふきの葉入り☆春のミネストローネ♪です

今日は、ふきの葉をセロリ代わりに加えてみました。同じような強いにおいをもつ野菜で緑の色がきれいだし、きっと合うぞ！とミネストローネに加えてみました♪

ふきの葉入り☆春のミネストローネ♪ を紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆☆（☆5個が最高）～

■材料【２人分】

じゃがいも　3個、玉葱１/２個、キャベツ　4枚、ベーコン(ハーフサイズ）　5枚、ふきの葉　適宜、料理酒　大さじ２、水　１．５カップ、塩　小さじ１、５、中華だしの素　小さじ２、トマトの水煮缶詰　１缶、サラダ油、生にんにく、醤油　適宜、たかのツメ（輪切り）　１～２本分　

■本日のタイム；１５分

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；ふきの葉　２０円

■本日の手順

①じゃがいも（小さめに）、キャベツ、ふきの葉を洗って切る。玉葱は、皮を抜きみじん切りに。ベーコン(ハーフサイズ）は、包んであった袋の上で切る。　

②鍋に、生にんにく、たかのツメ（輪切り）を入れて香りを出し、ベーコンを入れて炒め、じゃがいも、キャベツを入れて、全体に油をからめ、料理酒を入れて混ぜる。中華だしの素、トマトの水煮缶詰、水、塩を入れて味付けし味見し、最後に醤油を加える。

③味が決まったら、野菜に火が通るまで煮る！火が通ったら、ふきの葉を入れてさっと火を通し、お皿に盛り付けて出来上がり。

■『本日の一言』

一日目はコレで食べて、2日目はバジルとチーズ、シーチキンを加えてみました。さらに、朝食べる時は、パンにつけて食べました♪野菜をたくさん取れて食べ応えあるスープだし、パスタにかけても美味しいし、パスタを入れて、チーズをかけて焼いた、焼きパスタしてもいいですよね～

今日は、ホームセンターにいって家庭菜園計画パート２を実施すべく、土とプランターを買ってきました！！今回植えるのは苗で、イタリアンパセリ、ローズマリー、三つ葉の3種類。三つ葉はだんなさん実家の庭に自生してるらしく、抜いてきましたｗローズマリーは同じくダンナさんお母さんが育てていたのを株分け♪パート１のほうはどうなってるかというと、はつか大根とかいわれ大根は芽を出して、すくすく成長。バジルだけは芽がまだ出てません。。。1日に植えたのですが、まだ寒いから出ないのかな？と思いつつ、もうしばらく待つかという感じです。バジルに詳しい方、教えてください！

あなたの愛のワンクリックが励みとなり、明日のおいしいもの作りにつながります！　

　　人気blogランキングへ

春の味★筍とあさりの炊き込みご飯

  今日は春の味★筍とあさりの炊き込みご飯です

今日は、昨日頂いたほりたての筍を使って、春を感じる純・和食をつくりました！！

春の味★筍とあさりの炊き込みご飯を紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆☆（☆5個が最高）～

■材料【３合分】

筍　２５０g、むきあさり　１/２パック、人参　１/２本、だし昆布（小）３枚、薄口醤油　大さじ２．５、料理酒　大さじ２、塩　小さじ１、三つ葉、白ごま　適宜　

■本日のタイム；５０分（炊飯ジャー炊き込んだ時間含む）

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；むきあさり　１００円　

■本日の手順

①筍、人参を洗って小さく切る。アサリは洗って、軽く絞っておく。

②お米をといで、炊飯ジャーのお釜に３合分より少し少なめの水を入れて、薄口醤油、料理酒、塩を入れて味見する。（ちょっとだけ塩辛いお吸い物のような味つけが目安）

③味が決まったら、だし昆布をお米の間に入れて、具を入れて、炊飯のスイッチＯＮ！

④焼きあがったら、白ゴマ、三つ葉をかざりつけて出来上がり。

■『本日の一言』

今日は、私のお友達２人と料理教室『和食の会』をしました。春を感じる和食がテーマで、今日のメニューは、筍とあさりの炊き込みご飯と筍とあさりのお吸い物、筍とふきのさっと煮、大根の梅風味サラダ、デザートはこの前試作した、豆乳プリンでした横浜へ嫁ぐ友達は、もうすぐ毎日ゴハンを作らねばならなくなるだけあって、真剣で直前対策のような、料理教室になりました。友達は二人とも料理初心者なので、いつもの２、３品同時進行調理法はやめて、今日は、１個ずつ作りましたｗそうしないと、何をやったのかごちゃごちゃして分からなくなるかなぁ、と。私にとっては、今日は料理教室の予行練習にもなり、勉強になりました。今日は手出しはなるべくやめて、友達に作ってもらって、説明しつつ、味見しつつ確認しながら作って、一時間半でできました

あさりと昆布からだしが出て、風味もよくとっても美味しかったです。ゴマと三つ葉がまたその味を引き立ててました。春は美味しい食材がたくさん！

こんなにあった筍ですが、今日ほとんど食べてしまいました(^0^)もう後大きいのが１個だけです。筍もあさりもやっぱり美味しいし大好きです！！やっぱり、四季を感じつつ、旬なもの、新しいものを食べるに限りますね！！

　あなたの愛のワンクリックが励みとなり、明日のおいしいもの作りにつながります！　

　　人気blogランキングへ

さっぱりポン酢ダレの焼き鳥丼♪

  今日は、さっぱりポン酢ダレの焼き鳥丼♪です

kooさんのブログ、Ｃａｆｅとゴハン探しでみたロコモコ丼の目玉焼きにやられました～！！『私も目玉焼き乗っけて、丼つくっちゃお～！』と思って早速作りました。

改めてさっぱりポン酢ダレの焼き鳥丼♪を紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆☆（☆5個が最高）～

■材料【2人分】

鶏モモ肉　250ｇ、卵2個、大葉　5枚、レタス　2枚、小麦粉　適宜、しお、こしょう（あらびき黒コショウ）、オリーブオイル、ごはん　適宜

さっぱりポンズタレ；ポン酢　大さじ１．５、うすくち醤油、すし酢、料理酒　各大さじ１、砂糖　小さじ１、塩　ひとつまみ、ごま油　少々、しょうが、にんにく　適宜　

■本日のタイム；２０分

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；鶏肉　２５０円　

■本日の手順

①鶏肉を一口大にきり、肉が入っていたトレーで塩コショウをしておく。その間に、レタス、大葉を洗って千切り。

②計量カップなどにさっぱりポンズタレを作って味見し、よく混ぜておく。鶏肉に小麦粉を両面つけて手で押さえ、フライパンをあたためてオリーブオイルをひき、両面をカリカリにやく。

③鶏肉が焼けたらフライパンから取り出して、その油を使って、そのままさっぱりポンズタレを入れて、アルコール分を飛ばすように少し煮詰める。丼にご飯をよそい、レタス、肉、大葉をもりつけ、タレをかけておく。

④フライパンの油をきれいにふき取り、目玉焼きを作り、丼に盛り付け出来上がり

■『本日の一言』

鶏肉をカリカリにしっかりやいたほうが、中はジューシーで外はかりっと、美味しく感じます。タレはさっぱりとほんのり甘酸っぱくしあげてます。照り焼きタレもおいしいけど、さっぱりもありですよね～。大葉を添えて和風丼の完成です

実は目玉焼き焼いたときに、蓋の水滴がたれて、まくがはってしまいました（笑）鮮やかな黄色の目玉焼きにするべく、丁寧にまくをオープンきれいな目玉焼きに元通りで～す★

今日はオリーブオイルで焼いてますが油は何でもＯＫです。タレの薄口醤油も、濃口醤油であれば、砂糖を減らせば、できますよ。味見しながらお気に入りのタレの味に仕上げてくださいっ！！

　あなたの愛のワンクリックが励みとなり、明日のおいしいもの作りにつながります！　

　　人気blogランキングへ

にんにくの芽の和風チャプチェ

  今日はにんにくの芽の和風チャプチェです

この前韓国料理屋さんで、誕生日祝いをしてもらいました！！そのときに食べたチャプチェがこってりでいいお味だったのです♪『これは家で作るぞ～！！』と意気込んで帰りました。私が食べたのは甘辛くこゆい味付けだったんですが、ココのところ、ナスとじゃがいものｍｅｅｔグラタンに、ドライカレーに濃い味が続いたので、あっさり目に和風でまとめてます（＾ｍ＾）

改めてにんにくの芽の和風チャプチェを紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆☆（☆5個が最高）～

■材料【２人分】

春雨　50ｇ×２個、合挽き肉　60ｇ、ブロッコリーの芯　１株分、人参　１/２本、にんにくの芽　5本、ゴマ　適宜、しょうゆ　大さじ３、合わせ味噌　大さじ２、料理酒（味噌を料理酒でとかす）、豆板醤　適宜、塩　小さじ１、たかのツメ（輪切り）一本分、砂糖（お好みで）生しょうが、生にんにく　各小さじ１/２、ごま油 適宜

■本日のタイム；１５分

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；春雨、ブロッコリーの芯他　１４０円　

■本日の手順

①お湯を沸かし、春雨を固めにゆでる。（ゆであがったら、ザルにあげて水気をよく切っておく）その間にブロッコリーの芯、人参、にんにくの芽を洗って、切る。温まったフライパンにごま油を入れて、しょうがにんにくを炒める。

②①に、合挽き肉を入れて炒め火が通ったら人参、ブロッコリーの芯、にんにくの芽の順に入れて炒め、しょうゆ、味噌を料理酒でとかしたもの、豆板醤、塩、お好みで砂糖で味をつけ、味見をする。春雨を入れ、水分とアルコール分を飛ばしつつ一気に炒める。

③三つ葉、ごまをかざりつけて出来上がり。

■『本日の一言』

このチャプチェに使った春雨は、100円ショップで購入。50ｇずつ個別になってて便利♪4個入です。それと、味噌は、かすがたくさん出るタイプのを使ってる方は、溶かしたものをみそこしや茶漉しの上から入れるとよいです。ちなみに、私が今日使ったものはほとんどかすが出ないタイプだったのでそのまま入れてます実はチャプチェが、かなり気に入って、またコレとは別にもう一回作って、お昼に食べましたすぐにできる上、食べ応え十分。春雨はローカロリーだし、一人のお昼ご飯にも、おすすめ～！！

・桜の写真は２，３日前のゴーヤ家の近所（歩いて50歩もないくらい）の桜です。桜並木なんですが、こんなに満開なのと、まだまだ4部咲きくらいなのとあります。週末の天気が悪いのが気になってしょうがありません。。。天気予報が外れることを祈るしかないです。

　あなたの愛のワンクリックが励みとなり、明日のおいしいもの作りにつながります！　

　　人気blogランキングへ

ナスとじゃがいものmｅｅｔグラタン★

今日はナスとじゃがいものmｅｅｔグラタン★です

『またゴーヤが変な名前付けてる』って思ったでしょ？お料理の名前考えるのも、好きです。　今日のは、ｍｅｅｔは肉のミートと、春は出会いの季節なので、出会うのmeｅtっていう意味とをかけてるんです♪『単にダジャレじゃん！』といわれそうなので、このまますすめま～す。

改めてナスとじゃがいものmｅｅｔグラタン★を紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆☆（☆5個が最高）～

■材料【２人分】

余ったミートソース（具は玉葱、鶏ミンチ、人参、ベーコン）　適宜、ナス　１/２本、じゃがいも　1個、ブロッコリー、料理用のチーズ、揚げ油（あげ焼きしてとっておいたものを使った）　、片栗粉　適宜　

■本日のタイム；１５分

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；ナス、じゃがいも　35円　

■本日の手順

①油を鍋かフライパンに入れて火をつける。（あげ焼きするので1～2センチの深さでＯＫ）その間にじゃがいもは皮をむきを5ミリ厚くらいにスライス、なすも一口大に切る。切ったらきれいに洗って、ぬめりやアクを取り、ザルにあげて水気をキッチンペーパーでふき取る。ブロッコリーは洗って適当な大きさにして、ビニール袋に入れて、レンジでゆでておく。ビニール袋に片栗粉を入れてナス、じゃがいもそれぞれを入れてシャカシャカふって衣付け。ミートソースはレンジなどであたためておく。

②油の中にナス、じゃがいもそれぞれを入れて焦げ目がつく程度にあげやき。あがったら魚焼きグリルへ置いて油を切る。グラタン皿にバターを塗りあげたじゃがいもを敷き、その上にあたためたミートソースを一面かけてまたじゃがいもをのせてなすを盛り付ける。その上からチーズをかけて魚焼きグリルで焼く。（あっという間にやけちゃうのでグリルの前で見張ってるくらいでちょうどよいです。グリルは油がついてるので、お皿の裏は軽くふき取ってください）

③焼きあがったら、ブロッコリーをかざりつけて出来上がり。

■『本日の一言』

ミートソースを余らせてでも作りたい、ナスとじゃがいものｍｅｅｔグラタン★どうですか？出会っちゃった♪って感じの組み合わせじゃないですか？なすとじゃがいもはあげてあるのでサクサクで美味しくなってます。グラタンは表面しか焼かないので中身はしっかり火を通しておかねばなりませんね。ナスの残りは天ぷらで食べましたｗ 抹茶塩とカレーパウダーの2種類。桜のお皿に入れて気分も春です。昨日の味噌汁記事の箸置きも、桜の花びらなんですよ～どなたか、気づいた方いましたか？？

実はこのグラタン以外にも、ミートソースと余った餃子の皮を使って、実は一品あ・る・ん・で・す★ミートソースを食べたかったんだか？はたまた、アレンジした料理を作りたかっただけなのか（多分こっち？）とりあえず全部で３つの料理になりました♪餃子の皮が中途半端に余った時、お客さんが来た時に、ぜひ作ってもらいたい一品。要チェックですよ～～！！

　あなたの愛のワンクリックが励みとなり、明日のおいしいもの作りにつながります！　

　　人気blogランキングへ

めかぶ入りとろ～り味噌汁♪

今日はめかぶ入りとろ～り味噌汁♪です

かじめとめかぶってどう違うんですか？ってちょっとわからなかったです。私は、かじめかじめって言うんですけどｗかじめは、日本全国（特に大平洋沿岸）に分布する昆布に属する海藻で、めかぶとは違うものみたいですね。

改めてめかぶ入りとろ～り味噌汁を紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆☆（☆5個が最高）～

■材料【４人分】

めかぶ（棒状のパック）　２/３袋、豆腐　１/２丁、三つ葉2束、水　１リットル、料理酒　大さじ１、５、麦味噌（白味噌デス）１４５ｇ、だし用いりこ　適宜

■本日のタイム；１０分

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；めかぶ　１００円　

■本日の手順

①水を鍋に入れて火をつけ、みそこしの中にいりこを入れておく。その間に豆腐と三つ葉を切っておく。

②鍋に豆腐を入れて、蓋をしておき、お湯が沸騰しいりこがふやけたらみそこしごとあげていりこを捨てておく。料理酒をいれ、アルコールを飛ばしたら、火を止めて味噌をといていき味見をする。（味見で塩気が足りなければ塩を入れてもいいし、味噌の風味が足りなければ味噌を足す）最後にめかぶを入れてお玉で混ぜ、三つ葉を入れたお椀に盛り付けて出来上がり。

■『本日の一言』

友達の家にお邪魔しても、味噌汁ってなかなか飲まないですよね？めかぶを入れるととろみが出て美味しくなります。我が家に遊びに来た友達のお母さんが作っていたらしく、以前一緒に作って実験しました。どのタイミングでめかぶを入れるか聞いても彼女は料理をあまりしない人なので、『私は知らん！！』と言い張られ、『きっと、最後よね・・・』ってことになりましたｗそれから何度も作ってますが、最後がやはりベストです。あまり前に入れると風味が落ちて色もよろしくない色になります。ご注意ください！！

皆さんの家ではどんな味噌汁を飲んでますか？こんなの入れたら美味しいよという方、教えてくださいね☆

紹介が遅れましたが、昨日の餃子は、黒兵衛という餃子屋さんの餃子でした★お持ち帰りもできるし全国に送れるし、店内でも食べれます。ポン酢、辛味のラードのようなものもついてますよ。大きすぎず小さすぎず、お世辞抜きで炊いても水餃子でも、皮がプリプリでとても美味しい！！ノーマルと抹茶入り（皮に抹茶が入ってる）がありますが、おすすめはノーマルです！！たまたま学校の授業でお世話になった店舗のデザインする先生がプロデュースしたお店でした。興味がある方、一度ご賞味くださいね♪♪♪

　あなたの愛のワンクリックが励みとなり、明日のおいしいもの作りにつながります！　

　　人気blogランキングへ

和の王道☆あらかぶの煮付け

今日は和の王道☆あらかぶの煮付けです おいしそうなあらかぶを見かけて買ってきました。では、紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆＋（☆5個が最高）～

■材料【２人分】

あらかぶ　3匹、しょうゆ　１/４カップ、料理酒　１/８カップ、水　醤油と料理酒入れたカップに１カップ分満杯になるまで、砂糖　大さじ１、塩　ひとつまみ、しょうが、にんにく　適宜

■本日のタイム；１５分

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；あらかぶ　１９８円　

■本日の手順

①計量カップに、しょうゆ、料理酒、水を注ぎ、鍋に入れて火をつける。砂糖、塩、しょうが、にんにくを入れてよく混ぜて味見をする。

②そこへ、あらかぶを入れて強火にして落し蓋をして、蓋をする。付け合せのほうれん草を洗い、レンジでゆでる。（６００Ｗで１～２分程度）茹で上がったら、水で冷やして、切る。

③あらかぶに火が通るまでしばらく煮込み、お皿に盛り付け、ほうれん草を添えて出来上がり。

■『本日の一言』

あらかぶはﾀﾞﾝﾅさんが好きな魚。今日の付け合せはほうれん草でした。菜の花でも小松菜でも、豆腐でもごぼうでもレンコンでもありですよね～。３匹入りだったので、一匹ずつ食べたけど、残り一匹は私がお出かけだったので、次の日のだんなさんのおかずにまた登場しました。２日連続だったので、悪いかな～と思いつつ、好きなので続いてもまったくもって平気みたいでしたｗ少しだけ久しぶりの煮魚だったので、おいしいおいしいって喜んでました♪よかったよかった★

やちちゃんに教えてもらったＡＢＣマフィンをまた作りました。今度は１０個分で、バナナを一部輪切りにしたりして遊びました（＾ｍ＾）友達にあげたり、朝ごはん代わりに、おやつにしたり。今回は、余熱中にオーブンに入れる、とんでもない失敗もやらかさず、焼き色も強すぎずつきました～！焼き色がつきすぎるときにどうしたらよいかなど、教えてくださったセンパイのみなさん、ありがとうございました♪カップは、６センチと７センチの２種類使ってます。

そんなちょっとだけの成長ぶりを、ご堪能？くださいませ★これからも、何か作っちゃおっかな～なんて調子にのってしまいそうです。

　あなたの愛のワンクリックが励みとなり、明日のおいしいもの作りにつながります！　

　　人気blogランキングへ

お菓子に挑戦シリーズ★ＡＢＣマフィン★

今日は、お菓子に挑戦シリーズ★ＡＢＣマフィン★です

やちちゃんのブログのおいしそうなマフィンを見て、お菓子ど素人の私が挑戦しました～★では紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆☆（☆5個が最高）～

■材料【６ｃｍカップで５個分】

りんご（すりおろし）1/4cup →りんご1/4～1/2個分、バナナ１本 →長さ４つに切り、更に縦に４等分する。シナモンパウダー（小1/3）、三温糖（80g）無塩バター（70g）→室温で柔らかくするかレンジする。無塩でなくてもOK！卵（1個）、牛乳（大2）
Ａ）薄力粉（120g）、ベーキングパウダー（小1）

■本日のタイム；６０分（30分焼きました）

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；りんご、バナナ他　１２０円

■本日の手順

①（室温に戻した）バター＋砂糖は、擦り混ぜておく。
　※これがメインのボールになるので、少し大きめなボールで混ぜて下さい。
②白っぽくなったら、溶いた卵と牛乳を混ぜたものを少しずつ加えて、そのつど滑らかに混ぜる。
②摩り下ろしたりんごとシナモンパウダーを加え、あわせたＡをふるい入れ、ゴムベラで練らないようにサックリ混ぜ、粉っぽさが無くなればOK。
③マフィン型に生地をスプーンですくい入れ、型の7～8分目まで入れる。中央にバナナを差し込み180℃（約35分）で焼く。

■本日の一言

マフィン作ったのは人生初★お菓子はバレンタインぶり（しかもバレンタインはキットもの！）お菓子を手土産に友達の家に遊びに行くってことをやってみたかったので、やちちゃんにレシピを聞いて、作りました（＾ｍ＾）お菓子は作らないってことを知ってる私の友達はか・な・り・驚いてました！！『どうしたの？ゴーヤ！料理だけじゃなかったと？』って。お昼は友達が作ったパスタとアジア風海鮮サラダだったんだけど、そのシメにわたしのマフィンをみんなで食べました。料理と同じく、喜んで食べてもらえるとやっぱり嬉しいものですね♪

しかし、実は、いろいろやらかしてます（笑）まず、ふるいがない⇒ザルで振るう。余熱の段階ですでにマフィンをオーブンに入れてて余熱からマフィンは膨らみ始め（ーー：）そして、焼き色がちょっと強すぎ。５分短めに焼いたんだけど。。。でも、味には全くもって支障なかったですヨ。次回はこの辺を注意して、作ろうと思います＾＾

バナナがしっとり甘くて、ホントに美味しかった。また作りたくなりました～★チョコバナナ味とかチョコがとろ～って入ってるものとか、紅茶味とか、いろんな味を試したくなりました。しかし、どうやって混ぜ込んだらいいものか、どのタイミングで入れたらいいのか、よくわかりません。自分でもネットで調べる必要ありですが、お菓子の暗黙の了解ってのが私にはないので、お菓子が得意な方々、またコツとか、作りやすいレシピとか教えてくださいね★

　あなたの愛のワンクリックが励みとなり、明日のおいしいもの作りにつながります！　

　　人気blogランキングへ

若鶏のから揚げのゴマ醤油ソースかけ☆

今日は若鶏のから揚げのゴマ醤油ソースかけ☆です

本当なら角煮レシピをのせるはずだったのですが、バラじゃなくてモモ肉かってました・・・（－－）ものすっごくぼけてますね・・・なんてことを・・・とりあえず作ってはみたものの到底納得いくものではなく、味だけは角煮でお肉が固かった・・・楽しみにしていた方、ごめんなさい★必ずリベンジしようと思います。代わりといってはなんですが、こっちを紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆＋（☆5個が最高）～

■材料【２人分】

から揚げ　２００ｇ、水菜　2束、えのき　半分、ゴマ　適宜　

ゴマ醤油ソース；竜田揚げソース、ゴマドレッシング　適宜

■本日のタイム；１５分

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；水菜　３0円

■本日の手順

①から揚げをレンジで加熱！（６００Ｗで４分）その間に、水菜、えのきを切り、えのきを袋に入れておく。

②えのきの袋の中に、竜田揚げソースの調味料を入れていき、口を軽く閉じてレンジで加熱（６００Ｗで２～３分、途中一回混ぜてください）。お皿にから揚げを盛り付けて、あたためた袋の中に水菜を入れてビニールの口を締めて軽くシェイク！から揚げの上からビニールの中の具を盛り、上からごまを飾って出来上がり

■『本日の一言』

豚の角煮の肉のミスは、致命的。肉がバラじゃない時点で終わってますね。ちょっとショックです。何をボーっと買い物していたんだろうか・・・。角煮のレシピいろいろ調べたら、炊飯器でできるってところを見つけたのも、作り始めた後という始末。コレをみてから、作ってみようと思ってくださっていた方がいたら、本当に、ゴメンナサイ！！私は負けず嫌いなので、リベンジするつもりでいます。

その代わりにこの前紹介した、鯵のさくっと竜田揚げ☆と水菜とえのきのさっぱり和え☆を合体し、ゴマドレッシングでアレンジを加えた居酒屋風メニューを開発しました★ごはんにもあう、お酒にもあうし、味付けもしっかりしています。から揚げは冷凍ものが余っていたのでそれを使いましたが、タレ作って自分で漬け込んでもいいし、から揚げ粉であげてもいいし、片栗粉で揚げておいて、タレをもう少しだけ濃くにしてからめるだけでもありと思います♪

　あなたの愛のワンクリックが励みとなり、明日のおいしいもの作りにつながります！　

　　人気blogランキングへ

ほうれん草入りペスカトーレ☆

今日はほうれん草入りペスカトーレ☆です

昨日のゴーヤのお昼ご飯です。パエリアで余っていたえびといかを使って作りました♪では紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆＋（☆5個が最高）～今日は自己評価

■材料【1人分】

パスタ　１００ｇ、トマトの水煮　１缶、むきえび（冷凍）　５0ｇ、いか（冷凍）　７０ｇ、ほうれん草　２束、塩　小さじ２、こしょう　少々、中華だしの素　小さじ１、生にんにく　小さじ１/２,たかのツメ（輪切り）　１本分、オリーブオイル　適宜、料理酒　大さじ１．５、パスタのゆで汁　５０ｃｃ、あれば粉チーズ　適宜　

■本日のタイム；15分

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；なし

■本日の手順

①お湯を沸かしてる間に、いかを切り、えび、いかをビニール袋に入れて、レンジで加熱。（６００Ｗで２分程度）ほうれん草を細かめに切る。お湯が沸いたらパスタを入れて塩をいれパスタをゆでる（ゆで時間2分程度少なめに、茹で上がったらゆで汁をカップなどに入れ、ざるにあげてオイルをかけておく）

②フライパンにオイルをいれ、にんにく、たかのツメをいため、えび、いか（ゆでたときの汁も入れてね！）を入れてさっといため、料理酒、トマトの水煮を入れて、塩、こしょうを入れて味見する。

③②にパスタを入れて、ゆで汁と具と麺をよくからめて、粉チーズを入れ、味を整えて、皿に盛り付けて、できあがり。

■『本日の一言』

パエリアを作ってから、魚介のだしの味が恋しくなり、『魚介食べたい！！』モードでした。トマト缶も余ってるし、まさにパスタ日和★

しかし、昨日は何か家事をしては寝てという感じで、風邪気味なのか？きついし、だるくてたまらなかったです＾＾；季節の変わり目、風邪や体調には皆さんも気をつけてくださいね♪結局、夕飯を作り始めたのは２１時前でした！！夜型主婦ですｗそれでも、ﾀﾞﾝﾅさんの帰りが、２２時半で、余裕で間に合っちゃいます。

今日も読んでいただいてありがとうございます 　

　あなたの愛のワンクリックが励みとなり、明日のおいしいもの作りにつながります！　

　　人気blogランキングへ

鶏肉と白菜の和スープ

今日は鶏肉と白菜の和スープです

パエリアでも使った大きなぶつ切りの鶏肉が余ったので、『これでいいおだしが取れるぞ！』というわけでひらめきましたｗでは紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆☆（☆5個が最高）～

■材料【2～3人分】

水　4カップ、中華だしの素　大さじ２/３、薄口しょうゆ　小さじ２～３、料理酒　大さじ２、塩、コショウ、ごま油　各適宜、鶏モモ肉　２５０ｇ、白菜　5枚　

■本日のタイム；１０分

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；鶏もも肉、白菜　２１０円

■本日の手順

①お鍋に水を入れて、火にかける。その間に白菜を洗い細かめのざくぎりにする。

②鶏肉を入れて、中華だしの素、薄口しょうゆ、塩、コショウで味をつけ、味見。

③白菜の芯の部分を入れて、ごま油をたらして、残りの葉の部分を入れて一煮立ちすれば、できあがり。

■『本日の一言』

水炊きで鶏と白菜を鍋で食べますが、それをヒントに『鶏のおだしでスープで食べても美味しいだろうな～★』って思って作りました。白菜の季節も終わりかけなので、今年の冬のシメとして、こういうのもいいのかな♪なんて思います。

材料も手軽で、鶏本来の素材の味を引き立たせてくれる、あっさり味のスープですよ★大きいままの鶏肉を使うのがよいです。ゆずごしょうやネギはお好みでどうぞ♪

今日も読んでいただいてありがとうございます 　

　あなたの愛のワンクリックが励みとなり、明日のおいしいもの作りにつながります！　

　　人気blogランキングへ

２０分で作った、ワンプレート・ディナー★

  今日はラクチンワンプレートディナーです

今日の私は作りたくない病でした（＾ｍ＾）その訳は、パエリア作ろうと思ったけど、よく調べるとサフランがない。（最近スパイスを大量にもらった私はあるものだと思っていた・・・）何か足りなくても『つくっちゃお～！』っていつもなるんですが、念のためネットでまた調べると、私が代用で使うつもりだった、ガラムマサラは使わないで！！と、書いてありました。というわけで、サフランを買ってからに、します。では気を取り直して、紹介します 

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆＋（☆5個が最高）～

■材料と手順【2人分】・・・今日は簡単すぎるので材料と手順をまとめちゃってます。

冷凍していたコロッケ　4個；あげただけ。

【もやしナムル】；以前紹介済なので、レシピはココから見てね。今日は基本の味付けに＋酢、しょうが、ポン酢を入れましたｗ

【キムチきゅうり】；豆腐キムチ・クッパ♪で紹介した頂き物のキムチのタレが入ったびんに、カットしたきゅうり＋人参を加えて味見し、塩としょうゆ、ちょっとのコチュジャンを少し入れて混ぜただけ。

■本日のタイム；２０分(3品）

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；なし

■『本日の一言』

パエリア用のサフラン事件もあったのですが、今日は、ココログが一日中メンテナンス中で、『管理画面が触れないじゃん！』というわけで、すっかりやる気をなくした私。こんな日は手抜き料理に限る★（＾ｍ＾）今日はこのワンプレート＋えのきと青梗菜のバター醤油蒸しで、勘弁！それでも、4品作った自分を誉めてあげたい！！

えのきと青梗菜のバター醤油蒸しは、レンジで２，３分でできちゃうし、味付けがちょうどよくできました！！後日、登場させる予定デスので見てくださいね。

今日は、残り物をフル活用し、『冷蔵庫整理Ｄay』になったから結果的にはよかったのかも。野菜もじゃがいも2個と人参わずかを残して使い切りました～。野菜がきれいになくなった野菜室を見ると『全部使ったぞ。食べたぞ。』って達成感を感じます。そこをまた野菜で満杯にする時、またやる気モードになります♪明日は八百屋に仕入れに行って来ます♪

今日も読んでいただいてありがとうございます 　

　あなたの愛のワンクリックが励みとなり、明日のおいしいもの作りにつながります！　

　　人気blogランキングへ　

１５分でできちゃう！ミルクたっぷり★ホワイトシチュー

今日はミルクたっぷりホワイトシチュー☆です

15分で作ったスピードホワイトシチュー（＾ｍ＾）では紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆☆（☆5個が最高）～

■材料【2～3人分】

じゃがいも【大】1個、人参２/３本、玉葱【大】１/２個、青梗菜2束、中華だしの素　小さじ2、塩コショウ、オリーブオイル　適宜、牛乳　２．５カップ、ｼﾁｭｰの素　５０ｇ、バター　大さじ１、料理酒　大さじ１．５、フランスパン　適宜　

■本日のタイム；１５分

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；牛乳、じゃがいも、人参、玉葱、青梗菜　　１１５円

■本日の手順

①牛乳全部をレンジで温めておく。野菜を洗い皮をむき、人参は小さめの乱切り、じゃがいもは一口大に、青梗菜はざくぎりに、玉葱はみじん切りにする。じゃがいもをよく洗って袋に入れてレンジでゆでる。人参も同様にする。（６００Ｗで２～３分ずつ）その間にフランスパンを一口大に切り、両面を魚焼きグリルでやく。【すぐ焼けるので目を離さずに！】

②鍋にオリーブオイルを入れて、玉葱を鍋でいためる。茹で上がったじゃがいも、人参を加えて、油をなじませる。中華だしのもと、料理酒を入れて混ぜ、あたためた牛乳とシチューの素を加え、青梗菜と塩コショウを入れて味を見る

③最後にバターを加えて、溶かしてコクを出したら、パンをもりつけて出来上がり♪

■『本日の一言』

朝にササッと、スープが食べたくて作ったものです。このお皿はリゾット皿として、この手前においてる木のスプーンとセットで売ってました。ちょうどいい大きさだったのでリゾットする前に使ってしまいましたｗホワイトディのプレゼントにﾀﾞﾝﾅさんよりこれを、この黄色とグリーンをペアでもらいました★（お菓子はいらないからこの皿がほしいって言ったんだけどね・・・）

時間があればグツグツ煮込んで美味しいんだけど、時間がないときは玉葱以外の野菜は全部ゆでて、牛乳を温めておくことで調理時間の大幅短縮ができますよ（＾-＾）/~~牛乳がないときは生クリーム＋水＋バターでもいいし、生クリームもないときは、バター＋水＋白味噌でもいいです。シチューの素である程度味がつくので、牛乳がないからってあせることない♪隠し味に味噌を使ったよく似た、ほっこり☆クラムチャウダー～ミソがミソ～を以前作ってます。気になった方は要チェック！！春になる前にもう一回くらいホワイトソース系のスープはいかが？？

今日も読んでいただいてありがとうございます 　

　あなたの愛のワンクリックが励みとなり、明日のおいしいもの作りにつながります！　

　　人気blogランキングへ

レンジで作るから揚げ丼温玉のせ☆

今日はレンジで作るから揚げ丼・温玉のせ☆です

レンジですぐにできちゃう、ボリューム満点丼★男性はもちろん、大好きでしょう。子供受けもよさそう♪レンジだけしか使わないので子供でもできちゃいます（＾ｍ＾）では紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆☆（☆5個が最高）～

■材料【2人分】

から揚げ【冷凍のものでレンジでできるタイプ）　１０個、サラダ菜　５枚、新玉葱（大）１/４個、三つ葉　適宜

から揚げ丼のタレ；しょうゆ　５０ｃｃ、料理酒　２５ｃｃ、水　７５ｃｃ、しょうが、にんにく　適宜、砂糖　小さじ２．５、塩　少々

■本日のタイム；１５分

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；玉葱、サラダ菜　　２２円

■本日の手順

①計量カップにから揚げ丼のタレを作り、よく混ぜて味見してレンジで加熱（６００Ｗで１分半くらい）その間に、から揚げを新聞紙でくるむ。タレを取り出して、から揚げをレンジで加熱。（からあげによるけど、６００Ｗで３分半しました）卵を周りを軽く洗い、出来上がった炊飯ジャーのゴハンの上に２個のせておく。（１０分程度そのまま放置し取り出しておく）

②玉葱を細めに千切りしてよく水にさらす。続けてサラダ菜を千切りにする。タレをから揚げをあたためた皿に注ぎ、から揚げを表裏にして、タレをからめておく。

③丼にご飯を盛り、真ん中を避けてサラダ菜、から揚げを盛り付けて、真ん中に穴を開けて温泉卵をのせ、まわりに玉葱を飾り、三つ葉を乗せたら、出来上がり

■『本日の一言』

から揚げは会社の社販でダンナさんが買ってきたもの（だんなさんのおこづかいで買ったんだそうです）★この鶏シリーズは、いろいろ入ってます。昨日の鶏つくねもそうだし、フライドチキン、チキンソテー用の肉やら、ソースチキンカツなどまだまだあるぞ・・・。というわけで頑張って活用しています♪

時間があれば、から揚げ作ってもいいんだけど、あったから使ってあげた＾＾★から揚げ自体に味があるから、タレ自体はそんなにこってりはしてません。醤油１に対して、料理酒はその半分の分量、水は醤油＋料理酒の合計量を入れると、覚えてね（＾-＾）/~~この比率でたいていの煮物の煮汁やタレ類を作ってます。他にコチュジャンや味噌など、塩気のある調味料を入れるなら、水を多めにするか、醤油を減らすか、砂糖を増やすなどして、調整＆味見で作ってます♪

自分のお気に入りの味での基本の比率を覚えておけば、いちいち計らなくても、フライパンや鍋の中で、目分量で作れるようになりますよ。本やレシピを見ながら作ると、効率が悪くなるので、私はいつも調味料の比率しか見てないし、作り方は『なるほどね～ふ～ん』って軽～く、流し見＾＾；　

そのほうが不思議と、味付けや作り方って後々覚えてます。いちいち見たくないめんどくさがりやな性格が、こういうときは集中力を発揮してくれ、役に立ちます！　

今日も読んでいただいてありがとうございます 　

　あなたの愛のワンクリックが励みとなり、明日のおいしいもの作りにつながります！　

　　人気blogランキングへ

豆腐キムチ・クッパ♪

今日は豆腐キムチ・クッパ♪です

今日は一緒にお買い物にいったお友達よりキムチが届きました★とある食品通販会社で働く彼女の自社製品。お客さんから『旨い！』と評判だという人気の噂のキムチ。しゃっきり白菜のコク旨キムチという名前、その名前どおりの味♪それを使って昨日のクッパをアレンジ、キムチ味にしました★では紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆☆（☆5個が最高）～

■材料【2～3人分】

水菜　２束、豆腐　１丁、キムチ（キムチについてるタレ？も入れよう）　２/３袋、ゴマ　適宜、昨日の牛・クッパ♪冬バージョン☆の残り

■本日のタイム；１０分

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；水菜、豆腐　４９円

■本日の手順

①クッパの入ってるフライパンに火をつける。あたためてる間に水菜、豆腐を切る。

②キムチを袋から取り出して、ザク切りして、袋の中のタレも一緒にフライパンへ加え、混ぜて味見をし、豆腐を加えてスープをすくって上からかけながらグツグツしばらくにこむ。

③水菜を加えて蓋をして蒸らし、火を止める。ご飯を丼に盛り付け、上からクッパの具とスープを盛り付けごまをちらして出来上がり

■『本日の一言』

キムチを見た瞬間、『今日コレ、クッパに入れちゃお～』って、ひらめきました★買い物にもいった後に、疲れて帰ってきてから手の込んだ料理を作る気が起こるとは思えないのし・・・（＾＾；）『いつも手間かけてないじゃん！』なんて、突っ込む人がいそうですけど、そんな突込みにはのりません（笑）

ココで改めて、

～使用したキムチの説明～

【シャッキリした歯ごたえと深い甘みが特徴の国産黄芯白菜を三度塩漬けし、こだわりの有機栽培にんにくを手ずりした『キムチ床』に刻み野菜、昆布を加え白菜の葉一枚一枚の間に塗りこみました。手間ひまかけた完全手作りのコクと旨みのキムチをお楽しみください。】

私の個人的な感想は、ちょうどよい辛さで辛さも変にあとを引かないし、タレにも白菜にも甘みがあり、クセになりそうな味。確かに、手間ひまかけただけはある！と思いました。久しぶりに美味しいキムチに出会って、４００グラムあったのに味見に食べたりして、もう残り少ない。本当は、もっといろんな料理に使いたかったんだけど・・・、食欲のほうが勝ってしまった（*＾m＾*）

メインが韓国っぽいので、スープも焼肉やさんによくあるメニューで、ワカメスープに、ゴマ＋ごま油をたらして、かき卵をいれてみました★メインはこってり、サブはあっさり。メインだけでも野菜、肉、豆類がとれるなんて栄養満点で最高ですよね！！昨日も今日も、大満足のクッパでした♪

今日も読んでいただいてありがとうございます 　

　あなたの愛のワンクリックが励みとなり、明日のおいしいもの作りにつながります！　

　　人気blogランキングへ

牛・クッパ♪冬バージョン☆

今日は牛・クッパ♪冬バージョン☆です

今日は美味しい美味しいお肉（お義母さん）＋生のにんにくとしょうがも、唐辛子粉（学校仲間Ｔさん）をいただきました。それを使ってカルビクッパならぬ、肉はカルビじゃないけど、クッパを作りました★では紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆☆（☆5個が最高）～

■材料【2～3人分】

牛肉（薄切り）２００ｇ、水菜　2束、人参 ２/３本、大根　１/３本、えのき　１袋、ゴマ　適宜、卵　２個

クッパスープ；水　フライパンに5センチ程度の深さ、コチュジャン　大さじ２～３、しょうゆ、唐辛子粉　適宜、塩小さじ２～３、中華だしの素　大さじ１．５、コショウ　適宜、生しょうが、生にんにく（なければパウダー状のにんにく、チューブにはいってるものでもＯＫ）各小さじ１～２、ごま油　適宜　

肉用漬け込みタレ；しょうゆ　２０ｃｃ、料理酒　２０ｃｃ、コチュジャン、唐辛子粉　各適宜、砂糖　小さじ１．５、塩、コショウ、ごま油、生にんにく（なければパウダーでＯＫ）　適宜

■本日のタイム；２０分

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；水菜、大根　１４８円

■本日の手順

①肉をビニール袋に入れて、漬け込み用タレを作って入れ、肉にタレをしっかりもみこみ、漬け込む。その間に、大根、人参、水菜を洗って、大根は乱切り、人参千切り、水菜はざくぎりにする。大根は、レンジでビニール袋に入れて、ゆでる（６００Ｗで３分くらい）

②フライパンにごま油を入れて、しょうが、にんにくをいため、香りがしてきたらタレごと肉を入れて焼く。肉が焼けたら、フライパンに水を入れてクッパスープを作る。（味を見ながら好みの辛さに調節し、入れていってね）アクをとり少し煮込んだら、肉を取り出して人参、大根、を入れ、しばらく煮込む。

③えのき、みず菜、ゴマを入れて味見をし（野菜から水が出てるので）味を確認して、最後に沸騰させて溶き卵を入れ軽くかき混ぜ火を止める。ごま油をたらし、ご飯を丼に盛り付け、上からクッパの具とスープを盛り付けて出来上がり

■『本日の一言』

頂き物のお肉を美味しく食べようということで、カルビじゃないけどカルビっぽい味付けにして、クッパにしてみましたｗ少し余ったので明朝も食べますよ～

ｓｕｍｉｒｅ*　ｃａｆｅのsumire*さんのレシピを参考にアレンジ。圧力鍋がないので、フライパンで♪私は、みりんは使わないので、みりんを砂糖にしたり、醤油を足したり、してます。

今日も読んでいただいてありがとうございます 　

　あなたの愛のワンクリックが励みとなり、明日のおいしいもの作りにつながります！　

　　人気blogランキングへ

鯵のさくっと竜田揚げ☆

今日は鯵のさくっと竜田揚げ☆です

この前外食したらおいしそうなサバの竜田揚げの写真に釘付けになっちゃいました★では紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆☆（☆5個が最高）～

■材料【2人分】

鯵　3匹分（2枚におろしてそれを2等分に。）、大根葉　一本分

竜田揚げソース；しょうゆ　４０ｃｃ、料理酒　２０ｃｃ、水　６０ｃｃ、砂糖　大さじ１、塩　ひとつまみ程度、しょうが　適宜

■本日のタイム；１５分

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；鯵　１５０円（他は在庫品）

■本日の手順

①大根菜を切り、鯵を2枚におろしてそれを2等分にして、水気をふき取りビニール袋に入れて鯵に小麦粉をまぶす。（両手ではさんで押さえてしっかりつけておくこと。）

②フライパンで油で鯵を揚げ焼きにして表裏と返して両面をかりっと焼く。そうしながら、カップなどに竜田揚げソースを作る。

③鯵を魚焼きグリルのあみの上に置き、（油は少し冷えたら牛乳パックへ。固めてすてる。）フライパンに竜田揚げソースを入れ、強火にして少し煮詰めて、鯵、大根菜を入れからめて、お皿に盛り付けて出来上がり。

■『本日の一言』

鯵が5匹で250円で安かったので鯵で作ってみました。サバやいわしを使う場合は、ショウガを多めに入れたら臭みが消えるので、作れますよ～！！

竜田揚げは通常は、たれに漬け込んで20分～30分はそのまま置いておき揚げるんですが、先にあげて、あとでたれをからめても味は十分★しみこませてあげる時間がある場合はその方法で、時間がないときはこの方法で、と使い分けできちゃいます。まずはそのまま食べて、その後は横に添えてる大根おろしをつけて、2回楽しんでください♪

明日は、このソースを使って、箸休めにもなる副菜を紹介します！お楽しみに～

今日も読んでいただいてありがとうございます 　

　あなたの愛のワンクリックが励みとなり、明日のおいしいもの作りにつながります！　

　　人気blogランキングへ

初にぎり・お寿司♪

今日は初めて握ったお寿司☆です

給料日前に限ってお寿司をたべたくなる私です！でも、給料前には出前でも高いので、職人気分で握りました★では紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆☆（☆5個が最高）～

■材料【2人分】

ごはん　１合分（固めにだしコンブを入れて、たくこと）、すし酢　３０ｃｃ、塩　適宜、料理酒　適宜、梅干、ネギ、しょうが（チューブ）　各適宜、刺身は、お好みのものを用意ください。

■本日のタイム；１５分

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；刺身　450円

■本日の手順

①ごはんからコンブを取り出し、ボールなどにすし酢、塩、料理酒を入れ、混ぜてうちわで冷やす

②ネギを刻み、梅干をたたいて梅肉を作って、刺身の入れ物の蓋にしょうがと一緒においておく

③酢メシが冷えたら握って、上に刺身を乗せて、しょうがやネギ、梅を載せたり、手まり寿司のように丸く酢メシを丸め、大葉を半分に切ったものをそれに巻きつけて、上から刺身を巻いて梅を乗せて、出来上がり。

■『本日の一言』

寿司のしゃりを、もう少し小さくしたら、ねたがより大きく見えてよさそう♪

アジにはショウガとネギを乗せて、臭みを消し、白身魚にはあっさりなので梅を乗せてみました。味のアクセントになってよかったですヨ～★ダシコンブを入れてご飯を炊くとゴハンの中に旨みも栄養もしみこみ、格段においしくなりますよ～おうちで巻き寿司や手巻き寿司、散らし寿司などするときも、どうぞお試しアレ～！！

今日も読んでいただいてありがとうございます 　

　あなたの愛のワンクリックが励みとなり、明日のおいしいもの作りにつながります！　

　　人気blogランキングへ

ダンナさん作☆カルボナーラ

今日はダンナさん作カルボナーラ☆です

プロフィールでも紹介したとおり、だんなさんは念願のパスタポットをついに購入しました。まずは簡単にできる自分が好きなものから作りたいとのこと。というわけでカルボナーラの市販のソースを買って作りました

盛り付けもダンナさんがやりました♪

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆＋（☆5個が最高）～

■材料【一人分】

パスタ　１００ｇ、カルボナーラソース【市販】　１/２袋、バジル、黒こしょう　適宜

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；パスタ、カルボナーラソース【市販】他　１３５円（他は、在庫品）　

■本日のタイム；２０分

■本日の手順

①パスタポットでお湯を沸かし、茹でる。

②フライパンにカルボナーラソースを入れて、茹でたパスタを入れてからめながら火を通し、皿に盛り付けて、黒こしょう、バジルを飾って出来上がり

■『本日の一言』

パスタポット選び、とっても楽しかったです♪値段もメーカーによりけりで、本当にピンきり。ふたを開けて中の構造見たり、説明書を熟読してきました。

買い物のついでにバレンタインのお返しということでホワイトディ用にと、リゾット皿とスプーンのセットを２つ買ってもらって私も大満足☆今度リゾット作って食べなきゃですね。

今日も読んでいただいてありがとうございます 　

　あなたの愛のワンクリックが励みとなり、明日のおいしいもの作りにつながります！　

　　人気blogランキングへ

鶏そぼろとにら入り春巻き（2種類）

  今日は鶏そぼろとにら入り春巻き（2種類）☆です

揚げ焼きした油が余ってるので春巻きを作りました。この前外食した時に、食べたカレーチーズ味の春巻きが美味しかったのでアレンジしました。2種類の味、紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆☆（☆5個が最高）～

■材料【10本分】

具、その他；鶏肉ミンチ　200ｇ、にら　一袋、人参　３/４本、卵　一個、春巻き用の皮　10枚、水溶き小麦粉（春巻きののり付け用）　適宜、揚げ焼き用油　適宜

普通の味；料理酒　大さじ２、塩コショウ　適宜、中華ダシの素　小さじ１．５、しょうゆ　小さじ２、しょうが（シューブ）適宜、水溶き片栗粉（または水溶き小麦粉）　適宜　　

カレー味；料理酒　大さじ２、塩コショウ　適宜、カレーパウダー　小さじ１、にんにく、水溶き片栗粉（または水溶き小麦粉）　適宜

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；春巻きの皮、鶏肉ミンチ　３１５円（他は、在庫品）　

■本日のタイム；２０分

■本日の手順

①にらと人参をみじん切りにして、油を入れてフライパンをあたためミンチ、にらと人参を入れていためる。火がほぼ通ったら、半分より向こうに寄せて、卵を入れていり卵を作る。いため終わった半分をお皿に取り出して、フライパンに残した半分だけを普通の味つけにする（最後はとろみをつけて具をまとめる為、水溶き片栗粉で仕上げて下さい）

②普通の味つけが終わったら、お皿に移しておく。残しておいた半分をフライパンに戻して、カレー味の味付けをして、元のお皿に戻す。（カレー味も最後はとろみをつけて具をまとめる為、水溶き片栗粉で仕上げて下さい）それぞれ、春巻きの皮に包む。端っこは水で溶いた小麦粉でとめる

③揚げ焼きする油を高温にして、両面揚げ、魚焼きグリルにのせて油を切り、半分に切ってお皿にのせて出来上がり。

■『本日の一言』

カレー味、普通の味2種類を楽しめるようにしました。味付けはしっかりしてるので、そのまま食べていただけます。からしやポン酢や酢醤油はお好みでどうぞ～。

残ったカレーに豆板醤を入れ、小麦粉で固めにして、春巻きに入れてもいいなと思ったので今度挑戦しようかな～と思っています☆

あなたの愛のワンクリックが励みとなり、明日のおいしいもの作りにつながります！　

※それぞれ３つとも、絵のところをワンクリックずつしていただくとそれぞれのランキングに、一票ずつ入る仕組みで、上位にランクされるのです。よかったら、励ましのつもりで、ご協力くださるととっても嬉しいです。

フライパン de ピザ☆

今日はフライパン　de　ピザ☆です

今日はゴーヤ家にてささやかながら、友人の結婚祝いパーティーをしました。今日のガーリックパウダーも、昨日の記事の学校仲間Ｔさんからの頂き物でございます！コレ、ふたがあけやすくてかなり使いやすいデス☆

フライパンでできるピザミックスを使ってのピザを紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆☆（☆5個が最高）～

■材料【2枚分】

ピザミックス　１/2袋、ベーコン　3枚、ウィンナー（小）、しめじ　各１袋、チーズ、バジルの葉（あれば）、ほうれん草、ガーリックパウダー　適宜、塩、こしょう　少々、サラダ油　適宜

トマトソース；トマト水煮　１缶、ガーリックパウダー　適宜、たかのツメ　3本分程度、塩　小さじ２、こしょう　少々、乾燥バジル、オリーブオイル　適宜、野菜ジュース（人参、りんごベースの１００％タイプ）５０ｃｃ、料理酒　大さじ２～３　　

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；ピザミックス、ウィンナー、バジル、ほうれん草　２３０円（他は、在庫品、頂き物☆）　

■本日のタイム；３０分

■本日の手順

①ピザミックスの手順どおりに、ピザ生地を作り、それを2つに分けて10分発酵させる。その間にトマトソースを作る。鍋に油をしき、ガーリックパウダー、たかの爪をいためて、トマトの水煮を入れ、こしょう、塩、乾燥バジル、料理酒を入れてぐつぐつ煮込み、野菜ジュースを入れながら味を見て、塩などで、調節する。弱火でかき混ぜながら、引き続き煮込み続ける。

②ベーコン、ウィンナー（小）、しめじを油でいため、火を通して、塩コショウしてお皿へとっておく。発酵が終わった生地のうちの一個をフライパンの上で丸い形にうすく延ばして、形を整えてつまようじで穴を10個くらい突き刺して、片面を焼き、ひっくり返す。

③その上にトマトソースをスプーンでのばし、チーズほうれん草をピザの具を乗せてふたをして弱火にする。チーズが溶けたら、出来上がり。カットして、お皿に盛り付け、上からバジルとお好みでガーリックパウダーを振りかけて出来上がり。

■『本日の一言』

今日のピザは生地がかりかりで具沢山でよかったです。発酵も10分なら他の作業しながら待てるし、フライパンの上でプニプニ延ばす作業が楽しかったです。

昔のピザミックスは、『ホットプレートでやく』というのしかなく、ホットプレートを持ってない私は、無理やりコレとおなじやり方で、作ったんです。ついに念願かなって、フライパン用のが登場して嬉しかったｗ。近いうちに具を変えてまたつくろうかな～。バジルも生を久しぶりに食べましたが、やっぱり、生のほうが香りもよく美味しい。高いけどね。。バジルの植木鉢に水をやってみたのでうまくいって増えないかな～なんて思っています・・・。

トマトソースはゴーヤオリジナルですが、今日はカレーも作ったので、今度はカレーのアレンジで、私の大好きなトマトカレーを作る予定☆（＾＾）/~~

あなたの愛のワンクリックが励みとなり、明日のおいしいもの作りにつながります！　

※それぞれ３つとも、絵のところをワンクリックずつしていただくとそれぞれのランキングに、一票ずつ入る仕組みで、上位にランクされるのです。よかったら、励ましのつもりで、ご協力くださるととっても嬉しいです。

揚げ焼き鰤の味噌からめ

今日は揚げ焼き鰤の味噌からめ☆です

昨日は、学校でフードスタイリングの実習がありました。学校仲間のＩさんより味噌ダレの撮影に使った美味しい味噌を、Ｔさんからは、スープカレーの撮影に使ったコリアンダー、他スパイスを頂きっ！頂き物の2品を使って早速試作した、鰤の新レシピを紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆＋（☆5個が最高）～

■材料【2人分】

鰤　2切、味噌　大さじ１、５、料理酒　３０ｃｃ、黒砂糖　小さじ2、しょうが（チューブ）小さじ１、しょうゆ　小さじ２、水　４０ｃｃ、コリアンダー、豆板醤、片栗粉　適宜、中華だしの素、塩　少々。

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；鰤　２１０円（他は、在庫品、頂き物☆）　

■本日のタイム；１５分

■本日の手順

①フライパンに油を2センチ程度入れて火にかける。鰤を一切れを4つくらいに切り分け鰤が入っていたトレーに戻し、両面に料理酒、中華だしの素、塩をふりかけて、片栗粉を両面にまぶす。低温の油の中に、鰤を入れてじっくりとあげる。

②あげてる間に味噌、料理酒、黒砂糖、しょうが（チューブ）、しょうゆ、水、豆板醤で味噌ダレを作って味見しておく。ひっくり返しながら両面満遍なく火を通す。いったんあげて、魚焼きグリルのあみの上へ。二度上げする為油の温度を強火にして一気に上げて、再度高温で色をつけるようにあげる。（あげるときの音が激しくなり、表面のきつね色に変わる程度）

③油を少しだけ残して別の容器に移し、火をつけて、鰤を入れて、みそダレを入れて少しだけ煮詰め、味を見て、辛目が好きな方は豆板醤を加えたり、濃すぎたら水を少し加えたりして最終調節をして、鰤にからめ、火を止めて、お皿に盛り付け、上からコリアンダーを振りかけて出来上がり。

■『本日の一言』

お味噌もコリアンダーも両方使った料理を作りたくて、コレになりました。

香菜の種子を乾燥させたものがスパイスのコリアンダーって知ってました？私は知らなかった。。。ちなみに、改めて調べてみたところ、香菜とは、地中海地方原産のセリ科のハーブで、シャンツァイと読み、中国パセリやパクチーとも呼ばれ、イタリアンパセリに似た平たい葉には強烈なくせのある匂いがあります。肉の臭み消しに香菜をきざんで混ぜたり、中国料理やエスニック料理のサラダやスープ、ソースなどの飾りや風味づけによく使われるらしい。

調べてみて、『なるほどスープにね～』と思った私は、コーンと白菜とモヤシの中華風スープにも入れました。『そういえばフォーにもよく入ってるし、フォーみたいな透明なスープをつくれば合わんハズないでしょ！』と強気に出たら、これまた大正解☆まだまだ、未開拓な香菜。明日は生春巻きに使用するつもり♪

味噌と香菜って相性抜群だったです。あまり結びつかなかったけどやってみて、よかった。これでまた、レシピの幅を広げよう！と思ったのでした。

今日も読んでいただいてありがとうございます 　

　あなたの愛のワンクリックが励みとなり、明日のおいしいもの作りにつながります！　

　　人気blogランキングへ

ベーコンとオニオンのトマトチーズ・パスタ☆

今日はベーコンとオニオンのトマトチーズ・パスタ☆です

ベーコンと玉葱と秘密のジュースでじっくり煮込んだかのようなパスタを作りました。では、紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆＋（☆5個が最高）～

■材料【2人分】

パスタ　２００ｇ、トマトの水煮缶(カットタイプ）　１缶、ベーコン　３枚、玉葱　２個、中華だしの素小さじ２、野菜ジュース(りんごと人参がベースの１００％タイプ）５０～６０ｃｃ、料理酒　３０ｃｃ、塩　小さじ2、こしょう(黒こしょう、あらびきタイプ）少々、オリーブオイル　大さじ２、粉チーズ、バジル、パウダーにんにく、たかのツメ(輪切り）、バター　適宜。

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；ベーコン、玉葱　７０円（他は、在庫品）　

■本日のタイム；１５分

■本日の手順

①パスタを茹でる為のお湯を沸かす。（お湯が沸いたらパスタを３分程度短めに茹でて、茹で上がったら水切りし、オイルをかけて置いておく、茹で汁は後で使うので少しとっておくこと！！）その間に、フライパンにオリーブオイルを入れて、にんにくとたかのツメを炒め、ベーコンを入れてさらにいためる。混ぜながら、玉葱を２個みじん切りにして、その中に加えてじっくりいためる。

②中華だしの素、トマト缶、塩、こしょう、料理酒、乾燥バジルを入れて一度味を見る。少しずつ野菜ジュースを入れていき、強火にして煮詰めていく。

③②にパスタを加えて、茹で汁と塩を加えてソースとパスタをよく絡めてもう一度、味を調節する。お皿に盛り付けて粉チーズ(たっぷりめがおいしい）、バジルを上から振りかけて出来上がり。

■『本日の一言』

煮込む時間がないときの裏ワザというか、荒業？ではありますが、簡単にできてしかも、ばれない手抜き♪これ、カレーにも使えます。

野菜ジュースは、りんごと人参が入ってるものがオススメ。栄養たっぷりで、料理にもつかいやすくてよいと思いますよ～（トマトジュースももちろんいいんだけど、それだけで飲むのは、私は苦手～というわけで、そのままでも飲めて、冷蔵庫の常備品の、野菜ジュースを使ってま～す）

（オマケ）

ちなみに、昨日はダンナさんの誕生日。３０歳オメデトウ記念に、『載せて！』と言われていたプロフィールを掲載しました。文章は、私が考えたのですが、気に入ったみたいで喜んでましたとさ。

今日も読んでいただいてありがとうございます 　

　あなたの愛のワンクリックが励みとなり、明日のおいしいもの作りにつながります！　

　　人気blogランキングへ

ソー酢がおいしい鮭のソテー☆

今日はソー酢がおいしい鮭のソテー☆です

鮭はみなさん、どんなに風にして食べてますか？塩焼き？ホイルで蒸し焼き？フライ？パスタやちらし寿司の具、炊き込みご飯に、・・・いろいろ使えて便利な鮭です。では、紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆☆（☆5個が最高）～

■材料【2人分】

鮭（塩鮭じゃないほうがベター）　2切れ、かいわれ大根　適宜、しょうゆ　２０ｃｃ、すし酢　２０ｃｃ、砂糖　小さじ１、料理酒　１０ｃｃ、塩　少々、こしょう(黒こしょう、あらびきタイプ）少々、油　大さじ１、片栗粉　適宜、バジルはお好みで。付け合せは、今日はほうれん草(小）を２束使ってます。

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；鮭、かいわれ大根　２１５円（他は、在庫品）　

■本日のタイム；１０分

■本日の手順

①鮭に塩と胡椒、（バジル）をして、両面に片栗粉をまぶして置いておく。かいわれを小さめに刻む。ほうれん草をレンジで加熱して茹で（６００Ｗで２分くらい）、冷水ですぐに冷やし絞って水気を切った後、食べやすい大きさに切り、お皿に盛り付けておく

②フライパンに油を入れてなじませて鮭を焼いていく。焼いてる間に、しょうゆ、すし酢、砂糖、料理酒、塩を入れてよく混ぜて計量カップなどに入れて、味をみておく。

③鮭に焼き目がついて火が通ったら、料理酒を少しまわし入れてアルコールを飛ばすように少しだけ蒸し、火を強めてソースを入れて、グツグツ沸騰させ、少し煮詰める。再度味見をし、調節。よければお皿に鮭を盛り付け、ソースをかけ、かいわれを上からのせて出来上がり

■『本日の一言』

このソースは鯖や鰯などの青魚でも、さわらなど白身の魚でも、魚が美味しくなる、魔法をかけるようなちょっと甘くほのかにすっぱいソース！！何でもあいます。

サワラを使って一度似たものを作ってるので、そっちも参考にどうぞ！→さわらのソテー☆甘酢ソースかけ～ゆず風味～

 魚以外にも、鶏肉や豚肉に片栗粉つけてあげて、それにまわしかけても美味しいし、かいわれがないときはもちろん青ネギや白ネギ＋ゴマでもＯＫ！ネギはたっぷりと～♪

青魚を使う場合、臭みが気になる人は、ソースにショウガを入れると気にならないハズ。

ソテーといえば、小麦粉や片栗粉をまぶして焼くと、表面がかりっと焼けて美味しいです。付け合せのほうれん草は、茹でたら、すぐに冷水へひたしましょう！色の鮮やかさがさらにきれいに出てくれます。ねっこのピンクの部分や葉の部分の緑色が次第に変わってきますので、その変化を楽しんでみましょう。

今日も読んでいただいてありがとうございます 　

　あなたの愛のワンクリックが励みとなり、明日のおいしいもの作りにつながります！　

　　人気blogランキングへ

パン入りオニオングラタンスープ&辛味噌シラスふりかけ

今日はパン入りオニオングラタンスープ&辛味噌シラスふりかけです

今日もまた魚焼きグリルが大活躍！では、紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆☆（☆5個が最高）～

■材料【２人分×2回分】

水　４カップ、中華だしの素　大さじ１強、料理酒　大さじ１、塩　小さじ２/３、こしょう　少々、にんにくパウダー、乾燥バジル　各適宜、玉葱（小）２個、白菜　２～３枚、チーズ(調理用）＋あれば粉チーズ　適宜、食パン　一枚、バター　大さじ１

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；玉葱、白菜、シラス　１７０円（２品分、他は、在庫品）　

■本日のタイム；１５分

■本日の手順

①鍋などにお湯を沸かす。食パンを一口大に切り、魚焼きグリルで焦げ目をつける程度に焼く。（すぐに焼き色がつくのでよくよく見ておくコト）その間に玉葱をみじん切り、白菜を細かく切る。

②別の鍋にバターを入れて、玉葱をよくいため、にんにくパウダー、白菜を加えてバターを全体になじませるよう軽くいためる。中華だし、料理酒、塩、こしょうを入れて味見し火を止める。

③お皿にスープをもりつけて、上からチーズと粉チーズをかけて、魚焼きグリルで焼き、焼きあがったら取り出して乾燥バジルをかけて出来上がり

（辛味噌シラスふりかけの作り方；ジジにゃんこさんのシラスふりかけを参考にしています。材料が少ないのでココで！）

①シラスをフライパンでバター大さじ１でいため、ガーリックパウダー、料理酒を入れてお酒をとばすようにいためる。

②コチュジャン小さじ半分程度、しょうゆ　適宜を入れ、味見をして塩少々と砂糖で味を整えて出来上がり。いつでもテーブルに登場できるように、こんなときのためにとっておいたビンに詰めました～♪

■『本日の一言』

オニオングラタンスープは休日のブランチメニューにどうでしょう？魚焼きグリルで焼くのはいいけどホントにあっという間に焦げ目がつくので、何度もチェックしながら焼きましょ～～！パンも入ってるので、まさに食べるスープ。結構食べ応えありますよ

ふりかけはしっとりめに仕上がりました。ごま油でやるとからりとするハズ。ご飯がすすむ美味しいふりかけ！！豆腐サラダなんかにのせてもいいし、おにぎりの具にもいける一品～

今日も読んでいただいてありがとうございます 　

　あなたの愛のワンクリックが励みとなり、明日のおいしいもの作りにつながります！　

　　人気blogランキングへ

アツアツとろ～り・あげだし豆腐

今日はアツアツとろ～り・あげだし豆腐です

suire*　cafeのsumire*さんのレシピを見て、またまた感化されました。私は、みりんをほぼ使わない料理人？なのでアレンジして作ったものです。早速紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆☆（☆5個が最高）～

■材料【２人分】

豆腐　１丁、かわいれ大根、大葉　適宜、キャノーラ油、片栗粉、小麦粉　各適宜

あげだし豆腐用ダシ；薄口しょうゆ　２０ｃｃ、めんつゆ（原液）　４０ｃｃ、水　６０ｃｃ、料理酒２０ｃｃ、砂糖　小さじ２．５、塩少々、しょうが（チューブ）、水溶き片栗粉　適宜

※明日の載せる予定の鶏と高菜のあんかけ中華風ごはんにこのダシを使うと、またうまいので、一緒に作るのがベスト！です。

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；豆腐、大葉、かいわれ　４４円（他は、在庫品）　

■本日のタイム；１５分

■本日の手順

①豆腐をレンジで加熱してしっかり水切りする（６００Ｗで３分）フライパンに油を２ｃｍくらいの深さになるくらい入れて、熱くなるまでの間に豆腐、大葉、かいわれ大根を切り、豆腐の入っていた容器に片栗粉と小麦粉を同じくらいの比率で混ぜて、豆腐に衣をつける

②フライパンで豆腐を裏表返しながら揚げて、魚焼きグリルへおいておく。油を少しだけ残して牛乳パックやびんなど他の容器に移し、それに水溶き片栗粉以外のダシの調味料を上に書いてる順番通りにいれていく。

③ダシが沸騰してきたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、お皿に揚げた豆腐を入れその上からあんになったダシをかけて、かいわれと大葉を飾り付けて、出来上がり

■『本日の一言』

もし、かいわれ大根がなければ、もちろん水菜でも代用できます。今日は絹ごし豆腐で作りましたが、しっかり水切りすれば、形が崩れることはありません

小麦粉ははがれにくい衣で、片栗粉をつけるとぱりっと上がるので混ぜて使うとベストです。豆腐がわれて中から水分が出てしまい、油がはねると危ないので、衣はしっかりつけて手で上から押さえるようにしてくださいね

今日も読んでいただいてありがとうございます 　

　あなたの愛のワンクリックが励みとなり、明日のおいしいもの作りにつながります！　

　　人気blogランキングへ

和の王道☆カレイの煮付け

今日は和の王道☆カレイの煮付けです

今日は寒いですね～。寒い日は煮魚が食べたくなりませんか？（私だけ？）

では、早速紹介します

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆☆（☆5個が最高）～

■材料【２人分】

カレイ（３切れ入）１Ｐ、しょうゆ　１００ｃｃ、料理酒　３０ｃｃ、水　１２０ｃｃ、砂糖　大さじ１～１．５、塩　少々、酢、しょうが　適宜

■本日のお買い物&ｺｽﾄ；カレイ　１８９円（他は、在庫品）　

■本日のタイム；１５分

■本日の手順

①鍋にしょうゆ、料理酒、水　、砂糖、塩、しょうがを入れて煮汁を作り、火をつけ、味を見ておく　

②①にカレイを入れて火を強め、落し蓋をして煮ていく。ぶくぶく沸騰してきたら、火を中火に弱める。

②仕上げに酢を入れて、グツグツ言わせた後、味見をし味を整える。お皿に盛り付けて出来上がり。

■『本日の一言』

魚の臭みは料理酒と生姜が消してくれますよ

みなさん、バレンタインの予定はどんなでしょうか？私はお菓子作りをほぼしないので、この季節は困ります・・・しかし、最近はみなさんのおいしそうなブログたちに影響されて、『お菓子もパンにも手を出そうかなあ～』と思い始め、早速、簡単に焼けるチョコケーキの素たるものを買ってきました。成功したら、載せますね～（ココ、ポイント）　

失敗した場合は、載せないのでそのときは『失敗だったのね～』と、笑って見逃してやってください！ 　

　あなたの愛のワンクリックが励みとなり、明日のおいしいもの作りにつながります！

人気blogランキングへ

定番！肉じゃが☆

今日は定番！肉じゃが☆です☆

ゴーヤ友人から『肉じゃがレシピをのせて！』との依頼あり。では、早速！紹介します♪

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆＋（☆5個が最高）～

材料【4人分】

じゃがいも　４個、人参　1本、玉葱（小）2個、牛肉（小間切れ）８０ｇ、こんにゃく(板）　１/２袋,キャノーラ油　適宜（コクを出すならごま油）

【肉じゃがの素】・・・この比率で増やしたり減らしたりしてください♪

しょうゆ　６０ｃｃ、料理酒　２０ｃｃ、水　８０ｃｃ、砂糖　小さじ４（２０ｇ）、塩　少々、にんにくパウダー　少々

本日のお買い物&ｺｽﾄ；牛肉　９０円（前の残りです。他は、在庫品）　

本日のタイム；１５分

本日の手順

①鍋に水を入れて沸騰するまでにこんにゃくを一口大に切り、鍋に入れ茹でる。その間に野菜を洗って、皮をむき、切る。（人参は乱切りに、ジャガイモは半分に切ってそれを６等分くらい、玉葱はお好みの切り方で。）ジャガイモは水を入れたボールに浸しておく。（ジャガイモを鍋に入れるときまで、ボールなどにつけておく。水切りをしてよく洗い加える）

②鍋に火をつけ、あたたまったら油を入れ、なじませて肉をいため、ほぼ火が通ったところに玉葱を入れて甘みを出るようしっかり目に火を通す。続いて人参とジャガイモを入れて、野菜の表面に油がまんべんなくつくようにいためる。

③肉じゃがの素の調味料類を書いてる順番どおりに入れてよく下から混ぜて一度ココで味見。足りなければ砂糖、しょうゆなどで味を調整し、あくを取りながら時々は混ぜつつ煮込んでいき、味がしみこんで煮えれば、お皿に盛り付けて出来上がり

『本日の一言』

じゃがいもがたくさん食べれる定番メニュー。多少の煮崩れはご愛嬌ですが、アクはしっかりとること、他の料理は作りながらでも時々は混ぜながら、しっかり味をしみこませてくださいね。

油の使い分けですが、こってりコクのある煮物がいいときは、ごま油、あっさりの煮物がいいときはサラダ油やキャノーラ油を使ってください。

レシピブログ、人気ブログランキングに参加中。よろしければクリックお願いします。

人気blogランキングへ

牛肉とごぼうのピリ辛炒め煮☆

今日は牛肉とごぼうのピリ辛炒め煮です☆

今年のお正月用におせちで作った大好評メニューを紹介します♪

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆☆（☆5個が最高）～

材料【２人分】

牛肉（小間切れ）１５０ｇ、レタス　2～３枚、ごぼう（切ってあって、袋に入ってるもの）１/２袋、キャノーラ油　適宜、赤唐辛子(輪切りタイプ）　2本分位

A・・・しょうゆ　４０ｃｃ、料理酒　２０ｃｃ、水　６０ｃｃ、砂糖　大さじ１、塩　少々、コチュジャン　小さじ半分、あればしょうが（チューブ）やにんにくパウダー　少々

本日のお買い物&ｺｽﾄ；牛肉、ごぼう　３８０円（他は、在庫品）　

本日のタイム；８分

本日の手順

①フライパンに油を入れて赤唐辛子、にんにくを入れて牛肉をいため、肉にある程度火が通ったら洗ったごぼうを加え、いためる。レタスはあらってザク切りしておく

②コチュジャン以外をＡを書いてる通りの順番で①に加えていき、ココで味を見る。コチュジャンを少しずつ入れながら味を整えて、お皿に盛り付けて出来上がり

『本日の一言』

おせち７品中で『一番美味しい』と我が家の審査員ダンナさんに評価された超簡単メニューです。２位はがめ煮（筑前煮）だそうです。今日のこのタレを少し確保しておいて、ごぼうサラダも、作りましたよ～。

シャキシャキのレタスと一緒に、ゴハンに乗っけてぜひ食べてほしいです。しっかりと味付けされてるから、冷えても美味しいので食卓はもちろんお弁当にも最適！！かなり男性うけしそうなメニュー。ダンナさんに彼氏さんにいかがでしょう？

レシピブログ、人気ブログランキングに参加中。よろしければクリックお願いします。

人気blogランキングへ

あっさりしゃぶしゃぶ～自家製ごまだれで。～

今日はあっさりしゃぶしゃぶです☆

いつもはポン酢なのですが今日は自家製ごまだれも作ったので、紹介します♪

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆☆（☆5個が最高）～

材料【２人分】

豚肉（薄切り）２５０ｇ、キャベツ　１/２玉、人参１/３本、もやし　１/４袋、ほうれん草　小さいの２，３束、豆腐　１/２丁、玉葱（小）２個、もち　３個、刻みネギ　適宜、だしコンブ　（小）　５枚、ポン酢

【しゃぶしゃぶ用自家製ごまだれ】・・・ちょっとどろりとしてます。

ゴマドレッシング　４０ｃｃ、めんつゆ（原液のまま）１０ｃｃ、ゴマ　適宜、りんご１/4個（皮をむき大根おろしですりおろす）、塩　少々

本日のお買い物&ｺｽﾄ；豆腐、豚肉、玉葱　２８０円（他は、在庫品）　

本日のタイム；１５分

本日の手順

①ダシをコンブでとり、スープを作り、野菜を洗って切る。（キャベツはザクギリ。しんが甘くて美味しいのでしんは使ってください！人参は花形切りに。）

※スープの作り方は、以前紹介した寄せ鍋とおなじなので、ココを見てね！

②沸騰する直前にスープの中からコンブをとり、肉や野菜を煮えにくい順番にいれていく。豚肉の悪を丁寧に取る。締めのモチを準備しておく。もちを深めのお皿に水をもちが浸るくらい入れて加熱しやわらかくする。（６００Ｗで２分）鍋の具に全部に火が通ったら、出来上がり。

『本日の一言』

しゃぶしゃぶのスープでも寄せ鍋と同じく味付けするゴーヤ家です。。。なぜか？って、それは、味がついていたほうが、鍋のスープ、スープ＋ポン酢、ごまだれと、たくさんの味を楽しめるので～（*＾＾*）お鍋の時は、柚子こしょうもいれます。

最近ごまだれをはじめタレの開発にはまっています。今日のもその試作の一つ。りんごを玉葱にしたかったけど、味見したらちょっと辛いみたいです。新玉葱でまたリベンジするつもり。ほんのり甘い、りんご入りバージョンは、ゆで野菜やささみにかけても、おいしそう。

レシピブログ、人気ブログランキングに参加中。よろしければクリックお願いします。

人気blogランキングへ

ヨコワマグロのあら炊き

今日はヨコワマグロのあら炊きです☆

マグロのあらをスーパーで発見！『大きくて美味しそう。しかも半額！これは買いだな～』というわけで決まったメニュー。マグロのあら炊きを紹介します♪

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆☆（☆5個が最高）～

材料【２人分】

ヨコワマグロのあら　１パック、大根　５０ｇ

【あら炊きの煮汁】・・・マグロがたくさん入ってたので今回はかなり多めです。

しょうゆ　１２０ｃｃ、料理酒　４０ｃｃ、水　２８０ｃｃ、砂糖　大さじ２．５、黒砂糖（なければ普通のでＯＫ）大さじ１、塩　少々、しょうが（チューブのでＯＫ）　適宜

本日のお買い物&ｺｽﾄ；マグロのあら　１２５円（他は、在庫品）　

本日のタイム；２０分

本日の手順

①マグロの表面を水で洗って、料理酒を表面にかけておく。深めのフライパンか鍋に煮汁の材料を入れて煮汁を作り、火をつけ、マグロを入れ、落し蓋をする。（火は強めでＯＫ）その間に大根の皮をむき食べやすい大きさにきり（私は、半月切り、厚さはお好みで）、ビニール袋に入れてレンジで茹でる（６００Ｗで３分程度）

②煮汁の中に大根を入れて、一緒に煮ていく。たぎってきたら、あくが出てくるのでこまめにとりながら、一度味を見て、おぼえておく。煮汁を上からお玉などでまわしかけながら、味がよくしみるように火を弱めてコトコトじっくり煮込んでいく。（１０分～１５分。煮詰まりすぎて辛いなら水や砂糖を加えて調節！）お皿に盛りつけて、出来上がり。

『本日の一言』

煮物や煮魚が苦手～＞＜という方、ぜひ作ってみてください。煮物や煮魚も、ポイントさえ抑えておけば、簡単です。

煮魚の美味しく作るポイントは、じっくり煮込むので、初めの煮汁の味は少し薄めに作るコト。あくは、きれいにとるコト。料理酒としょうがで魚のくさみをとり、旨みを引き出すコト。煮汁をまわしかけることで、味がよくしみこみ、さらに美味しくなります。

不思議なもので煮物系のものは、煮汁をおなじ分量で作っても、ほったらかしにするのと、煮汁をかけながらコトコトやるのとでは味に歴然と差が出ます。ひと手間かけてあげましょうね。

レシピブログ、人気ブログランキングに参加中。よろしければクリックお願いします。

人気blogランキングへ

バジルが香る♪トマトピザトースト

  今日はバジルが香る♪トマトピザトーストです☆

休日の遅めな朝食に最適なトマトピザトーストを紹介します♪

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆＋（☆5個が最高）～

材料【２人分】

食パン　２枚、トマト　１個、ピザ用チーズ（なければ加熱するので料理用で十分）、オリーブオイル　各適宜、マヨネーズ　食パン一面にぬれる量、塩コショウ（アラビキが美味しい）、ガーリックパウダー、乾燥バジル　少々　

本日のお買い物&ｺｽﾄ；食パン　４２円（他は、在庫品）　

本日のタイム；６分

本日の手順

①トマトのへたを切り、半分に切って輪切りにスライス。食パンにうすく一面にマヨネーズをぬる。

②その上から、チーズ、トマトをのせ、塩コショウをして、ガーリックパウダー、バジルをふり、オリーブオイルをその上からたらす。トースターかレンジのトースター機能で焼き、お皿に盛り付けて、出来上がり。

『本日の一言』

簡単でおいしい、休日の朝食メニューです。ボリュームたっぷり♪カフェオレを添えてます。カフェオレのミルクはあわ立ててあります！最近購入した３０秒であわ立つ便利グッズがあって、それを毎日のように使ってます。写真にうまく入らず、今度あわ立てた時にまた写真とって書きますね。。。

トマトがないときはちょっと意外ですが、チリメンジャコをのっけても、おいしいんですよ。

レシピブログ、人気ブログランキングに参加中。よろしければクリックお願いします。

人気blogランキングへ

タコが主役！わかめとの甘酸っぱい出会い（和え物ﾃﾞｽ）

今日はタコが主役！わかめとの甘酸っぱい出会い（和え物）です☆

最近和え物サラダ系がかなり充実してきましたね。ごま油の香りが食欲をそそる、甘酸っぱい和え物を紹介します♪

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆☆（☆5個が最高）～

材料【２人分】

タコ　１２０ｇ、人参　３０g、キャベツ　３枚、わかめ（増えるわかめ）　２０ｇ、ゴマ、ごま油　適宜、しょうが（チューブ入り）、塩　少々、砂糖　小さじ２/３、すし酢　２０ｃｃ、しょうゆ、料理酒　各１０ｃｃ

本日のお買い物&ｺｽﾄ；タコ　１５０円（他は、在庫品）　

本日のタイム；７分

本日の手順

①お湯を沸かす。その間に人参を千切りにし、キャベツを洗う。みそこしの中に人参、わかめの順に入れて、みそこしの外にキャベツを入れて茹でる。その間にタコを一口大に切る。全部茹で上がったら、水で冷ましながら手で固く絞り水気を十分に切り、キャベツを大き目の千切りにして、ボールか深めのお皿に入れておく

②ゴマ、すし酢、しょうゆ、砂糖、塩、しょうが、ごま油を入れて味を見る。味がこゆすぎたら水を少しだけ足すか、砂糖を少し加え、味を整える。お皿に盛り付けて、出来上がり。

『本日の一言』

タコがぷりぷりで、ごま油がちょっぴり中華風。ラー油にしたら少し辛くもなりますよ♪キャベツがないときはきゅうりをいれてもＯＫです。

今日のポイントは味付けの前に、水気をよくきること！味が水っぽくならないようにしっかりしっかりしぼってくださいね！

タコとわかめじゃなくて、コレに豆腐とほうれん草を入れて、味付けは胡麻和え風にすれば今風な胡麻和え風白和えに変身します。どちらも、野菜たっぷりで食欲がない時や、夏場にもおすすめです。

レシピブログ、人気ブログランキングに参加中。よろしければクリックお願いします。

人気blogランキングへ

大根とシーチキンのまったりサラダ

今日は大根とシーチキンのまったりサラダです☆

シャキシャキがおいしい冬の主役の大根とシーチキンのサラダを紹介します♪子供からオトナまで食べやすくしました。

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆☆（☆5個が最高）～

材料【２人分】

大根　６０ｇ、シーチキン（油分が少なめなものでＯＫ）　１缶、ゴマドレッシング(できればノンオイル）　適宜、ゴマ油、塩コショウ（アラビキタイプが美味しい）　各少々、ゴマ　適宜、マヨネーズ（キューピーハーフ）適宜、レタス　2枚

本日のお買い物&ｺｽﾄ；シーチキン　６９円（他は、在庫品）　

本日のタイム；５分

本日の手順

①大根、レタスを洗って、大根は皮をむき５ｍｍ厚さに輪切りし、たてに細めにきる。レタスはしんを切り、4等分くらいにしておく。シーチキン缶はあけて油をある程度切っておく。

②①を深めの大きめなお皿にいれて、マヨネーズ、ゴマドレッシング、ゴマ、塩コショウを入れて味を見る。足りなければ塩などを足す。盛りつけるお皿にレタスを敷き、その上から盛りつけて、出来上がり。

『本日の一言』

ゴマドレッシングが隠し味なおいしいシャキシャキサラダです☆

このサラダは、じじにゃんこさんの簡単サラダを参考に、アレンジしました。じじにゃんこさんのレシピはコチラです。

（じじにゃんこさん、美味しいサラダのレシピありがとう。簡単だし美味しかったです！）

レシピブログ、人気ブログランキングに参加中。よろしければクリックお願いします。

人気blogランキングへ

シャキシャキ♪温ほうれん草サラダ

今日はシャキシャキ♪温ほうれん草サラダです☆

食感がたまらない、ほうれん草がおいしく食べれる温かいサラダを紹介します♪

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆☆（☆5個が最高）～

材料【２人分】

ベーコン２枚、もやし　５０ｇ、えのき　１/2袋、ほうれん草　小さいの４束、にんにくパウダー、ごま　各適宜、塩、こしょう、砂糖　各少々、料理酒、しょうゆ　各１０ｃｃ、ゴマドレッシング(できればノンオイル）　適宜、キャノーラ油　１０ｃｃ

本日のお買い物&ｺｽﾄ；ベーコン、ほうれん草、もやし　８５円（他は、在庫品）　

本日のタイム；５分

本日の手順

①フライパンに油をひいて、にんにくパウダーを軽くいためて、ベーコンをいためる。ほうれん草、もやし、えのきを洗って切る。

②①にもやしとえのきを加えていため、料理酒を入れて、ゴマドレッシング、ゴマ、しょうゆを入れて味を見る。足りなければ塩コショウをする。

③お皿にほうれん草をふんわりしき、その上から、具を盛り、タレもその上からかけて出来上がり。

『本日の一言』

ほうれん草を今日は敷いてますが、キャベツの千切りでもレタスでもサラダ菜でも、葉っぱ物の野菜なら何でもおいしく食べれます。おうちにあるもので十分です♪ゴマドレッシングだけだと味が少しだけ物足りないので、しょうゆなどの調味料で味を整えてます。よく下から混ぜて食べてください。

ちりめんじゃこがあれば上からふりかけても美味しいですよ～☆

レシピブログ、人気ブログランキングに参加中。よろしければクリックお願いします。

人気blogランキングへ

おもちノビール・グラタン☆

今日はおもちノビール・グラタンです☆

おもちまだ余ってる方いませんか？おもちとチーズがのびて美味しいグラタンを紹介します♪

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆☆（☆5個が最高）～

材料【２人分】

もち　4個、ミックスチーズ　適宜、クラムチャウダー　適宜、プチトマト　8個、かいわれ大根　適宜、バター適宜

本日のお買い物&ｺｽﾄ；チーズ、プチトマト、かいわれ大根　計；１１２円（他は在庫品）

本日のタイム；１５分

本日の手順

①凍ってるおもちを深めのお皿にいれ水を入れてレンジで解凍する。５００Ｗで２分半位

②グラタンのお皿にバターを塗って、クラムチャウダーをあたため、プチトマト、かいわれを切る

③おもちをレンジより取り出し一口大に切り、グラタン皿において、上からクラムチャウダーをかけ、チーズをかけて、オーブンまたは、魚焼きグリルで焼き、プチトマト、かいわれ大根を飾って、出来上がり。

『本日の一言』

おもちとクラムチャウダーが絶妙で、文句なし、美味しいです。オモチが余ってるヒトにはかなりオススメです。子供は絶対好きな味じゃないでしょうか。

魚焼きグリルで焼くとあっという間にやけちゃいます。直火がお皿と近いので、焦げすぎには注意です。３分くらいで焼けますよ～

クラムチャウダーの作り方はココを見てね！

レシピブログ、人気ブログランキングに参加中。よろしければクリックお願いします。

人気blogランキングへ

※おもちレシピに参加してみることにしました～♪ 

ほっこり☆クラムチャウダー～ミソがミソ～

今日はほっこり☆クラムチャウダー～ミソがミソ～です☆

シチューもそうだけど、最後にもう一味足りないときってありませんか？ミソが隠し味のクラムチャウダーを紹介します♪

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆☆（☆5個が最高）～

材料【４人分】

低脂肪牛乳　４カップ、北海道クラムチャウダーの素　１箱、水　１カップ、料理酒　大さじ２、ジャガイモ（大）２個、玉葱（小）2個、人参１本、キャベツ　4枚、ベーコン　4枚、パウダーにんにく　小さじ１、中華だしの素　大さじ１、塩、こしょう　少々、キャノーラ油　大さじ１、白味噌(麦ミソ）大さじ２　

本日のお買い物&ｺｽﾄ；クラムチャウダーの素、玉葱、ベーコン、キャベツ　　計；２０８円（他は在庫品、2人分で2日分♪）

本日のタイム；２５分

本日の手順

①鍋をあたためて油を入れ、パウダーにんにくをいため、ベーコンを入れ炒める

②①と同時進行で、野菜類を洗い、切る(ジャガイモは水洗いしておく）

③①の状態に玉葱を入れてよく炒め（最低１０分）、次に人参、じゃがいも、キャベツを入れ、料理酒を加えて、全体になじませる

④牛乳、水、中華だしの素を加えて、沸騰させる

⑤沸騰したら、クラムチャウダーの素を入れ、溶かし塩コショウをし、味見する。どのくらい塩気が足りないか確認したら、ミソを加えて味を調え、お皿に盛り付けて出来上がり

『本日の一言』

隠し味は白味噌の麦味噌を使いました。味噌を溶かすのは、カップに味噌を入れ混ぜて溶かし茶漉しの上から鍋に加えましょう。（そのまま加えてはカスがはいってしまうし、みそこしで直接は溶けませんので。。。）

私は、味噌としょうゆだけは必ず同じものを使っており長年愛用しています。私の祖母も母も同じものを使って料理する為、ゴーヤ家代々３世代の味となっています。昨日は、しょうゆと味噌を買いに、ドライブがてら、ランチがてら車を走らせ仕入れてきました。

ランチで食べたクラムチャウダーが美味しくて、早速その味を家で再現してみました。おうちゴハンもいいけど、外で美味しいものを食べて、レパートリーを増やしたり、それをまねたりアレンジしたりして料理するのも大好きな私です。

レシピブログ、人気ブログランキングに参加中。よろしければクリックお願いします。

人気blogランキングへ

さわらのソテー・甘酢ソースかけ～ゆず風味～

今日はさわらのソテー☆甘酢ソースかけ～ゆず風味～です☆

ゆずを絞っておいしく仕上げたｿｰｽが最高！ﾍﾟﾛﾘと平らげちゃう、お魚ﾒﾆｭｰを紹介します♪

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆☆（☆5個が最高）～

材料【２人分】　　

さわら切り身（さばやいわしでも切り身で塩味が付いてないならＯＫ）４枚、にんにくの芽　４～５本、小麦粉　適宜、塩コショウ　少々、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ　大さじ２、料理酒　大さじ２

《ゆず風味の甘酢ソース》・・・最近の超ヒット作、ゆずの皮もキープ♪

すし酢　40cc、料理酒、砂糖　各小さじ１、めんつゆ(原液のまま）　20cc、塩　少々、ゆず　1個、ﾁｭｰﾌﾞ入りしょうが　小さじ１

本日のお買い物&ｺｽﾄ；さわら　計；175円（他は在庫品、2人分）

本日のタイム；15分

本日の手順

①さわらをさっと表面だけ軽く洗って、水気を取り、塩コショウをし、さわらが入っていたﾄﾚｰの上で、小麦粉を両面につけておく

②ﾌﾗｲﾊﾟﾝを熱し、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙをひき、さわらを入れ、片面焼いたらひっくり返して料理酒を加え、もう片面をこんがり焼きめをつけるくらい焼く

③その間に、にんにくの芽を切り、ｶｯﾌﾟなどにゆずを半分に切って絞り、ゆずの皮を少しとっておく。続けて《ゆず風味の甘酢ソース》の調味料を入れてよく混ぜる

④両面が焼けたさわらの上からにんにくの芽、ｿｰｽをまわしかけて、ぐつぐつなるまで強火にしてさっと火を通し、お皿に盛り付けてゆずの皮を添えて出来上がり。

『本日の一言』

このｿｰｽは最近よく登場する私の大ヒット作です。審査員のだんなさん評価も、なんと、最高の☆5個頂きました♪♪さらにﾊﾟﾜｰｱｯﾌﾟさせて今度はあんかけﾊﾞｰｼﾞｮﾝを作る予定ｗ

しょうがが入ってるので魚の臭みは気にならないので、いわしやさばなど青魚でも大丈夫です。（我が家は全部食べました）魚とゆず皮とソースを絡めて食べてくださいね。

ちなみに今日のｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙはココで紹介しています。

レシピブログに参加中。よろしければクリックお願いします。

人気blogランキングへ

鮭とほうれん草のくりいむパスタ～麺もほうれん草入り～

今日は鮭とほうれん草のくりいむパスタ～麺もほうれん草入り～です☆

寒くなるとﾎﾜｲﾄｿｰｽ系が食べたくなりませんか？ｼﾁｭｰの素が中途半端に余ったときにこそ、最適なﾒﾆｭｰを　紹介します♪

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆＋（☆5個が最高）～

材料【２人分】　　

鮭切り身　３枚、玉ねぎ　1/2個、ほうれん草　大目の1束、ﾊﾟｽﾀ(220ｇ）　1袋、ｼﾁｭｰの素(顆粒ﾀｲﾌﾟ）　大さじ３　低脂肪牛乳　2.5カップ、塩、中華だし　各小さじ1、こしょう　少々　にんにくﾊﾟｳﾀﾞｰ　適宜、料理酒　大さじ1、ﾏｰｶﾞﾘﾝ　大さじ2/3、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ　大さじ１（鮭を焼くとき）

本日のお買い物&ｺｽﾄ；鮭、ほうれん草、ﾊﾟｽﾀ　計；406円（他は家の在庫品、2人分）

本日のタイム；２０分

本日の手順

①ﾌﾗｲﾊﾟﾝに火をつけ温まったらｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙをひいて、鮭の切り身を焼きながら、皮や骨を丁寧に取り除いて料理酒を加えて蒸しながら、粗めに身をほぐす

②①と同時進行で、お湯を沸かし、沸騰した湯の中にﾊﾟｽﾀを入れて塩を入れ3分ゆでる　（ゆでる時間はﾊﾟｽﾀによりけりですが1,2分少なめにゆでる）

③茹で上がったら、ざるにあげてｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙをまわしかけ、麺全体を混ぜておく

④①のﾌﾗｲﾊﾟﾝににんにくﾊﾟｳﾀﾞｰ、中華だしを加え、玉ねぎ、ほうれん草（根元のほうだけ）の順に炒める

⑤④にﾏｰｶﾞﾘﾝ、ｼﾁｭｰの素、牛乳を加えて、塩を入れる

⑥麺を加え、ｿｰｽをよく麺に絡ませ、ほうれん草の残りを全部入れる

⑦ｺｺで一度味見をして、塩コショウで味を調え、お皿に盛り付ける

『本日の一言』

ﾊﾟｽﾀのゆで時間は、後でｿｰｽと絡めながら火を通すので、2分位少なめにゆでます。　　　　（今日のﾊﾟｽﾀは平麺タイプで茹で時間は4分を3分にしましたが、10分位の茹で時間のﾊﾟｽﾀは2分くらい少なめで十分）　

今日の麺はほうれん草が練りこんである麺だったので、具もほうれん草にしてみました。

←今日のｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙは、昨日、学校のｸﾗｽﾒｲﾄから頂きました!2005年版の限定で絞りたてのｴｷｽﾄﾗﾊﾞｰｼﾞﾝｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙだそうで、とてもいい香り&味ﾃﾞｽ。

ｼﾁｭｰの素が中途半端に余った時、小さめに切った野菜をたくさん入れて、ﾎﾜｲﾄなｽｰﾌﾟもあり♪　　　

レシピブログに参加中。よろしければクリックお願いします。

人気blogランキングへ 　

とろとろ♪コーン玉子スープ

今日は、とろとろコーン玉子スープです☆

寒い日にはあたたかいｽｰﾌﾟを飲んで温まりましょう。　我が家では、おかわり必須なので２人なのに４人分作ってます。あっさり上品な味付けなので子供からお年寄りまで、幅広くＯＫなメニューです♪

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆＋（☆5個が最高）～

材料【４人分】　　

卵　２個、、ｺｰﾝ缶詰め　１缶、中華だし　大さじ２、水　４カップ、　塩、こしょう　各適宜、水溶き片栗粉　適宜

本日のお買い物&ｺｽﾄ；ｺｰﾝ缶詰め　合計；69円（他は家の在庫品）本日のタイム；７分

本日の手順

①片手鍋にコーン缶をしるごと全部と水を入れ、火をつける→強火

②中華ダシの元を加え、ｺｺで一度味見をして塩コショウで味を調える

③ぶくぶくとなるくらい沸騰させ、左手でお玉を持ちくるくるｽｰﾌﾟをかき回しながら、右手で溶き卵２個分を少しずつ回し入れる

④続いて水溶き片栗粉（目安大さじ2～3を同じくらいの水で溶かす）を③と同様に沸騰したスープに回しいれ、とろみがついたか確認したら火を止め、お皿に盛り付ける

『本日の一言』

このｽｰﾌﾟは、水じゃなくて、お湯を使えばもっと早く作れます。缶詰めのしるは、捨てないでダシとして使います。ｺｰﾝの甘みや旨みがぐっと引き立ちますよ。

他には、玉ねぎ、ほうれん草、わかめやｺﾞﾏを入れても美味しいです。おかずは和・洋・中どれにも合います。余熱で卵は火が通るので気持ち早めに、④の作業へ！

もう一品、何か汁物でも・・・という時にはぜひぜひ！

※今日から審査員ダンナさん評価を公表していきますので参考にして下さい。今日より以前の記事についても、随時公表予定です。　（審査員の記憶があれば、ですが）最高が☆5個、☆と＋で評価します。たとえば今日なら５に近い☆４個なら＋をつけます。

レシピブログに参加中。よろしければクリックお願いします。

人気blogランキングへ

スペシャル☆焼肉丼

今日のメニューは、スペシャル焼肉丼です。 何がスペシャルかって、コレ、何を隠そう　松阪牛！☆（もちろんコレも頂き物です・・・おばちゃんありがとう♪）

【ゴーヤ的お料理メモ】

～審査員ﾀﾞﾝﾅさん評価☆☆☆☆（☆5個が最高）～

材料【２～３人分】

Ａ・・・玉ねぎ　1/2個、人参　30ｇ、パプリカ　1/2個、にんにくの芽　3本、キャベツ　3枚

牛肉 200ｇ、キャノーラ油　大さじ１、しょうゆ、料理酒、コチュジャン、ごま　各適宜

《お肉漬込みﾀﾚ》；味付けは濃い目で。『漬込み時間短縮の為☆』

しょうゆ、水　大さじ３、砂糖　大さじ１、塩　少々、料理酒　大さじ１、コチュジャン、パウダーにんにく、チューブ入りしょうが　各適宜　

本日のお買い物&コスト；なし　本日のタイム；20分（漬込み含む）

本日の手順

①まずﾋﾞﾆｰﾙ袋にﾀﾚを作り、肉を入れ、口を結び軽くもみ、１０分そのまま。

②その間にＡの野菜類をやや大きめに切る。玉ねぎ、人参、ﾊﾟﾌﾟﾘｶ　千切り、キャベツ　ザク切り、にんにくの芽は４～５ｾﾝﾁ程度。

③フライパンに油を入れてなじませ、野菜類を煮えにくい順（人参～玉ねぎ～キャベツ～ﾊﾟﾌﾟﾘｶ、にんにくの芽）に入れ、軽く炒める

④タレごと全部③のなかに入れてタレを絡めつつ肉に火を通す

⑤ｺｺで一度味見！しょうゆ、料理酒、コチュジャン、ごまを加え、味を調えて、ｺﾞﾊﾝをついだおわんに盛り付ける（しょうゆ大さじ１、料理酒、塩　少々、コチュジャン　小さじ1/2、ごま　大さじ３が目安、後はお好みでコチュジャン大目で辛くしたり、砂糖を入れ甘めにしたり、ｱﾚﾝｼﾞして下さい)

『本日の一言』

このﾀﾚは日持ちもする便利な万能ﾀﾞﾚで、ﾋﾟﾘ辛のから揚げやｷﾝﾋﾟﾗごぼうに使えます。

多めに作っておくか、余った分を冷蔵庫へ入れて保存しておけば、次はタレいらず、時間も、ｺｽﾄも節約！次使う時に楽チンです。

レシピブログに参加中。よろしければクリックお願いします。

人気blogランキングへ